（农业经济管理专业论文）邵武市绿色食品产业发展研究.pdf

独创性声明 本人声明，所呈交的学位( 毕业) 论文，是本人在指导教师的指导下独立完 成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作 了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本 研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯 他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。 学位( 毕业) 论文作者亲笔签名：杨志藐 日期： - 2 - , 8 8 论文使用授权的说明 本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位( 毕业) 论文的规定，即学 校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或 部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。 保密，在年后解密可适用本授权书。 不保密，本论文属于不保密。 学位( 毕业) 论文作者亲笔签名：开b 玄蒸 日期：五嘴毛f 公 指导教师亲笔签名：彳7 k 嘭日期l 多夕 福建农林大学硕士学位论文 中文摘要 随着工业的快速发展，环境污染、食品安全问题日益突出。人们的消费观念 发生了重要的变化，越来越追求健康、安全的食品。无公害农产品、绿色食品、 有机食品等安全优质农产品具有广阔的发展前景和市场空间。我国加入w t o 。绿 色壁垒一对农产品贸易的影响，发展绿色食品成为应对挑战的有力途径。省内外 许多地区利用自身的资源优势和有利条件，大力发展绿色食品产业。邵武绿色食 品产业发展已有一定的基础，拥有良好的资源优势和地区特色，如何顺应世界产 业发展趋势，发挥自身的资源优势，加快邵武绿色食品产业的发展具有重要的意 义。本文综合运用产业经济学理论、可持续发展理论和系统工程思想，对邵武发 展绿色食品产业的优势、劣势、机遇和挑战进行深入剖析。研究认为，县域经济 建设的核心是产业发展，只有通过产业又好又快地发展，才能为建设小康社会、 和谐社会奠定坚实的物质基础：选择什么样的产业来发展，对县域经济而言具有 重要的意义；发展绿色食品产业，是邵武产业布局和产业进一步发展的必然选择， 对于邵武这样一个县域经济的发展壮大，具有重要的意义。基于邵武的资源要素 禀赋和产业导向等，研究提出了邵武绿色食品产业的发展思路与产业布局。研究 厘清提出，邵武的绿色食品产业发展，要把握住三个重点，即“抓特色、搞精深、 打品牌一。围绕研究提出的邵武发展绿色食品产业的思路，从产业系统发展的几 个主导因素出发，研究从政府引导扶持、企业经营带动、社会方面支撑等三大层 面，分别提出了关于推动邵武绿色食品产业发展的对策建议。 关键词：邵武；绿色食品产业：发展思路；产业布局；对策 3 福建农林大学硕士学位论文 a b s t r a c t w c ht h er a p i di n d u s t r i a id e v e l o p m e n t ，e n v i r o n m e n t a ip o l l u t i o n 。f o o ds a f e t y i s s u e sh a v eb e c o m ei n c r e a s i n g l yp r o m i n e n t p e o p l e sc o n s u m p t i o nc o n c e p to f i m p o r t a n tc h a n g e sh a v et a k e np l a c e 。m o r eo ft h ep u r s u i to fh e a l t h ，s a f e t yo f f o o d p o l l u t i o n - f r e ea g r i c u l t u r a ip r o d u c t s g r e e nf o o da n do r g a n i cf o o dq u a l i t y s a f e t yo fa g r i c u l t u r a ip r o d u c t sh a v eb r o a dp r o s p e c t sf o rd e v e l o p m e n ta n d m a r k e ts p a c e c h i n a sa c c e s s i o nt o 、 厂r 0 ”g r e e nb a r r i e r s ”o nt h ej m p a c to f a g r i c u l t u r a it r a d e t h ed e v e l o p m e n to fg r e e nf o o da s ap o w e r f u lw a y t od e e lw i t h t h ec h a l l e n g e s i nm a n ya r e a sb o t hw i t h i na n do u t s i d eo ft h e i ro w na d v a n t a g e s i nr e s o u r c e sa n df a v o r a b l ec o n d i t i o n st od e v e l o pg r e e nf o o di n d u s t r y t h e d e v e l o p m e n to fs h a o w ug r e e nf o o di n d u s t r yh a sas o l i df o u n d a t i o n 。w i t hg o o d r e s o u r c e sa n dr e g i o n a ic h a r a c t e r i s t i c s h o wt of o l l o wn e wt r e n d si nw o r l d i n d u s t r i a id e v e l o p m e n tt op l a yt h e i ro w na d v a n t a g e sj nr e s o u r c e sa n ds p e e d u pt h ed e v e l o p m e n to fs h a o w ug r e e nf o o di n d u s t r yi so fg r e a ts i g n i f i c a n c e i n t h i sp a p e r ，c o m p r e h e n s i v eu s eo fi n d u s t r i a ie c o n o m i c st h e o r y ，s u s t a i n a b l e d e v e l o p m e n tt h e o r ya n ds y s t e m se n g i n e e r i n gt h i n k i n go nt h ed e v e l o p m e n to f s h a o w ug r e e nf o o di n d u s t r yt h es t r e n g t h s ，w e a k n e s s e s ，o p p o r t u n i t i e sa n d c h a l l e n g e si n - d e p t ha n a l y s i s s t u d y i n gt h ec o u n t ye c o n o m i cd e v e l o p m e n ti s t h ec o r eo fi n d u s t r i a ld e v e l o p m e n t 。o n l yt h r o u g ht h eg o o c la n df a s td e v e l o p m e n t o fi n d u s t r yw ec a nb u i l daw e l l - o f fs o c i e t y h a r m o n i o u ss o c i e t ya n di a yas o l i d m a t e r i a if o u n d a t i o n ；c h o o s ew h a tk i n d o fi n d u s t t i e st od e v e l o pt h ec o u n t y e c o n o m yi so fg r e a ts i g n i f i c a n c e ；d e v e l o p m e n to fg r e e nf o o di n d u s t r y i s s h a o w ui n d u s t r i a ll a y o u ta n di n d u s t r i a ld e v e l o p m e n tt of u r t h e rt h en a t u r a l c h o i c ef o rs u c has h a o w uc o u n t ye c o n o m i cd e v e l o p m e n ta n dg r o w t h 。i so f g r e a ts i g n i f i c a n c e 。b a s e do nt h er e s o u r c e ss h a o w uf a c t o re n d o w m e n t sa n d i n d u s t r y - o r i e n t e d s t u d yt h eg r e e nf o o di n d u s t r ys h a o w ui d e a sa n dt h e d e v e l o p m e n to fi n d u s t r i a ld i s t r i b u t i o n r e s e a r c ht oc l a r i f y 。t h ed e v e l o p m e n to f s h a o w ug r e e nf o o di n d u s t r yt oa d h e r et ot h r e ek e yp o i n t s 。t h a ti s ”g r a s p i n g c h a r a c t e r i s t i c s ，e n g a g ei nd e e p 。t h eb r a n d ”r e s e a r c ht oc l a r i f yt h ed e v e l o p m e n t o fs h a o w ug r e e nf o o di n d u s t r yt oa d h e r et ot h f e ek e yp o i n t st h a ti s ”g r a s p i n g c h a r a c t e r i s t i c s ，e n g a g ei nd e e p 。t h eb r a n d r e s e a r c ho nt h ed e v e l o p m e n to f s h a o w ug r e e nf o o di n d u s t r y si d e a 。仃o mt h ei n d u s t r i a id e v e l o p m e n to fs y s t e m s o fs e v e r a i l e a d i n gf a c t o r s ，s t u d y i n g t h e g u i d es u p p o r t 仃o mt h e g o v e m m e n t ，b u s i n e s s - l e d ，s o c i a ls u p p o r t ，s u c h a st h t e e l e v e l s 。n a m e l y t h e p r o p o s a l st op r o m o t es h a o w ug r e e nf o o di n d u s t r yd e v e l o p m e n to ft h e p r o p o s a l k e yw o r d s ：s h a o w u ；g r e e nf o o di n d u s t r y ；d e v e l o p m e n tm e n t a l i t y ；i n d u s t r i a l d i s t r i b u t i o n ；c o u n t e r m e a s u r e s 4 福建农林大学硕士学位论文 璺吉 i 可口 1 1 研究背景 ( 1 ) 广阔的市场前景 伴随工业的高速发展，污染导致全球环境恶化，直接危及人类的生命和健康。 环境污染以及诸如气候变化、生物种类的减少、资源枯竭、臭氧层破坏、酸雨化、 全球化环境问题等，已经对食品资源安全性产生了重大影响n 1 ，食品安全问题日 益突出。人类认识到必须合理利用资源、减少污染、保护环境。世界消费观念随 之发生了很大的变化，产品的环境安全性成了影响消费选择的重要因素。绿色食 品等优质、高效、环保食品获得了无限商机。据统计，世界绿色食品市场销售额 将增加到1 0 0 0 亿美元，占世界食品总销量的1 删0 9 6 。我国绿色食品的消费需 求和利润也将以每年2 0 的速度增长，无公害农产品、绿色食品、有机食品等安 全优质农产品具有广阔的发展前景和市场空间心】。 ( 2 ) 国际贸易中的“绿色壁垒一森严 随着世界经济一体化及贸易自由化的发展，农产品的需求结构和市场环境发 生着日益深刻的变化，农产品市场进一步开放，贸易规模持续扩大，同时，技术 性贸易壁垒也不断加强。食品的生产方式、技术标准等延伸扩展性附加条件等非 贸易壁垒日趋森严b 1 。为了保护环境，近年来世界发达国家纷纷颁布了一系列的 法令，禁止使用污染环境、破坏自然和野生动植物的产品，从而产生绿色贸易壁 垒h 1 。据有关部门统计，若不及时采取措施，我国有数百个品种，5 0 多亿美元的 出口产品将因违反保护臭氧层的有关国际公约而被禁止生产和销售，4 0 多亿美 元的出口产品将因主要贸易对象实施有机标志而面临市场准入问题。整体的环境 给邵武绿色食品产业的发展带来了挑战嘲。 ( 3 ) 我国对绿色食品产业的发展规划 目前我国农业正朝着高产、优质、高效、生态、安全的方向加快发展，居民 收入水平较快提高，健康安全意识不断增强，食物质量安全需求迅速增长，优质 优价机制逐步形成，对安全优质农产品的消费需求也呈快速增长的态势1 。联合 国粮农组织等国际组织充分肯定了中国的绿色食品事业，“中国绿色食品工程 被誉为全球可持续农业发展2 0 个最成功的模式之一。2 0 0 6 年，绿色食品再次被 5 福建农林大学硕士学位论文 写入中央1 号文件，并纳入国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要，提 出：搿扩大养殖、园艺等劳动密集型产品和绿色食品生产一。全国农业和农村经 济发展第十一个五年规划中明确提出“农业和农村经济发展的基本任务之一：积 极发展绿色、有机食品生产，形成具有竞争力的优势产业口h 。 1 2 研究的目的和意义 1 2 1 研究的目的 本文以邵武市为区域范围，以绿色食品产业发展为研究内容，研究的目的在 于：通过分析邵武发展绿色食品产业的优势、劣势、机遇和挑战，研究邵武绿色 食品产业的发展思路、产业布局和发展对策，为邵武发展绿色食品产业提供一定 的理论依据和思路参考。 1 2 2 研究的意义 l 、理论意义：绿色食品产业的发展过程促进了农业结构调整，推动了农业 产业化经营和农产品出口，有利于发挥地区环境资源的比较优势，有利于提高农 产品市场竞争力，有利于农业可持续发展，有利于适应人们生活水平的提高，开 辟了一条农业增效和农民增收的新路。目前学术界一般从大的区域范围来研究绿 色食品产业的发展，本文具体针对邵武绿色食品产业发展进行研究。 2 、实际意义：本文主要从邵武这个县级市的区域范围，在对邵武市深入实 地调研的基础上，分析把握邵武市绿色食品产业发展的现状与潜力，从而探讨了 邵武如何顺应世界产业发展新趋势，发挥自身的资源优势，加快发展绿色食品产 业的思路，并提出相应的对策建议。本研究有助于为邵武发展绿色食品产业提供 一定的理论依据和思路参考。 1 3 国内外绿色食品产业发展理论研究综述 1 3 1 国外绿色食品产业发展理论研究综述 由于绿色食品在突破农产品出口绿色壁垒、保障食品安全的作用以及近年来 在国际农产品贸易份额中的高速增长，国内外学者都给予了高度关注，研究成果 颇为丰富。综合有关文献来看，国外的研究成果主要来自国际专门组织( 如有机 农业运动国际联盟、联合国粮食与农业组织、世界贸易中心) 和发达国家的专门 研究机构，其中以美国、英国为主，如美国农业部和英国威尔士农村研究所。研 究成果主要集中在绿色食品发展前景、质量管理、技术标准、认证标准、生产规 6 福建农林大学硕士学位论文 模、消费行为、市场现状与趋势的研究上。 1 3 2 国内绿色食品产业发展理论研究综述 中国的绿色食品生产起步于2 0 世纪9 0 年代，伴随着绿色食品产业从无到有、 从小到大、从弱到强，绿色食品产业发展的战略问题研究也不断深入。研究主要 集中在六个方面：( 1 ) 绿色食品产业化发展问题，( 2 ) 绿色食品市场网络建设问 题，( 3 ) 绿色食品国际化发展问题，( 4 ) 绿色壁垒与绿色食品产业的应对措施， ( 5 ) 绿色食品开发战略问题，( 6 ) 有机食品发展问题。 国内第一部绿色食品理论专著( 刘连馥，2 0 0 4 ) 就中国的绿色食品产业体系 建设及中长期发展战略等问题进行了探讨，系统阐述了绿色食品发展的基本理 论，包括绿色食品概念、标准、技术、管理、战略等嘲。在中国齐齐哈尔首届绿 色食品发展战略研讨会上，一些专家论述了中国绿色食品产业战略升级、产业布 局、绿色食品开发、绿色食品基地建设等问题。另一些学者( 赵清爽等，2 0 0 2 ) 则就绿色食品企业集团的发展、绿色食品国际化等问题进行了探讨口1 。还有一些 学者( 葛群等，2 0 0 1 ) ，认为要注重绿色食品产业体系建设，包括生产体系、科 技体系、流通体系、质量监测体系、管理体系、信息服务体系六大体系n 阳；学者 ( 洪常，2 0 0 7 ) 提出农业产业化是绿色食品产业化发展的模式，绿色食品生产基地 的规范发展是其产业化发展的基础；大型龙头企业+ 生产基地+ 农户是实施绿色食 品产业化有效途径m 1 。此外，( 朱玉春，2 0 0 3 ) 主要研究我国绿色食品的发展及 绿色食品政策体系设计n 羽。 我国加入w t o 后，作为我国农产品主要出口市场的一些发达国家，几乎都提 高了农产品的进口标准，使“绿色壁垒一成为阻碍我国绿色产品出口的最大障碍， 给绿色产品出口企业和农民造成了很大的损失。我国学者又针对w t o 绿色壁垒下 我国绿色食品产业发展的对策作进一步的介绍。孔汉口( 2 0 0 2 ) 人世后江西绿色 食品发展对策初探n 引：申琪凤( 2 0 0 3 ) 发展绿色食品应对入世挑战，提出绿色食 品标准要与国际接轨，积极推进绿色食品的标准化生产，提高绿色食品的质量安 全水平n 刚；宋魁( 2 0 0 5 ) 认为我国应加快绿色食品产业体系标准建设，加快标准、 认证程序和相关法则与国际接轨，为进一步开拓国际市场创造条件。尤其要掌握 其国际标准、经营管理等方面的规定及其变化，依据较为准确的市场预测制定科 学的营销策略，以便迅速打入国际市场，并不断扩大市场份额n 副。 在关于绿色食品产业研究逐步深入的基础上，从近两年的文献中，可以看出 7 福建农林大学硕士学位论文 研究方法也从简单的定性分析转向开始运用规范的经济学理论来分析。如罗峦， 曹炜( 2 0 0 6 ) 运用波特的“钻石理论 ，从比较竞争优势来分析发展绿色食品产 业，提出要努力培育绿色食品产业各关键因素的竞争优势，使各因素之间形成良 性互动，构建起绿色食品产业发展的。钻石一体系n 引。丁厚春( 2 0 0 6 ) 通过s w o t 分析框架，对湖北省绿色食品产业的发展环境作出系统分析后，认为：湖北省可 以避劣势扬优势，抵威胁抓机遇，大力发展绿色食品产业m 1 。王德章，赵艳丽 ( 2 0 0 6 ) 通过产业生命周期划分模型及分析，提出中国绿色食品产业自2 0 0 3 年 进入“成长期竹阶段的市场营销战略呻。对绿色食品产业发展模式方面开始从产 业集群的角度来研究：一些文献( 如省政府发展研究中心，2 0 0 3 ：伍长南，2 0 0 4 ： 王秉安，2 0 0 4 ；王子齐等，2 0 0 6 ；陈延峰，2 0 0 4 ) 在关于福建产业集群、福建产 业发展、闽北发展战略的相关研究中也提出：培育福建食品饮料产业集群、建设 “闽北绿色农产品生产基地一、发展食品畜牧产业集群等建议，对集群的发展方 向和重点产品也作了些论述“喇。南平市政府2 0 0 4 年年底在“建设海峡西岸经 济区绿色腹地一发展定位中，将发展绿色食品作为建设“南方生态绿谷一的重要 工作洲。 1 4 研究的思路，方法与论文框架 1 4 1 研究思路 研究的对象是绿色食品，区域范围是邵武。以区域发展理论、产业发展理论、 可持续发展理论，循环经济理论为指导，分析邵武发展绿色食品产业的优势、劣 势、机会和挑战，提出发展绿色食品产业是邵武优化产业结构、提升区域竞争力 的必然选择；在此基础上，提出邵武绿色食品产业的发展思路和产业布局，最后 从政府引导扶持、企业经营带动、社会方面支撑等三大层面，分别提出了关于推 动邵武绿色食品产业发展的对策建议。 1 4 2 研究方法 ( 1 ) 规范与实证结合的方法。本研究是战略设计与对策设计结合的研究， 实践性、可操作性要求较高，为使理论更具实践意义，将产业发展基本理论、区 域发展理论的规范分析，与邵武区域发展、绿色食品产业发展的实证分析结合起 来。 ( 2 ) 比较分析的方法。对国内外同类产业在发挥地区自然资源禀赋优势、企 业家精神、政府作用以及产业内在演化机制与邵武培育绿色食品产业的条件、基 g 福建农林大学硕士学位论文 础、目标进行综合分析，提出更具科学性的对策。 ( 3 ) 定性与定量分析结合。作为一个区域发展战略类项目，定性分析是重要 的，但同时为了使本研究更具有实证价值，本项目研究过程中，将尽力收集相关 产业的最新数据，进行定量分析。 ( 4 ) 文献分析的方法。利用图书资料，及时了解国内外同类研究动态，指导 本项研究。 ( 5 ) 参加师兄夏文顶“产业政策、产业布局与邵武产业发展 的课题研究。 本人有幸于2 0 0 6 年l o 月到福建省社科联、福建农林大学、邵武市政府建立的邵 武小康调研基地进行了深入地实地调研。重点调研邵武市绿色食品产业发展的现 状与基础，邵武发展绿色食品产业的资源优势和存在的问题，为论文收集了调研 数据。 ( 6 ) 专家咨询的方法。本研究是发展战略性对策研究，专家和政府实际工作 者的意见建议很重要，本研究在经过实地调研、与当地专家、学者沟通基础上， 提出具有可操作性的对策。 1 4 3 论文框架 根据本文的研究思路，全文共分为七个部分。 第一部分：导言。分析选题的背景、选题的依据，明确选题的目的和意义， 理出研究思路。对国内外目前绿色食品产业发展研究的相关文献作了综述。 第二部分：关于绿色食品产业发展的理论依据。简要评述有关的理论依据， 掌握理论研究动态，对邵武绿色食品产业发展的理论依据做了阐述。 第三部分：了解国内外绿色食品产业发展的情况。分析世界绿色食品的市场 前景和我国绿色食品产业发展的情况及福建省绿色食品产业发展的情况。 第四部分：邵武发展绿色食品产业的s w o t 分析。分析邵武绿色食品产业发 展的优势和劣势，面临的机遇和挑战，进而揭示邵武发展绿色食品产业的必要性。 第五部分：邵武绿色食品产业的发展思路和整体布局。主要针对邵武绿色食 品产业以什么样的思路来发展的问题展开相关研究。基于邵武的资源要素禀赋和 产业导向等，研究提出了邵武发展绿色食品的总体目标与主要思路。研究厘清提 出，邵武的绿色食品产业发展，要把握住三个重点，即“抓特色、搞精深、打品 牌一。 第六部分：邵武发展绿色食品产业的对策，主要是解决如何推进邵武绿色食 9 福建农林大学硕士学位论文 品产业发展的问题。围绕研究提出的邵武发展绿色食品产业的思路，从产业系统 发展的几个主导因素出发，研究从政府引导扶持、企业经营带动、社会方面支撑 等三大层面，分别提出了关于推动邵武绿色食品产业发展的对策建议。 第七部分：结束语。简要总结本文的主要观点，说明今后有待继续研究的问 题。 1 5 创新之处 ( 1 ) 本文提出，县域经济建设的核心是产业发展，只有通过产业又好又快地 发展，才能为建设小康社会、和谐社会奠定坚实的物质基础。选择什么样的产业 发展，对发展壮大县域经济实力，提高区域经济生命力具有重要的意义。 ( 2 ) 本文研究认为，邵武市农业资源丰富，特色农产品在全省占有重要的位 置，但是农产品加工总体水平仍然较低，还没有真正把农业资源优势转化为经济 优势，仍有较大的潜力可以挖掘。 ( 3 ) 邵武具有自然资源、劳动力和生态等突出优势。本文研究认为，发挥比 较优势，发展绿色食品产业，是邵武产业布局和产业升级的必然选择。 ( 4 ) 本文提出了邵武发展绿色食品产业的总体目标和思路，强调邵武发展绿 色食品产业，重点要抓好以下三个关键环节：一要抓特色，重点发展一批笋制品、 肉食品、蔬菜、食用菌、茶叶等传统农产品加工项目，突出发展绿色食品加工， 积极开发一批新产品加工。二要搞“精深一，积极推进农产品多层次综合利用加 工，提高农产品转化率和实现多重增值：促进与之相关的上、下游产业的发展， 延伸产业链条，加快绿色食品产业集群的形成。三要打品牌，实旌名牌策略，大 力提高现有绿色食品品牌的知名度。 ( 5 ) 本文在研究方法上，是把区域经济学、产业经济学与可持续发展理论， 循环经济理论等相关理论相结合，在区域发展与产业路径、产业布局选择的大视 角下，通过实地调研分析，来分析福建省邵武市这一具体区域的绿色食品产业发 展问题。 2 相关理论依据 2 1 比较优势理论 在竞争中，自然资源禀赋以及先天技术条件所带来的成本上的优势地位正不 l o 福建农林大学硕士学位论文 断地受到来自于技术创新以及在竞争中产生的竞争优势的冲击而不断下降，竞争 的结果不是取决于资源的丰裕与稀缺，而是取决于使用资源的效率，即生产率的 高低。 首先比较优势是由土地、劳动力、资本、自然资源等基本生产要素决定的， 它是一种低层次的竞争力：其次，比较优势是一种静态的竞争力，因为一国( 地 区) 的要素禀赋是静态的、难以改变的，所以比较优势更多地强调各国( 地区) 产 业发展的潜在的可能性，是一种潜在的竞争力：再次，比较优势与一国的资源禀 赋有关，是一种天然的竞争力，它的有效发挥还依赖于其他因素的配合，最后， 比较优势涉及的主要是各地区间不同产业、产品之间的区际交换关系，体现各个 地区间不同产业之间劳动生产率的比较和相对优势，主要强调地区间产业分工与 产业互补的合理性。 2 2 竞争优势理论 竞争优势不仅与土地、劳动力、资本、自然资源等低级要素有关，而且与机 制、政府的质量、管理水平、人力资源、产品的品牌、技术创新等高级软要素相 关。竞争优势是一种动态的竞争力，它的构成要素中的知识、技术、管理、制度 等高级软要素是动态的、可变的。更多地强调各国产业发展的现实态势，是一种 现实的竞争力。竞争优势虽然与一国( 地区) 资源禀赋有关，但更与一国( 地区) 的后天积累形成的知识、技术、商誉等“创造要素一以及规模经济、资本运作、 管理水平、营销策略等窜企业行为力有关，它是先天禀赋加后天要素加企业行为 形成的竞争力。竞争优势涉及的是各地区间同一产业内的市场交换关系，体现的 是各地区相同产业生产率的绝对优势，主要强调了地区产业竞争和产业替代的因 果关系嘲。 尽管在经济分析中，比较优势与竞争优势是可以区分的两个概念，但在实践 中，它们之间又有密切联系，是不可分割的。在一国( 地区) 的产业发展中，一旦 发生对外经济关系，比较优势与竞争优势就会同时发生作用。一国( 地区) 具有比 较优势的产业往往易于形成较强的国际竞争优势。换句话说，比较优势可以成为 竞争优势的内在因素，促进特定产业国际竞争力的提高。一国( 地区) 产业的比较 优势要通过竞争优势才能体现，即使是具有比较优势的产业，如果缺乏国际竞争 力，也无法实现其比较优势：反之，非常缺乏比较优势的产业，往往较难形成和 保持国际竞争优势。比较优势和竞争优势的本质都是生产力的国际比较，所不同 l l 福建农林大学硕士学位论文 的是，比较优势强调的是各国( 地区) 不同产业之间的生产率的比较，而竞争优势 强调的则是各国( 地区) 相同产业之间生产率的比较嘶1 。 比较优势与竞争优势，是县域经济进行产业选择的重要依据。县域产业的选 择，必须遵循经济增长和产业结构演变的一般规律，特别是要立足资源禀赋，实 施比较优势和竞争优势发展战略，即要在经济发展的每一个阶段上都选择符合自 己要素禀赋结构的产业结构和生产技术。只有在经济发展的每一个阶段选择符合 自己要素禀赋结构的产业结构和生产技术，经济中的多数企业才会具有自生能 力，从而能够促进经济体的资本积累、要素禀赋结构的提升，实现经济的快速发 展。比较优势与竞争优势的相关理论，为本文对邵武绿色食品产业在进行s w o t 分析基础上，做出相关判断和结论的提出，提供了充分依据。 2 3 可持续发展理论 可持续发展理论贯穿于食品产业尤其是绿色食品产业的各个环节当中。当前 可持续发展理论己成为世界各国的行动纲领，其概念的形成是随着生态资源危机 的严重化和环境科学的发展而形成和发展起来的。食品产业的发展，追求的是良 性的生态化发展，在可持续发展理论的指导下，最终实现生态持续、经济持续和 社会持续，如果没有可持续理论的指导，仍然遵循传统的“高投入、高消耗、高 污染一的生产、流通、消费模式，必然会导致食品产业的经济崩溃，造成严重的 生态环境破坏吲。生态农业建设不但为发展绿色食品创造了良好的生态环境条 件，而且也为发展绿色食品提供了技术基础，这些技术操作规程，是对绿色食品 从“土地到餐桌竹的全程式质量控制。因此，发展绿色食品与可持续发展是辩证 统一的。 2 4 循环经济理论 循环经济( c i r c u l a re c o n o m y ) 理念的产生和发展，是人类对自然关系深刻 反思的结果，是人类社会发展的必须选择。随着社会经济的发展，人类在创造巨 大物质财富的同时，也付出了巨大的资源和环境代价，经济增长与资源短缺之间 矛盾凸现，人们开始探索走可持续发展道路。循环经济要求把经济活动组织成一 个誓资源一产品一再生资源一的反馈式流程，其特征是低开采、高利用、低排放。 侧重于整个社会物质循环应用，强调的是循环和生态效率，资源被多次重复利用， 并注重生产、流通、消费全过程的资源节约。在发展理念上就是要改变重开发、 1 2 福建农林大学硕士学位论文 轻节约，片面追求g d p 增长：重速度、轻效益；重外延扩张、轻内涵提高的传统 的经济发展模式。把传统的依赖资源消耗的线形增长的经济，转变为依靠生态型 资源循环来发展的经济。既是一种新的经济增长方式，也是一种新的污染治理模 式，同时又是经济发展、资源节约与环境保护的一体化战略。绿色食品在生产、 包装过程中，实现了系统地避免和减少废弃物，最大限度地提高资源利用率，实 现污染排放最小化和废弃物循环利用最大化。 3 国内外绿色食品产业发展情况 3 1 国外绿色食品产业发展情况 美、日、欧盟等国，绿色食品的贸易量每年都在以2 0 到5 0 的速度在增长， 产品类型遍及蔬菜、水果、奶制品、谷物等。1 9 9 8 年，美、日、德等l o 国绿色 食品的销售额为l o 亿美元，而1 9 9 9 年的销售额则为2 0 0 亿美元。据有关专家预 测，到2 0 1 0 年其世界市场销售额将达到1 0 0 0 亿美元。由于绿色食品的生产具有 劳动密集、多种经营等特点，发达国家绿色食品的生产受到一定限制，有些国家 在总量上已经出现严重短缺。目前德国、英国绿色食品大量依靠进口，进口量已 分别占国内消费量的9 8 和8 0 。 据美国农业部统计，美国绿色食品生产从9 0 年代以来以年均2 0 的速度增 长。从1 9 8 9 年开始，绿色食品的市场规模一直以年均2 0 的速度增长。1 9 9 2 年 美国绿色食品的销售额超过1 5 亿美元，比1 9 9 1 年增加了2 3 ：1 9 9 5 年的销售额 1 7 5 亿美元，1 9 9 6 年2 2 亿美元，1 9 9 7 年2 8 亿美元，1 9 9 9 年达8 0 亿美元。美 国绿色食品的销售占零售市场的1 ，成为全球最大的绿色食品市场。目前有1 3 的美国人购买绿色食品，8 3 的消费者考虑购买，几乎所有的超市、连锁店都销 售绿色食品。 绿色食品的销量在德国也不断大幅上升，购买绿色食品的消费者人数日益增 加。最新调查显示，6 0 的德国人购买过绿色食品。据德国生态食品联合会公布 的数据，2 0 0 6 年德国绿色食品行业的总产值达到4 8 亿欧元，2 0 0 7 年总产值约 5 5 亿欧元，比2 0 0 6 年增长1 5 ，预计2 0 0 8 年增长比重将达到2 5 。其中专营绿 色食品的超市尤其表现不错，部分超市的营业额增加了2 0 或更多。绿色食品店 遍布德国各地，新开的绿色食品店达到2 5 0 多家，经营面积都有2 0 0 多平方米。 福建农林大学硕士学位论文 根据毕马威咨询公司的预计，到2 0 1 0 年，绿色食品占德国食品行业总产值的比 例将提高到6 ，绿色食品将成为德国人生活的重要组成部分吻1 。 日本绿色食品1 9 9 7 年的市场规模为1 0 亿美元，1 9 9 9 年为3 5 亿美元。日本 市场上的绿色食品约占整个食品的2 ，年销售额约1 5 亿美元( 其中6 0 左右依靠 进口) 。9 1 6 的消费者对绿色蔬菜感兴趣，每年大约有1 5 0 0 亿日元的市场份额。 日本的绿色食品市场一直以4 0 左右的速度快速增长，健康食品市场有着巨大的 发展潜力。 总的来看，世界发达国家绿色食品生产体系已基本形成，绿色食品生产和贸 易已形成一定规模。绿色食品的生产推动了可持续农业的发展，将进入生产和贸 易相互促进的发展阶段；各国绿色食品的标准及认证体系将进一步统一；各国绿 色食品的发展将进一步重视科学技术的研究、应用和推广啪1 。 3 2 国内绿色食品产业发展情况 在中国国内市场，随着城乡居民的环保意识、食品质量安全意识的增强，全 社会对绿色食品的需求越来越旺盛。绿色食品满足了人们对生活转型的需要，受 到了广泛的欢迎。对北京上海两个城市的调查表明，7 9 - 8 4 的消费者宁肯花高 价，也愿意购买绿色食品。全国绿色食品的消费需求和利润都将以每年2 0 的速 度增长，并且保持快速发展的势头。据统计，1 9 9 8 年至2 0 0 2 年，全国绿色食品 产品年均增长2 9 ；2 0 0 2 年q 0 0 4 年，年均增幅上升5 6 以上。截止2 0 0 6 年1 2 月1 0 日，新认证绿色食品企业2 0 6 4 家，产品5 6 7 6 个，分别比2 0 0 5 年同期增长 1 2 2 和1 1 8 9 6 ；全国有效使用绿色食品标志企业总数达到4 6 1 5 家，产品总数达 到1 2 8 6 8 个，分别增长2 4 9 和3 2 3 。实物总量超过7 2 0 0 万吨，产品年销售额 突破1 5 0 0 亿元，出口额近2 0 亿美元，产地环境监测面积1 5 亿亩。产品质量抽 检合格率达9 7 9 ，企业年检率达9 5 。1 9 9 7 - 2 0 0 6 年中国绿色食品行业发展迅 速，企业总数从1 9 9 7 年的5 4 4 个增加到2 0 0 6 年的4 6 1 5 个；产品总数从1 9 9 7 年的8 9 2 个，发展到2 0 0 6 年的1 2 8 6 8 个；实物产量从1 9 9 7 年的6 3 0 万吨发展到 2 0 0 6 年的7 2 0 0 万吨；年销售额从1 9 9 7 年的2 4 0 亿元增长到2 0 0 6 年的1 5 0 0 亿 元；出口额从1 9 9 7 年的7 0 5 0 万美元增加到2 0 0 6 年的2 0 0 0 0 万美元；监测面积 从1 9 9 7 年的3 2 1 3 万亩增加到2 0 0 6 年的1 5 0 0 0 万亩1 。 1 数据来源：中国绿色食品发展中心数据提供 1 4 福建农林大学硕士学位论文 表3 - 1 我国绿色食品产业发展数据( 1 9 9 7 年和2 0 0 6 年) t a b l e 3 1c h i n ag r e e nf o o di n d u s t r yd e v e l o p m e n td a t a ( 1 9 9 7a n d2 0 0 6 ) 1 9 9 7 年 2 0 0 6 年比1 9 9 7 。 2 0 0 6 年 年增加值 我国绿色食品产业发展呈现出以下四个特点： ( 1 ) 产品质量稳定可靠。绿色食品在保持较快发展速度的同时，产品质量 合格率稳中有升。2 0 0 4 - - 2 0 0 6 年，绿色食品产品质量抽检合格率分别为9 7 8 9 6 、 9 8 3 和9 7 9 ，三年平均水平稳定在9 8 ，比2 0 0 1 - 2 0 0 3 年平均水平提高了近2 个百分点。抽检结果表明，绿色食品产品质量总体稳定可靠，绿色食品品牌的公 信力经受住了国内外市场和广大消费者的检验。在2 0 0 6 年农业部评定的9 6 个中 国名牌农产品中，获得绿色食品认证的产品有4 8 个，占5 0 。 ( 2 ) 专业化水平不断提升。搿以标志品牌为纽带、龙头企业为主体、基地 建设为依托、农户参与为基础片的绿色食品产业化模式进一步拓展啪) 。2 0 0 6 年， 有3 2 0 家年产值超过5 0 0 0 万元的企业申请绿色食品认证，占新申报企业的 2 2 8 ，比2 0 0 5 年提高了4 4 个百分点；通过绿色食品认证的国家级农业产业化 龙头企业增至2 4 0 家，占4 1 2 ，比2 0 0 5 年提高了8 个百分点。全国1 4 个省份 1 1 9 个县( 场) 已创建1 5 1 个。绿色食品原料标准化生产基地一，集中分布在优 势农产品主产区、农业标准化示范区，原料品种达3 1 个，基地面积4 0 5 0 万亩， 产品年产量1 8 7 8 万吨。绿色食品大型原料标准化生产基地建设带动4 2 0 万农户， 直接增收2 1 亿元，户均增收5 0 元。此外，中国绿色食品中心还成功组织了对 加拿大小麦局6 0 万吨啤酒大麦、澳大利亚3 家企业的1 0 2 万吨啤酒大麦和2 万 1 5 福建农林大学硕士学位论文 吨小麦的认证，有力地促进了国内大型部分食品加工骨干企业绿色食品产品的开 发。 ( 3 ) 品牌效应日益增强。根据2 0 0 6 年中国绿色食品中心对全国2 8 个省份 1 5 4 家大型超市的市场调查，绿色食品销售价格比普通产品平均高1 0 - - 3 0 ，部 分产品高出l 倍以上。绿色食品产品日益受到国内大型主流商业连锁经营企业的 青睐，并成为市场准入的重要条件。在优质优价市场机制作用下，发展绿色食品 继续促进企业增效。根据中国绿色食品中心对全国3 2 9 家绿色食品企业的调查， 8 2 1 的企业实现了增效。2 0 0 6 年，绿色食品产品续展率有了大幅度提高，企业 续展率达到5 2 5 ，产品续展率达到6 4 8 ，表明大多数绿色食品企业进入了“以 品牌促效益、以效益促发展一的良性轨道。随着绿色食品品牌国际知名度的提高， 以及园艺、畜牧、水产等劳动密集型产品认证规模的扩大，绿色食品国际贸易稳 健发展，出口增长速度继续保持在2 0 以上，出口额约占全国农产品出口总额的 8 。 ( 4 ) 推动区域经济发展。部分地区政府推动力度加大，资源潜力和区域优 势得到进一步发挥，发展速度明显加快。黑龙江省是农业大省，幅员辽阔，农业 环境资源特色突出，生态环境良好，农副产品生产优势大，农产品资源丰富。2 0 0 6 年，黑龙江省绿色食品生产总量达到1 8 3 6 万吨，比2 0 0 0 年增长3 8 倍；总产值 4 7 6 亿元，比2 0 0 0 年增长5 8 倍：绿色食品认证数量达到1 0 5 4 个，比2 0 0 1 年 增长了2 8 倍。黑龙江省绿色食品企业增加到4 0 3 家，同比增长2 2 5 。黑龙江 省绿色食品种植面积已发展到4 6 8 0 万亩，占黑龙江省耕地面积的2 7 5 。相继 有6 7 个、2 4 8 5 万亩的绿色食品原料标准化生产基地被授予国家级基地，占全国 绿色食品标准化国家级基地面积的4 5 8 9 。基地面积、生产总量和经济总量等 主要指标继续保持全国第一，已成为这个省继石化、装备制造、医药、能源和森 工之后的第六大产业。2 0 0 6 年山东省绿色食品3 3 6 家，产品7 6 6 个，经环境监 测的原料基地面积达到1 4 5 0 万亩，比2 0 0 5 年增加1 5 0 万亩，其中绿色食品种植 面积6 2 0 万亩，绿色食品年产值3 0 0 亿元。从认证数量、产品质量、开发效益综 合分析，山东省“三品修认证在全国位居前列。内蒙古自治区已拥有绿色食品生 产企业11 0 家，有效使用绿色食品标志的产品达4 2 4 个，绿色食品种植面积已发 展到4 8 0 万亩，绿色食品年产值9 0 亿元，年销售额8 9 亿元。广东省有效使用绿 色食品和有机食品标志的企业达到1 7 9 家，产品总数5 0 9 个，分别比2 0 0 5 年同 1 6 福建农林大学硕士学位论文 期增长2 4 和3 3 。绿色食品种植面积5 3 0 万亩，绿色食品年产值1 0 1 亿元，全 省绿色食品2 0 0 5 年出口达到8 1 3 6 万美元。湖北、山东、安徽在快速发展的基础 上，2 0 0 6 年通过绿色食品认证的产品又分别增长了1 1 2 、6 6 1 和6 6 0 9 6 。湖 南、广东、河北等地区，申报的产品数分别比2 0 0 5 年增长1 0 3 、7 9 8 和4 6 5 。 黑龙江、辽宁、江苏、山东、安徽、浙江、湖北、湖南、四川等9 个省开发的绿 色食品占全国绿色食品总数的6 2 3 2 。 总的来看，绿色食品产业发展与农业和农村经济工作结合更