高中化学苏教版同步课堂配套课件糖类.ppt

专题5,课前预习巧设计,名师课堂一点通,创新演练大冲关,考点一,课堂10分钟练习,设计1,第一单元,设计2,设计3,课下30分钟演练,课堂5分钟归纳,第一课时,考点二,(1)葡萄糖分子式为C6H12O6，可以和溶液，新制Cu(OH)2悬浊液反应。(2)蔗糖可以发生水解生成和。(3)淀粉和纤维素分子式均为(C5H10O5)n，但两者同分异构体，两者均能发生水解，最终产物均为。,银氨,葡萄糖,果糖,不是,葡萄糖,一、糖类1组成糖类是指或以及能水解生成它们的物质，是由碳、氢、氧三种元素组成的。2分类依据能否水解和水解后的产物。(1)单糖：一般是或，单糖不能进一步水解。,多羟基醛,多羟基酮,多羟基醛,多羟基酮,按照分子中所含碳原子数的多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(如、脱氧核糖)和己糖(如、半乳糖、)等。按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同，单糖分为醛糖和，最简单的醛糖是。(2)低聚糖：以二糖最为常见，如、等。(3)多糖：如和等。,核糖,葡萄糖,果糖,酮糖,甘油醛,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,二、葡萄糖和果糖1组成和分子结构,CH2OH(CHOH)4CHO,OH、CHO,同分异构体,银镜,新制Cu(OH)2,羟基(OH),直链己六醇,三、二糖1形成由两个单糖分子之间脱去一个水分子形成。2组成常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、纤维二糖，互为，分子式为。3性质(1)银镜反应：能发生银镜反应的常见二糖有、和。,乳糖,同分异构体,C12H22O11,麦芽糖,纤维二糖,乳糖,(2)水解反应：蔗糖水解：实验操作：实验现象：甲试管；乙试管。,无现象,出现银镜,蔗糖水解的化学方程式：。其他二糖水解：麦芽糖和纤维二糖水解后只得到葡萄糖，乳糖水解得到半乳糖和，纤维二糖不能被人体水解。,葡萄糖,四、多糖1组成可表示为：。2性质(1)淀粉水解：实验操作：,(C6H10O5)n,加热后实验现象：甲试管；乙试管。淀粉水解的化学方程式：。(2)纤维素的性质：纤维素水解的化学方程式：。,出现砖红色沉淀,无现象,硝化纤维的制取：,3.用途(1)多糖是生物体重要的组成成分。纤维素是构成植物的基础物质，淀粉则是植物贮存能量的主要形式。(2)人类对纤维素利用历史悠久，其中造纸术是杰出代表。(3)纤维是一种烈性炸药，纤维用于生产电影胶片片基，黏胶纤维用于生产人造丝或人造棉。,细胞壁,硝化,醋酸,1判断下列叙述的正误。(1)淀粉和纤维素化学式均为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体()(2)葡萄糖在人体内供能是因为发生水解反应()(3)蔗糖、淀粉、核糖均为高分子化合物()(4)能发生银镜反应的糖有：葡萄糖、麦芽糖、乳糖等(),(5)葡萄糖的银镜反应及和新制氢氧化铜的反应均需在碱性条件下发生()(6)检验淀粉的水解程度只需要用到碘水和银氨溶液(),答案：(1)(2)(3)(4)(5)(6),2葡萄糖是单糖的主要原因是()A在糖类物质中含碳原子最少B不能水解成更简单的糖C分子中有一个醛基D分子结构最简单,分析：糖类可按是否水解来分类，其中单糖是不能水解的。答案：B,3下列关于糖类的叙述中正确的是()A糖类物质不一定有甜味B木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是戊糖C最简单的醛糖是葡萄糖D糖类一般都能发生水解反应,分析：多糖一般没有甜味，糖类中的单糖不能水解，最简单的醛糖是甘油醛。木糖醇属于醇，不属于糖。,答案：A,4某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()A糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生,.,解析：本题涉及广告的科学性及对糖尿病的基本认识。通过本题的考查，可帮助我们树立关心社会、关心人类健康以及学科学、用科学，并正确运用科学知识的思想。该八宝粥不加糖，但不等于不含糖，所以A选项不正确。,答案：A,5现有8种有机化合物：A.甲苯；B.苯酚；C.溴乙烷；D.葡萄糖；E.蔗糖；F.苯；G.乙烯；H.乙酸。(1)能与银氨溶液发生银镜反应的有机化合物是_。(2)能跟NaOH水溶液发生反应的是_。(3)能使FeCl3水溶液变紫色的是_。(4)能跟强碱的醇溶液共热生成烯烃的是_。(5)在一定条件下，能与羧酸发生酯化反应的是_。,分析：分子中含醛基的化合物能发生银镜反应；酚羟基和羧基具有酸性，能与NaOH溶液反应，卤代烃能发生碱性水解；含酚羟基的物质还能与FeCl3溶液发生显色反应；与强碱的醇溶液共热发生消去反应的是卤代烃；含醇羟基的物质能与羧酸发生酯化反应。答案：(1)D(2)BCH(3)B(4)C(5)D,2淀粉水解程度的判断,若现象A变蓝，现象B不出现银镜，则淀粉未水解；若现象A变蓝，现象B出现银镜，则淀粉部分水解；若现象A不变蓝，现象B出现银镜，则淀粉完全水解。,例1(2012汕头高二检测)根据下列变化关系：,请填空：(1)A物质的名称_。B溶液为_。作用为_。(2)写出、两步反应的化学方程式，在()号中写出反应类型。，()。，()。,解析淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖(A)，加碱(B)中和酸提供碱性环境，生成砖红色沉淀，说明C为新制氢氧化铜溶液。葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，乙酸催化氧化得乙醛，乙醛氧化得乙酸，乙酸和乙醇酯化得乙酸乙酯。,淀粉水解是在酸做催化剂的条件下进行的，检验水解产物之前，一定要加碱中和所用的酸，并将溶液调至碱性。,例2在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：,请填空：(1)过程是_反应，过程是_反应，过程是_反应(填写反应类型的名称)。(2)过程的另一种生成物是_(填写化学式)。(3)上述物质中，_和_互为同分异构体(填写字母代号)。,解析据题意，为醇的消去反应，为烯烃与H2O的加成反应，为醇的催化氧化反应，为脱羧反应，据此可顺利作答。,答案(1)消去加成氧化(或脱氢)(2)CO2(3)AC,蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，淀粉与纤维素分子通式相同，但n值不同，不是同分异构体。葡萄糖与麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应，能与新制氢氧化铜悬浊液反应；淀粉、纤维素、蔗糖为非还原性糖。淀粉、纤维素等多糖是混合物，无甜味。最简式为Cn(H2O)m的有机物有：HCHO、CH3COOH、HCOOCH3、HOCH2CH2COOH、CH3CH(OH)COOH、葡萄糖、果糖等。,点击下图片进入,1葡萄糖和果糖、