（旅游管理专业论文）联合体——旅游饭店集团竞争的路径选择.pdf

原创性声明 本八郑重声明：所呈交豹学位论文，是奉人在导滞酌指导下，独 立进行研究所取得的成果。除文中已经淀明引用的内容外，本论文不 包含鬣隽其毽令人或集嚣已经发表或攮霉过戆秘磅袋果。黯本文豹研 究作出嚣要贡献的个人和集体，均已在文巾以明确方技标明。本人完 全意识到本声甓翁法嫠责任蠹枣天霞担。 论文佟者签名。牛避豢：避 关于学位论文使用授权的声明 零入完全了瓣出东大学有关保整、使爝学位论文的援定，麓意学 校保留躐向国家脊燕部门或机构送交论文的复印件鞠电子版，允许论 文被查阕和借阕；零人授权出容大学可以将零学位论文的全部或部分 蠹容编入有关数据簿进行捡索，可蔹采鬻影印、缩帮藏其缝复巅手段 保存论文和汇编本学位论文。 淑错嬲。坪黝辫： 山东失学硕士学位论文 中文臻要 旅游饭店联合体即饭店横向战略联盟。作为旅游饭店之间曩相合作的制度安 接，联会薅是鏊造缎菇竞争交罐强缀瘩竞争爨势麓骞效方法。移篷翻澜率低下| 帮 激烈竞争的现状使得猩我国发展旅游饭店联合体舆有必然性和惹大的现实意义 组建饭店联合体可以使参与饭店获得规模经济的好处，降低缎营风险，提搿投资 嚣擐率，嚣露 鎏是攀傣饭癌发震萎l 特定貔爱翡豢然选择。 饭店联合体不同乎饭店集团，它是参与饭店之间的平等合作，是饭店寨体创 造收益的平台，联合体作为战略联撇又不同于饭店价格联盟，它可以为饭鹰带来 撩续豹徐蓬增蓬。旅游谖瘩懿独特魏又霞联合髂麓一般瓣藏蝰袋鼗畜重大熬麓， 它具有更大的稳定性和更广阔的合作空间，为参与饭店提供的优势不仅怒静态 的，也是动态的，使联合体自身不断的提高。联食体内部也存在若干离心因索， 要求警爨者毅餐弱翼。 合作伙伴的选择怒联合体成功的前提，合作伙伴应具有一定的能力和合作意 愿，合作能否成功缀大程度上取决于合作者之阅的发展战略和企业文化能否楣 容，嚣辩联台俸逶j 窭裔塞谖懿雩l 导珂孩我蜀释发骚台j # 各方豹战珞鞋舍熹耩共同 的利益点，塑造出开放合作的联合体文化。将联含体置于网络的平台上加强预订 系统的建设，将使联会体产生庞大的向心力，伲谶联合体的鼹簿发展，形戒不断 键透发艘豹正囱循环。 联合体的形成方式包括产业主鼯、客源拉动、政府引导等，作为国有饭店的 所有者秘桂会事物的繁理者的政府对饭店联合体的态度应是积极开放的以节约 联合体形戒的时闻和赞爝，提高琵族饭店豹竞争力联合钵肉拜嚣素熬终瑙使其 应在特寇的目标市场上实施持续发展战略 关键词：饭癌联合体竞争为组织学习玻府角色 山东大学硕士学位论文 a b s t r a c t c o n s o r t i u m , t h eh o r i z o n t a ls t r a t e g i ca l l i a n c 圮o f h o t e l ，i sa ne f f i c i e n tm e t h o dt og e t t h ea d v a n t a g ei nt h ec o m p e t i t i o no ft h eh o t e l l o wp r o f i tr a t ea n dc u r r e n ts i t u a t i o no f k e e nc o m p e t i t i o nn l a k ea s s o c i a t i o no ft o u r i s th o t e li no u rc o u n t r yh a v eg r e a tr e a l i s t i c m e a n i n g s e t t i n gu pc o n s o r t i u mc 缸o b t a i na d v a n t a g eo fl a r g e - s c a l ep r o d u c t i o nf o ri t s m e m b e r s ，i ti sa l s oa ni n e v i t a b l ec h o i c ef o rs i n g l eh o t e lt od e v e l o pi n t os p e c i f i cs t a g e t or e d u c et h eb n s i n e 黯r i s ka n di m p r o v et h er a t eo f r e t u r no ni n v e s t m e n t c o n s o r t i u mi sd i f f e r e mf r o mt h eh o t e lc h a i n , t h eh o t e l sa r ei nt h ef a i rc o o p e r a t i o n ， i ti st h ep l a t f o r mt on l a k em o n e yf o rh o t e l sc o l l e c t i v e l y c o n s o r t i u mi sd i f f e r e n tf x o m t h ea l l i a n c eo fp r i c es i n c et h es w a t e g i ca l l i a n c ec a nb f i n gl a s t i n gv a l u et ot h eh o t e l s 硼1 cu n i q u e n e s so ft h et o u r i s th o t e lm a k e st h ea s s o c i a t i o na n ds t r a t e g i ca l l i a n c eh a v e s i g n i f i c a n tf e a t u r e s ，i th a sag r e a t 盯s t a b i l i t ya n dw i d e rc o o p e r a t i v es p a c e ，t h e a d v a n t a g eo f f e r e df o rt h em e m b e mi sn o to n l ys t a t i c b u ta l s od y n a m i c t h e r ea r e s e v e r a lw e a k n e s s e sw i t h i nt h ea s s o c i a t i o n , w h i c hr e q u i r et h ea d m i n i s t r a t o rt ot l i i i 墩 a b o u tt h ea d v a n t a g e sa n dd i s a d v a n t a g e s n 圯c o o p e r a t i v ep a r t n e r s h i pi s t h ep r e r e q u i s i t et h a tc o n s o r t i u mo p e r a t e t h e c o o p e r a t i v ep a r t n e rs h o u l dh a v ec e r t a i na b i l i t y w e a t h e ri t c o u l ds u c c e e do rn o t d e p e n d so nd e v e l o p m e n ts t r a t e g ya n dc o r p o r a t ec u l t u r eo fc o o p e r a t o r c o n s o r t i u mc a n f o r ms t r a t e g yo fc o o p e r a t i v et h r o u g hc o n s c i o u sg u i d e ，c o m m o ni n t e r e s t sa n dt h e c u l t u r eo fc o o p e r a t i o n p u t t i n go nt h ep l a t f o r mo ft h en e t w o r kt ob u i l dt h er e s e r v a t i o n s y s t e m c a nm r k et h ea s s o c i a t i o np r o d u c eh u g ec e n t r i p e t a lf o r c ea n dp r o m o t e d e v e l o p m e n tc o n s t a n t l y t h es t r e n g t h e nt h a tf o r mc o n s o r t i u mc o m ef r o mt h ei n d u s t r y , t o u r i s t s ，g o v e r n m e n t e t c a n dt h eg o v e r n m e n ta c t sa st h em a n a g e ro ft h es o c i e t ya n do w n e ro fs t a t e - o w n e d h o t e lw h o s ea t t i t u d et o w a r da s s o c i a t i o no ft h eh o t e ls h o u l db ea c t i v ei no r d e rt o e c o n o m i z et i m ea n df e ef o rt h ep u r p o s eo f i m p r o v i n gt h ec o m p e t i t i v e n e s so fh o t e l s n 圮f u n c t i o no ft h ei n t e r n a la n de x t e r n a lf a c t o ro ft h ec o n s o r t i u mm a k e si ti m p o r t a n t t h a tc o n s o r t i u ms h o u l du s et h el a s t i n gd e v e l o p m e n ts t r a t e g yo nt h es p e c i f i cm a r k e t 4 k e yw o r d s ：c o n s o r t i u m ，c o m p e t i t i v e n e s s ，o r g a n i z a t i o n a ls t u d y ， 山东大学硕士学位论文 一、问题缘起 ( 一) 问题的引入和写作背景 经济生态学的创始人摩尔在竞争的衰亡一书中提出，企业的经营环境和 人类生存的世界一样是一个相互依赖的生态系统，企业的经营环境也存在生态 链，在“生态环境”下，企业应确立合作的理念寻求合作的机会随着市场需求 升级和技术的演进，企业价值链的重新解构整合成为可能，竞争的涵义随时代的 变迁已不是纯粹自利意义上的瓜分既有。蛋糕”的不合作行为从而引发的零和或 负和博弈，而是各方各有所得的正和博弈。组织间的互动和合作日益深入，“单 打独斗”逐步让位于集群协作竞争，协作竞争这种新的竞争形态已经成为很多著 名企业的战略手段。没有任何一个企业能够在生产经营的每一个环节都做得最 好，也没有任何一个企业的产品能够适应每一个消费者的需要，要获得生存与发 展的优势，企业必须整合企业外部的资源，以合作思维赢取更大的竞争优势 我国旅游饭店业经过2 0 多年的高速发展，已经完成从卖方市场完成了向买 方市场的转变步入供大于求过度竞争的时代，体制约束和地域封闭等因素交织作 用使得饭店产业结构极为不合理，单体饭店发展空间有限，很难进一步降低经营 成本拓展客源市场，这使得饭店业产业集中度低，缺乏规模经济效益，整体利润 节节下滑。从目前饭店组织的总体发展来看，要使微观主体充满活力，实现有效 竞争，避免目前普遍存在的过度竞争所产生的低效率，必须通过产业内部企业与 市场的合理组织来加以解决( 张辉等，2 0 0 3 ) ，集团化就是方式之一。尤其伴随 着国外饭店集团的不断的蚕食国内市场的大背景下，我国饭店企业仅靠自身力量 在与其直接对话处于绝对劣势，必须整合企业资源走集团化的发展道路，形成合 力，在此基础上获得企业发展的张力。 饭店集团化发展的实质是集约化和规模化，从产权角度看，可以分为以产权 关系为联接纽带的母子公司制集团化以及以非产权关系为纽带的联盟制集团化 ( 吕建中，李华敏，2 0 0 2 ) 而成功的饭店缺乏强有力的销售预订网络、组建饭 店集团的大财团缺乏饭店管理经验、资本市场缺陷以及债务问题政企不分和地方 保护主义( 邹统钎，2 0 0 2 ) 等因素的限制了民族饭店集团的形成和发展，国内集 团的发展至今并未取得良好效果，与国外饭店集团相比竞争力严重不足，况且饭 山东大学硕士学位论文 店集团对加盟对象存在严格的挑选，绝大多数的单体饭店无法形成以资产为纽带 的饭店集团( 截止到2 0 0 2 年底，全国星级饭店接受集团管理的比例仅为7 左右) 因此独立饭店的联合化，建立中国独立饭店的联合体也成为现阶段我国旅游饭店 业应对国际饭店集团挑战的重要方法之一 饭店联合体即饭店之间的横向联盟将会成为我国饭店业集团化发展的一种 有效形式采取联合体协作的方式，可以充分利用组织外部的“共享”要素，将 旅游饭店价值增值的视角从饭店内部转向饭店之间，利用饭店间价值链的优势互 补以及能力的互动提高有效提升饭店竞争力，形成新的竞争优势。从某种意义上 来说，饭店联合体侧重于企业组织外部生产要素的“互补”，致力于饭店外部经 济内在化，在资源再整合配置的基础上以集团竞争的方式重新塑造旅游饭店业新 的竞争平台 表12 0 0 1 年世界前十大饭店联合体实力排名 名次联合体名称客房数 饭店数 l p e g a s u ss o l u t i o n s 9 7 1 5 8 15 4 5 6 2 l e x i n g t o ns e r v i c e sc o r p 4 9 5 0 0 03 8 0 0 3u n i r e z3 7 6 4 6 72 5 6 l 4 s y n x i sc o r p 2 2 0 9 5 71 7 8 5 5 s u p r a n a t i o n a lh o t e l s 1 8 7 5 0 01 4 5 7 6v i pi n t e r n a t i o n a lc o r p 1 5 9 4 0 91 3 5 0 h o t u s a - e u r o s t a r s - f a m i i i a 78 5 7 5 09 7 5 h o t e l s 8 l e a d i n gh o t e lo ft h ew o r l d 8 4 0 0 03 9 5 9 k e y t e ls a 8 4 0 0 08 4 0 1 0s r sh o t e l ss t e i g e n b e r g e r7 7 3 6 23 9 4 资料来源：h t t p ：w 啊h o t e l s m a g c o m 发展独立饭店联合体在我国仍处于初级阶段在美国有3 1 的独立饭店采用 这种营销方式。联合体成员可以实现价值链的部分对接，或共同接受人力资源培 训接受专家咨询，或交纳一定费用共同建立联合预订和销售网络，对外树立集体 市场形象在国外有不同档次的饭店联合体，如以豪华饭店为特色的“世界一流 饭店组织”、以中档饭店为特色的“美国最佳西部国际饭店组织”和以小旅馆为 特色的瑞士小酒店协会等，都取得了相当的成功，规模效益比连锁饭店集团毫不 逊色国际上的“独立饭店联合体”的经营形式为我们提供了可借鉴的经验，组 山东大学硕士学位论文 建饭店联合体应是单体饭店合作竞争的可行路径选择。 ( 二) 研究方法 本文采用一般性和特殊性相结合、比较分析和个案分析的研究方法，从战略 联盟的一般理论渊源和实践特性出发结合已有战略联盟的理论解释饭店联合体。 根据联盟运行的一般性和旅游饭店业独特的行业特点分析饭店联合体的运行规 律，同时比较分析作为饭店集团化形式的饭店集团和饭店联合体的若干不同以及 饭店联合体作为饭店战略联盟与价格联盟的区别。文章最后选取我国目前运营较 为成功的饭店联合体之一的中国名酒店组织作个案分析 ( 三) 内容概要 第一部分从竞合思想的兴起和我国旅游饭店业市场结构的现状引入论题，初 步探讨发展联合体的意义； 第二部分简要回顾一般战略联盟思想的发展历程和研究成果，说明现阶段对 饭店联合体的研究现状； 第三部分阐明饭店联合体的概念、内涵和特征，把联合体置于战略联盟的框 架中从企业理论的资源观、能力观、网络观和竞合观加以解释，比较分析饭店集 团和联合体的区别，探讨饭店业的若干独特性及其对饭店联合体的影响； 第四部分从联合体相对于单体饭店和饭店集团的优势、饭店自身发展规律、 饭店业现状和面临的挑战等方面分析饭店联合体的动力机制，从知识管理和组织 学习的角度研究联合体动态的竞争力进而说明饭店联合体核心竞争力的塑造； 第五部分是饭店联合体的稳定性分析，指出阻碍联合体成功组建和运行的因 素： 第六部分是联合体的具体管理包括：联合体的准入( 联盟对象的选择) 、维 系( 声誉、承诺与信任) 、关键( 共同愿景和文化纽带) 、平台( 互联网络) 、目 标( 共赢) 和延续( 品牌化) ； 第七部分是对饭店联合体形成方式和其中政府角色的简要探讨： 第八部分是对联合体两大战略集聚战略和持续发展战略的说明； 论文最后选择中国名酒店组织进行案例分析。 ( 四) 文章创新 1 对比饭店集团和联合体的若干不同，力求区分出饭店集团和联合体这两种 7 山东大学硕士学位论文 制度安排的内在差异； 2 从知识管理和组织学习的角度发掘饭店联合体动态的竞争优势； 3 通过对核心竞争力的理解，从智力资本和社会资本切入，基于参与饭店的 核心竞争力、联合体内部协调能力和外部协调能力，试图提出饭店联合体核心竞 争力的分析框架； 4 探讨政府在组建饭店联合体中的作用，即适度支持联合体的创建，杜绝价 格联盟。 我国旅游饭店业市场化发展时间并不长，联合体的组建和运转尚处于摸索阶 段，现实的原因使得文章的部分论述缺乏有效的实证支持，饭店联合体独特性使 得在既有理论的借鉴和改造过程中不完全准确，同时在探讨政府角色中仅提出个 人观点难免偏颇当为本文的不足之处。 s 山东大学硕士学位论文 二、既有文献的回顾 饭店联合体作为饭店企业间的合作组织而存在，实质是饭店与饭店之间的横 向战略联盟，它立足于饭店成员的竞争力的提高，围绕着统一营销，提升品牌形 象、开拓市场及为成员饭店服务运作，而非仅仅是饭店间的社团组织。作为战略 联盟的一种特殊形式，对饭店联合体的思考应当置之于战略联盟的总体框架中进 行，运用归纳和演绎相结合的方法，理顺出饭店联合体的独特性因而回顾对战 略联盟的研究是十分必要的。 ( 一) 对战略联盟研究的简要回顾 战略联盟的概念最早是由美国d e c 公司的总裁简霍普兰德和管理学家罗 杰奈格尔提出的，它指两个或两个以上的企业为达到共同使用资源、共同拥有 市场等战略目标，通过各种契约而结成的优势相长、风险共担、要素双向或多向 流动的松散型网络组织。战略联盟多为自发的非强制性的，联盟各方基本上仍保 持原有企业经营的独立性，丰富了企业市场行为的内涵。由于世界经济全球化、 区域经济一体化和科学技术的作用，战略联盟的建立运行进入快车道。伴随着联 盟实践的发展，对战略联盟的研究一直是理论界的重点，由于战略联盟涵盖面广 存在形式多样，所以研究多是从某一具体的领域和视角出发，呈现出以下特点： 1 突出联盟兴起的原因和背景，注重特定领域的分析探讨或就联盟的一种具 体形态进行研究。例如福克纳和鲍曼在竞争战略( 1 9 9 7 ，p 1 2 5 1 3 1 ) 中从企 业内外两个条件描述了联盟产生的原因，如外部的竞争全球化，实现规模经济、 范围经济和学习经济，不确定因素上升等；内部因素包括进入有价值的市场，更 快的实现预期的市场定位。在哈默尔和普拉哈拉德那里则是追求能力互补和标准 之争。( 竞争大未来，1 9 9 8 ，p 1 9 9 2 0 0 ) 但是这种研究多是上下游企业间的， 很少涉及同类型企业的横向联盟； 2 将研究的视角放到国际背景下，探讨跨国、跨文化之间的交流与合作；如 乔尔布利克和戴维厄恩斯特编著协作型竞争全球市场的战略联营与收 购； 3 赋予战略联盟动态的特征，把战略联盟纳入知识管理和组织学习的范畴， 9 山东大学硕士学位论文 从知识角度分析战略联盟的动机和内容，探索战略联盟的学习本质；代表作是汉 默尔在战略管理杂志中的著作c o m p e t i t i o nf o rc o m p e t e n c ea n d i n t e r - p a r t n e rl e a r n i n gw i t h i n i n t e r n a t i o n a ls t r a t e g i ca l l i a n c e s 和 j c h i l d 通过战略联盟方式学习； 4 主攻战略联盟的竞争优势，有代表性的是周建在战略联盟与企业竞争力 一书中通过对核心竞争力文献的解读构造的战略联盟制度竞争力、组织竞争力、 技术竞争力和认知竞争力的四维分析框架。 5 研究战略联盟的价值创造，有学者在波特价值链的基础上提出新的价值链 观点，它将价值链看成一些群体工作的一系列工艺过程，以某一种方式不断地创 新为顾客创造价值，尤其是电子商务的兴起更加剧了这一进程。联盟使组织间联 系具有交互、进化、扩展和环境依赖的生态特性，扩大了企业的动态发展空间， 从而促进价值创造。 6 从社会学角度看战略联盟。g u l a t i 和r a n j a y ( 1 9 9 8 ) ( 注：g u l a t i ，r a n j a y ( 1 9 9 8 ) ，a l l i a n c ea n dn e t w o r k s s t r a t e g i cm a n a g e m e n tj o u r n a l v 0 1 1 9 ，2 9 3 ) 等学者认为；战略联盟是一种社会网络，是企业之间的一种自发行为， 目的在于追求共同的经济利益和组织目标，并通过协定关系形成排它性的企业进 入壁垒战略联盟这种社会网络的形成基础类似于个体具有社交和归属的需要一 样，是企业存在的客观性和对社会融入性的要求。这种界定能够在一定程度上解 释战略联盟存在的普遍性。但战略联盟毕竟是一种企业的市场行为，社会学角度 的战略联盟的界定需要经济学思想的补充。 ( 二) 饭店联合体的研究现状 国内多把饭店联合体作为饭店集团化的一种形式与饭店集团共同研究，或者 是把联合体作为旅游饭店业战略联盟的一种形式与饭店纵向联盟一起探讨，单独 论述极少，目前主要文献包括： 1 吕建中和李华敏著联合体：饭店业集团化发展途径探索，文中作者初 步探讨了饭店联合体的概念，从提升饭店竞争优势、优化饭店价值链、绕开资金 壁垒和产权关系的壁垒的角度说明建设联合体的必要性和可行性，指出了现阶段 我国组建饭店联合体的几种方式如按档次、特色、等级等。 2 戴维奇著关于我国发展饭店联合体的初步研究，文中作者分析了饭店 l o 】力 联合体的定义及其在住宿产品供给中的作用，利用分工理论和规模经济理论对饭 店联合体的存在做出了解释，从国人心理、我国饭店加入国际饭店联合体的弊端 和产品销售的角度指出了我国发展饭店联合体的特殊意义；同时认为，我国饭店 联合体未来的发展方向是品牌化 ( 三) 既有文献的不足 目前关于饭店联合体的文献仍是引介的成分较重，注重联合体的实际运转和 静态优势的塑造，研究思维仍是线性化和静态化的，理论色彩较淡，同时缺乏对 饭店联合体作为一个整体的核心能力的探讨和政府角色的综合分析 山东大学硕士学位论文 三、饭店联合体的解释 ( 一) 饭店联合体的概念和特点 饭店联合体( h o t e l sc o n s o r t i u m ) ，通常也称为饭店自联组织( h o t e l v o l u n t a r ya s s o c i a t i o n s ) 是指两家或两家以上独立拥有、独立经营的单个饭店 企业为了共同拥有市场、共同使用资源等战略目标，通过契约形式联合在一起对 等合作，实现生产要素多向流动的松散型的合作组织。饭店联合体通过契约的形 式联结，不涉及产权关系的变更，是一种复杂的社会经济组织形态，充分体现出 统一兼独立的经营模式。 从定义中可以看出饭店联合体具有以下特点：。 1 共享性 单体饭店加入饭店联合体可以共享合作伙伴和联合体带来的种种优势，例如 销售渠道的扩大、学习的便利和企业知名度的提高等等，这也是饭店加入联合体 的出发点共享的前提是参与饭店必须履行相应的义务。 2 统一性 饭店联合体作为一个有自身宗旨和目标的饭店之问的合作组织对参与饭店 存在一定的约束，体现在联合体共同的章程和行为准则上。作为集体合作创造收 益的制度安排，很多饭店联合体拥有自己的品牌，对外树立统一的市场形象例 如世界金钥匙酒店联盟要求联盟各成员酒店服务理念统一、品牌标识统一、 服务标准统一、人力资源统一、营销网络统一 3 平等性 联合体内部的各参与饭店在资源共享、优势相长、相互信任基础上通过事先 达成的条款或协议结成平等关系，这不同于按照出资数量多少决定控制权分配的 企业集团的形式，参与饭店在平等的基础上相互合作实现资源和知识的多向流 动 4 松散性 联合体中合作各方的关系十分松散，主要是通过协商的方式解决各种问题。 联合的协议往往看上去更像“谅解备忘录”，一般只阐明共同拥有市场、日常经 1 2 山东大学硕士学位论文 营中彼此交流经验等基本目标，强调协商，从而创造出一种弹性机制。联合体的 松散性使联盟企业在履行“共享价值活动”的义务和职责时，仍保持着较强的灵 活性和应变能力，这也将有效避免共享过程中僵化成本的产生 5 高效性 联合体的实力单个饭店是无法比拟的，它可以综合各方面的资源优势来完成 单个饭店难以胜任的各项经营任务，尤其是预订系统的创建更超出单体饭店能力 之外，联合体具有提升单体饭店竞争力、分担风险、扩张市场以及获得规模经济 效应等高效功能。 6 战略性 饭店联合体的建立并不仅仅是参与饭店的应急举措，而是饭店在既有竞争条 件下对未来的一种长远和整体的谋划，随着市场环境的不确定性和激烈竞争的进 一步加大，联合体的目的不仅是获取更多的利润，更包括着对改善竞争环境和经 营条件以使饭店能够持续发展的思考 ( 二) 联合体的理论解释：战略联盟的资源观、能力观、网络观和竟合观 饭店联合体作为饭店之间的横向战略联盟，是战略联盟理论的具体应用，战 略联盟的一般理论解释是适用的( 契约观例外，从企业契约和交易成本的角度解 释横向战略联盟解释力不强) 。因此，对饭店联合体的理论解释可以放到一般战 略联盟中去。 1 资源观：企业资源观起源于彭罗丝，在沃纳菲尔特、格兰特、巴尔奈那里 得到了进一步的发展，资源观认为，企业是资源的集合体。企业绩效决定于企业 的资源变量，具有竞争优势的企业常常具有其他企业所没有的资源这种稀缺的 资源同时也是企业存在的前提。异质性的资源禀赋赋予企业不同的竞争优势，进 ”而为企业带来数量不均的李嘉图租金。企业的资源有内部资源和外部资源之分， 作为内生变量的内部资源相对稳定，因而为了增强竞争优势，对外部资源的收集 和交易成为一种战略需要组建战略联盟是企业摆脱资源瓶颈和惰性的重要渠 道，战略联盟通过“借”的方式在不引起企业规模扩大的基础上使企业获得了超 出自身范围之外的资源，实现企业间的资源共享，相互弥补资源的不足，扩大了 企业对资源的使用界限。联合体。灵活性资源”优势使其聚合调配内部各种资源 时有了广阔的空间，在更大范围内促进资源的优化配置，增强了参与企业捕捉新 山东大学硕士学位论文 的机会的能力，既提高了参与企业资源的使用效率又可节约了企业在可获得资源 方面的新的投入，从而降低企业的进入和退出壁垒，提高了企业战略调整的灵活 性，为企业创造更大价值。 2 能力观：能力不同于资源，资源是投入生产过程的要素，能力则是一组资 源完成某种任务所拥有的能量。企业能力观包含三层深刻含义：企业在本质上是 一个能力体系；积累、保持和运用能力开拓市场是企业长期竞争优势的决定因素； 企业的经营范围决定于企业的能力储备。经过蒂斯等人的发展，企业能力理论认 为企业能力呈现出卜种动态特点，特别强调资源配置过程中的协调与组织能力， 这使企业的存在、内部组织和边界都处于一种动态过程中基于能力的企业活动 具有多样性，战略联盟主要通过能力的交叉和共享使联盟伙伴获益，企业之间通 过组建战略联盟，在价值链各环节上相互合作，从而能创造更大的能力空间。战 略联盟特有的整体优势大于单体企业能力的简单相加，这种优势的溢出会使参与 企业获得超过自身能力范畴的收益，换句话说，企业战略联盟提供了宝贵的“双 赢”格局的博弈环境。 企业的能力观认为，能力的保存和延续需要组织学习支持，而战略联盟则提 供了彼此学习的机会和空间。联盟作为一个组织其核心能力来自于组织内的集体 学习，来自于经验规范和价值观的传递，来自于组织成员的相互交流和共同参与。 通过成员之间的相互学习，联合体整体的能力会持续不断地积累和运用，形成增 强回路。 3 网络观：企业网络观认为，所有的企业和企业内部单元都处于一个或更多 的网络中，进入特定的网络可以获得排它性的竞争优势。在企业的网络中，企业 和其他企业合作创造价值。具有网络型组织的企业联盟，对于增强企业组织的活 力和形成企业之间的价值连锁起着很大的作用。网络观排斥严格的层级结构，将 组织的各部分松散地结合起来，模糊组织内部各单元和外部的边界，这有利于保 持组织的灵活性提高对环境的适应能力，同时网络结构在协作群体企业的共同防 御和相互配合中发挥重要作用。网络组织既有利于提高各成员企业的自律性，又 有利于在相互协调、共同运作的基础上促进彼此的交流，从而不断提高企业对环 境和顾客需求的应变能力网络观也较好地解释了联盟的易变性。从网络观来看， 战略联盟建立了交易的平台，把企业间的诸多活动交给联盟去实现，但是组织一 1 4 山东大学硕士学位论文 致性需要的成本随着组织的规模和异质化程度的增加而增加，当战略联盟的目标 是共享某些企业拥有的异质性资源，而这些企业又具有特殊的组织结构和管理哲 学时，组织一致化的成本就非常高，战略联盟就有内在的不稳定性，因此具有较 高的失败率。 。 4 竟合观：竟会( c o - o p e t i t i o n ) 的观点时最早由亚当布兰顿伯格和巴 里纳尔布夫在哈佛商业评论中提出，其对象就是超越波特五种竞争力量之 外的第六种力量与本企业合作向顾客提供产品和服务的同盟者，竟合是一个 合作与竞争的混合词，目的在于促使管理者同时从合作与竞争两个角度去思考企 业竞争它主张企业一改以往的竞争思路，而坚持“双赢策略”，其实质是要实 现企业优势要素的互补，增强竞争双方的实力，促成企业建立和巩固市场竞争地 位现代企业之问的竞争已经转向更深层次的合作竞争，即为竞争而合作，靠合 作来竞争战略联盟就是企业竞合理念指导下的一种经营方式和组织形式，战略 联盟各方旨在创造并分享一个不断成长的更大市场的目标正是竞合观的体现。它 更多地突出各联盟主体之间的相互合作一面，尽管这种合作最终有可能是强化而 非淡化竞争。企业间战略联盟的效果和目标的实现，在很大程度上取决于联盟中 各种合作关系能否进行有效的整合。 ( 三) 联合体与饭店集团的比较分析 饭店集团又称饭店联号，是指通过产权变动、特许转让和输出管理等方式将 不同地域的饭店纳入集团管理的范畴，实现连锁化经营的一种饭店组织形态。饭 店集团的组建形式包括集团核心完全拥有、控股、租赁、输出管理合同和特许经 营等方式，其中输出管理合同是指饭店所有方和经营方之间签订合同，由经营方 ( 通常是饭店管理公司) 代为管理经营，经营方以所有方的名义从经营收入中支 付经营方的开支，收取管理费并将剩余利润上缴给所有方。特许经营是指受让方 接受出让方( 成功饭店) 的各种标准、品牌和销售方面的帮助，并接受出让方的检 查以保证产品服务的一致性输出管理合同和特许经营转让已成为饭店集团扩张 的主要方法 饭店集团和饭店联合体是旅游饭店集团化的两种基本方法。但二者之间存在 很大的差别，主要体现在： 1 成员地位不同；饭店集团中存在优势企业作为饭店集团的核心，核心企业 山东大学硕士学位论文 与其他企业之间为母公司和子公司、承租方和出租方、受让方和出让方等关系， 彼此之间具有不同的权利和义务，例如集团的中央预订系统一般需要完成接受特 许经营成员饭店1 5 9 卜4 0 9 6 的客房销售，不承担管理责任，但收取的费用高达客房 销售总收入的7 5 。而饭店联合体之间的关系是平等的，这是联合体的一个重要 特征，参与饭店遵守共同的规则和章程，共享联合体带来的溢出效应和规模优势。 2 连接纽带不同：饭店集团中核心饭店以产权和紧密契约与其他参与饭店相 联系，整个集团连接相对紧密，而饭店联合体多是建立在松散的协定上的，非产 权关系属性使得联合体中心既不拥有也不管理饭店，不涉及参与饭店的产权变 更，没有统一的经营模式，这使得联合体相对灵活但约束力不强。 3 治理模式不同：饭店集团的治理依赖于管理部门的自上而下的纵向权威， 多是以命令服从的方式进行，联合体的形成运转更多的需要参与饭店的自 律，更强调核心能力的集成和市场机会的拉动。 4 组建顺序不同：饭店集团是现有核心饭店，核心饭店在成功经营的基础上 或者建立收购租赁新饭店，或者把一整套成熟的管理经验和管理方法克隆到其不 具有所有权的饭店上形成规模庞大的饭店集团，这是一个明显的从核心到周边的 发散过程。饭店联合体顺序正好相反，是先有单体饭店再在自愿和合作的基础上 成立联合体，联合体经过一段时间的运作进一步选择加盟对象。 5 运作目标不同：饭店集团是以赢利为导向的，例如接受管理合同的成员饭 店一般要向集团交纳3 的经营毛收入外加l0 9 6 的经营毛利润作为管理费用和对参 加集团预订系统的回报。而独立饭店也可以加入联合体以求获得预订和销售方面 的支持，例如世界一流饭店组织和最佳西方国际等主要就为独立饭店提供中央预 订系统和营销网络，尽管定位于为成员饭店带来更多的客源利益，但大部分饭店 联合体却不以赢利为目的，收取的费用仅限于维持联盟和预订系统的日常运转。 6 品牌结构不同：饭店集团多拥有不同的品牌系列，分别针对不同的细分市 场，以扩大市场的覆盖面。如法国著名饭店集团雅高集团( a c c o r ) 下有索菲特 ( s o f i t e l ) 、诺富特( n o v o t e l ) 、i b i s 、f o r m u l e1 、m o t e l6 等诸多从高档市场到 低档市场品牌，而饭店联合体成员饭店档次类似的内在特性决定了其形成的品牌 往往是单一的，指向特定档次的市场。联合体积聚单体饭店的营销资源，针对参 1 6 山东大学硕士学位论文 与饭店都接受的潜在客源树立统一的整体形象，达到提高销售的目的“1 饭店集团和联合体之间的关系并非严格分开的，饭店联合体的灵活性使得作 为饭店集团成员的单体饭店也可以加入不同形式的联合体组织，例如上海锦江饭 店既是锦江集团的成员也是中国名酒店组织的成员。同时饭店集团之间也可以结 成战略联盟关系，如假日集团与b r i s t o lh o t e l s & r e s o r t s 的结盟，成功的饭店 联合体可以实现向饭店集团转变，如最佳西方国际饭店集团。 ( 四) 饭店经营若千独特性分析及其对组建联合体的影响 饭店业自身的特殊性使得饭店联合体不同于一般战略联盟，这种特殊性体现 在饭店经营的区位性，成长方式狭窄性和价值链一致性等 1 饭店经营的区位性 饭店经营区域性是指，尽管旅游饭店的目标客源有可能是全域，但实际客源 规模受饭店所在区域的限制，饭店的市场覆盖面不超过所在城市的边界，尤其在 各地区饭店接待能力普遍过剩的情况下，顾客一般不会异地住宿啪，不同区域的 旅游饭店不会发生直接的竞争关系因而联合体多由不同地域的饭店组成，中国 名酒店组织规定除了特大型城市，一般一座城市只接纳一个加盟对象，“黑龙江 旅游饭店联合体”的成员全来自不同的旅游城市。饭店经营区域性的特点对组建 饭店联合体的影响是深刻的，它使得旅游饭店联合体产生的垄断力量远小于其他 产业，同时也意味着联合体成员内部竞争的淡化，使参与饭店更好的得到协作竞 争带来的优势，克服由于客源市场的相同引发的冲突。这种“错开”的现实市场 使联合体处于稳态的均衡中，同时这种区位性的特点也解释了同城市内饭店联合 失败率高的现象 2 饭店成长的局限性 企业的成长方式一般包括沿价值链向上下游纵向扩张、多元化和横向地域扩 张等，饭店价值链的独特性限制了饭店成长方向，旅游饭店业所处的产业价值链 短，尤其在饭店供应品市场和旅行社市场竞争日趋激烈的情况下也没有必要实行 纵向一体化。多元化的实际是企业多余能力的释放，但饭店的品牌和管理模式专 【l 】总部在芝加哥的饭店联合体l n d c c o r p 2 0 0 0 年开始复合品牌的尝试。 【2 】在我国旅游业发展初期，饭店一度成为制约旅游业发展的瓶颈，出现过旅游者异地住宿 的现象 1 7 山东大学硕士学位论文 用性强，仅适用于饭店行业内部，能够实现这种扩张的也只是少数成功的饭店， 现有饭店低下的收益水平和财务状况也无法支撑起多元化的基础，这抑制了饭店 向行业外扩张，因此组建饭店联合体成为突破单体饭店成长约束的一条途径 3 饭店核心产品的相似性 企业向顾客提供的产品由里向外可以分为核心产品、形式产品和延伸产品， 可以认为旅游饭店向顾客提供的核心产品是一致的，都能满足顾客基本的利益诉 求食和宿，饭店产品的创新多是在形式产品和延伸产品上进行，即是在基本 功能和设施不变基础上的“边际创新”核心产品相似意味着饭店间的作业流程 也是相近的。这就决定了组建联合体的便利性，扩大了联合体的目标范畴，使联 合体既可以成为共享供应的联盟，增强与上游供应商的讨价还价能力，又可以使 联合体成为销售联盟，扩大与潜在消费者的接触面：这和饭店与旅行社、交通企 业的纵向联合不同，后者联合的模式是价值链“端口”的对接而非整个价值增值 过程的共享。 4 饭店客源市场的单一性 作为向旅游者提供食、住、娱的企业，饭店的总体市场是广泛的，但是就单 一饭店而言，由于硬件设施和发展目标的不同决定了仅能面对特定消费能力的顾 客。单体饭店在某种程度上必须实行集聚化战略以节约有限的营销资源，这就决 定了由单体饭店组成的饭店联合体也应实行市场细分，针对参与饭店均可接受的 特定客源市场开展销售，避免“广种薄收”的浪费现象。 1 8 山东大学硕士学位论文 四、联合体竞争优势和核心竞争力的塑造 ， ( 一) 组建饭店联合体动力机制分析 饭店联合体作为现阶段我国旅游饭店业组织创新的主要方法之一，有着复杂 的内外部原因，既包括经营现状和激烈竞争的压力，又包括来自饭店业自身的动 力，各种力量共同驱动，促进饭店联合体的形成和有效运转。 图1 饭店联合体形成的四力模型 1 我国旅游饭店业发展的客观需要构建联合体的原动力 企业组织结构的发展阶段按时间顺序可分为一般均衡阶段、业务联合阶段、 集团化阶段和网络化阶段( 钟海生，2 0 0 0 ) 。从业务联合的角度看依次经过独立 运作、一般联合、资产一体化和管理一体化等几个阶段，我国旅游饭店目前大多 是单体经营“各自为战”，地域性色彩浓重。单体经营的旅游饭店受到固定成本 的约束不可能达到很大的规模实现规模经济，这抑制了饭店获取利润的空间，通 过兼并收购的渠道既缺乏成功的饭店和管理模式又受制予地方利益，因此走业务 联合符合饭店成长的一般逻辑，也是现阶段我国旅游饭店业实际运行的备选路径 之一 2 旅游饭店业的经营现状一组建联合体的推动力 按照产业发展周期的一般理论，随着产业发展向成熟推进，产业中企业的超 额利润逐渐消失，但是从我国旅游饭店业发展的历程和轨迹来看，却似乎陷入矛 山东大学硕士学位论文 盾的地步，行业整体利润低下，既非起步阶段又很难说进入成熟阶段。市场主体 的盲目进入、市场利益和行政利益交织、价格竞争过度和非价格竞争不足共存是 造成这一现象的主要根源我国旅游饭店业市场化转轨并未完成，许多饭店仍挂 靠在政府门下也在发挥接待功能。，这部分饭店资产关系复杂，成本利润约束不 强，直接影响到了正常的竞争秩序，同时易进难出的市场壁垒限制了生产要素的 正常流出、房地产市场的萎靡再加上现有产品和服务的严重趋同使的我国旅游饭 店业长期徘徊于低利润区间，旅游饭店小、散、弱、差的现象严重，与国外饭店 联号不在同一重量级上，在竞争中处于弱势地位。解困的方法集中于对内塑造核 心竞争力追求特色控制成本，对外加强联合获取网络优势。内部核心竞争力的构 建是一个长期积累沉淀的过程，而对外联合则有可能摆脱既有条件的束缚，快速 建立起单体饭店的竞争优势。 3 国际饭店集团的大肆进入形成联合体的挤压力 饭店业整体效益低下并不能掩盖行业内部利润分化的现实。以2 0 0 3 年为例， 星级饭店净亏损达3 0 3 2 9 1 7 6 万元之巨，但外资饭店的利润率为1 1 5 利润总额 为3 0 9 8 8 4 8 万元，而内资饭店的利润率却为- 5 1 9 ，低于外资饭店6 3 4 个百分 点净亏3 3 4 2 8 0 2 4 万元“1 。国外饭店凭借着优秀的管理和服务以及发达的网络预 订销售系统在市场竞争中占据明显优势，随着开放程度的扩大，具有管理优势、 规模优势、技术优势、制度优势的国外饭店集团更多的进入国内市场尤其是向低 端客源市场延伸，我国旅游饭店的活动空间将被进一步遏制，行业结构调整势在 必然。因此积极主动的组建饭店联合体以规模抵御国际饭店联号的扩张将是独立 饭店应对竞争的主要方式之一。 4 加入联合体后的优势获取组成联合体的牵引力 饭店加入饭店联合体的直接诱因是获得单体饭店无法得到的协同效应和协 作收益，联盟的结果就是在相关的共同领域成员协调行动，各自提供集体行动所 需要的能力，形成各方都有利可图的竞争格局。联合体提升成员饭店竞争能