毕业答辩-漕运文化主题餐厅设计.ppt

漕运文化主题餐厅设计,室内空间设计,姓名：,2,目录,1、历史背景2、地点及周边环境3、平面图4、功能分区5、交通流线6、整体空间效果和就餐区命名7、设计元素的提取一、二8、设计亮点一、二9、设计成果局部分析一、二10、效果图,漕运是我国历史上一项重要的经济制度，用今天的话来说，它就是利用水道（河道和海道）调运粮食的一种专业运输。明清以后，贯穿南北的京杭大运河成为水路交通运输的主干线，漕运在国家财政税收中的地位日益彰显。淮安地处京杭大运河的中段，是水陆交通的枢纽，其兴衰与漕运的兴衰紧密的联系在一起。,历史背景,历史背景,漕运路线：南起杭州，北至北京,古代漕运繁荣景象,淮安漕运总督遗址,地点及周边环境,周边环境,地址位于淮安市清河区漕运西路99号,平面图,平面结构图,平面布置图,长：38.1m，宽：50.7m，总面积约1900平米。,功能分区,门厅：作为现代的中餐厅的入口区域，设计简洁大方，让顾客有一种良好的就餐氛围。小品绿化区：以带有文化性的装饰雕塑等，带给顾客就餐享受的同时，还会传达一种精神交流。接待区：大大的接待区给人大气，休闲的感觉。就餐区和包间区：满足需要私密空间的客人与喜欢公共空间的客人两种不同需求。水域：观景与交通工具载体。卫生间：男女分间，洗手台也另设。厨房：合理利用人流线，充分利用空间。,交通流线,客人从门厅进去后，出了收银台便是两条流线，这两条路线最终可以在休息平台区域汇合。,整体空间效果与就餐区命名,空间效果,就餐区与包间的命名，我用漕运路线中的重要城市的名字来命名，首先从杭州区湖州区苏州间无锡间扬州区淮安区徐州区德州间沧州间天津区北京区。这样与漕运中的文化环环相扣，浓浓的漕运气息。,设计元素的提取,自古淮安就有“南船北马”之称。南船北马是指在南北交汇之处，南人北上改骑马，北人南下改乘船，淮安就是这个南北交汇之处，所以我在大堂的主景设计中就运用了这个元素，将马这个元素放到了主景中，还有马车，形成了一个陆地的感觉，客人从大堂走到过道就是在陆地上，紧接着进入就餐区和包间，就仿佛进入了大运河的中，人坐在船中，行驶在河道中。,马,大堂的设计,“马”元素的提取,设计元素的提取,“南船北马”的重要元素之一“船”，我在设计中将船用作是传菜的工具，将饭菜放在特制的小船上面，通过操作间操作员的控制，让小船停在客人的窗前，然后取菜。这样不仅可以让顾客切身的融入到漕运那段远去的历史中，同时也增加了一种趣味性。,船,设计亮点一,在我的设计中，我一改以往的餐厅服务以人工传菜的方式，取而代之的是船，船在这里不仅是代表漕运文化的一个重要元素，更是一个传菜的载体，通过专门的操作人员控制船的行驶路线，让船在室内的河道中行驶，使得整个空间流动起来，带给顾客身临其境的感觉，起到了很好的传递漕运文化的作用，同时，有船、有水、也有桥，整个一个漕运路线的还原体，让顾客感受到不一样的趣味性。,设计亮点二,临河而坐的就餐桌，大大的窗户，以及大片的拼贴茶镜，设计一改常态，复古的中式风中又不缺乏现代的感觉，就餐者临窗而做，观赏河道上来来往往的船只，而一种动作之间的相互性，又让就餐者感觉到自己仿佛置身于运河上的船只上，切身的体会到漕运的文化。在娱乐休闲的同时感受到漕运的主题文化，实在是一举两得之事。同时，就餐桌后面的沙发可以让就餐者累的时候更舒服的享受这个闲暇的时刻。,设计成果局部分析一,门厅：以简洁大方、朴素的白色墙壁为主，顶部以木栅格吊顶，原生态的江南建筑感觉，让顾客一开始就有一种放松的心情，一种良好的就餐氛围。,前台：前台的后面简单的介绍了下漕运文化的背景，让顾客可以对漕运文化有个基本的了解，上空铁艺的镂空装饰，还有地面不规则的贴砖，都增加了一些趣味性。,设计成果局部分析二,就餐区：以文化砖贴墙面，临着窗户做着，整个场景中，设计简单大方，通透清爽。,包间：这是整个餐厅中最私密的空间，适合亲朋好友的聚会。红色的椅子，带来浓浓的复古中式风格，墙壁上装饰也充满了中国风。顶部圆形的凹槽与地面形成“天圆地方”的中国传统观念