精气神公司山黑猪市场分析.ppt

,1,优势智业文库,3,XX神公司山黑猪市场分析报告,优势智业内部管控文件,4,XX神公司山黑猪市场分析报告,中国肉类市场的现状及未来发展趋势猪的特性分析我国主要猪的品种及弊端山黑猪的特点山黑猪的市场分析及其品牌建设山黑猪的价格定位与产品开发,5,中国肉类市场的现状及未来发展趋势,现状一猪肉一直是我们中华民族的主要动物蛋白质来源。2006年国内肉类总产量达8051万吨，其中猪肉为5197万吨，占64%。详细构成参见下图。,6,中国肉类市场的现状,7,中国肉类市场的现状,现状二、随着经济的发展和人们收入的增加，猪肉从生活困难时期的奢侈品已经走入了寻常百姓家，中国人的肉类消费量还会有一个大的增长。按国际通行的说法，人均每天消费猪牛羊肉85克比较合理，年人均31公斤。我国农民还差一半，城市居民家庭购买量还相差8公斤。因此我国肉类消费的数量还将逐年增长。但是另一方面，现代工厂化圈养所生产出的猪肉在肉质和口感上却直线下降，最直接的感受是没有猪肉的味道。,8,中国肉类市场的现状,现状三、肉类市场存在不安全的因素危害着人民群众的生命健康1、2001年3月至9月，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。2、2002年长春市卫生局在位于南关区东岭南街查处一处用牛血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。3、从2003年7月上旬开始，不到一个月的时间，浙江省卫生监督部门查获了从嘉兴等地流出的48吨含有剧毒氰化物的“毒狗肉”。4、2007年9月，一批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏导致上海9个区336人次中毒。,9,中国肉类市场的未来发展趋势,有机食品成为时代的呼唤。对肉类消费安全日益重视，质量及消费安全问题已摆上重要位置，国内消费者对肉类食品的需求也进一步从量的满足转向质的提高，尤其是注重肉品的内在品质和卫生质量。,10,中国肉类市场的未来发展趋势,单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代。猪肉消费会保持绝对量的增长、相对比重的下降；牛肉、禽肉消费的相对比重将持续快速上升。,11,中国肉类市场的未来发展趋势,目前居民肉食消费以购买热鲜肉为主，冷鲜肉和各类肉制品所占比重较小。随着人民生活水平提高引起的消费习惯变化，各种精深加工的分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。,12,猪的特性,一、繁殖力强，世代间隔短一般情况下45月龄时母猪达到性成熟，国外品种猪810月龄、地方品种猪68月龄时就可以初次配种。经产母猪一年可产2.57胎（受哺乳期长短影响）。猪的繁殖力强，平均每胎产仔1012头（需适时配种）。妊娠期短，平均为114天。,13,猪的特性,二、生长期短，周转快。猪出生后发育迅速，尤其是生后的头两个月生长发育特别快。1月龄体重为初生重的56倍，2月龄体重为1月龄体重的23倍。瘦肉型猪长到56月龄时屠宰体重可达100公斤以上。三、爱好清洁、易调教猪是爱清洁的动物，吃、睡、排粪尿都有特定的位置，一般喜欢在清洁干燥处躺卧，在墙脚潮湿有粪便气味处排尿。进猪前可在圈内一角放点水，其它地方保持干燥，这样人为帮它们定位。猪的听觉比较发达，便于调教。猪的视力很差，对光线强弱和物体形态的分辨能力弱，辨色能力差。野外觅食不会跑得太远,14,我国主要猪品种,1.大约克夏猪（大白猪）大约克夏猪（Yorkshire，Largewhite），原产于英国，是目前世界上分布最广的猪种。该品种全身白毛，耳朵中等大小而直立。体型大，成年公猪体重250300公斤，成年母猪体重230250公斤。主要特点是生长快（达100公斤体重170日龄以内），饲料报酬高（2.32.7：1），增重速度快（8501200克/日），胴体瘦肉率高（60%65%）。杂交效果好，以其作父本与我国地方猪进行杂交或在DLY杂交中作第一父本，均可取得较好的杂交效果。,15,我国主要猪的品种及弊端,2.长白猪长白猪原名兰德瑞斯（Landrace），原产于丹麦，是世界上最著名猪种之一。主要特点是全身被毛白色，头小清秀，颜面平直。耳大向前平伸，略下耷。体躯长，前窄后宽呈流线型。体型大，成年公猪体重350400公斤，成年母猪体重220300公斤。对饲料营养水平要求较高，在良好饲养条件下，生长发育快，56月龄体重可达100公斤以上。屠宰率69%75%，胴体瘦肉率65%以上。产仔数高，母猪每胎产仔912头。杂交效果显著，在改良我国地方猪种，提高瘦肉率方面成为一个重要的父本品种。,2019/12/13,16,可编辑,17,我国主要猪的品种及弊端,3.杜洛克猪杜洛克猪（Duroc）原产于美国东北部，是世界著名的鲜肉型猪种。杜洛克猪全身被毛为棕红色，色泽从金黄色到棕红色，深浅不一。头较清秀，耳中等大，耳根直立稍下垂。，体躯宽深，四肢粗壮，体质结实，适应性强，背腰成年时稍显弓形。具有生长快，饲料利用率高，抗逆性强的优点，但又具有产仔少、泌乳力差的缺点，所以在二元杂交中一般都用作父本，在三元杂交中作为终端父本。,18,我国主要猪的品种及弊端,地方猪是我国各地人民经过长期驯养、培育出来的品种，其共同特点是：耐粗饲，适应性强，抗病力和抗逆境性强，繁殖力和母性强，肉质好，风味浓，极易饲养。但瘦肉率低，生长速度缓慢，饲料报酬较低。很多地方用地方猪作母本，用外种猪作父本进行杂交均取得好的杂交效果。比较有名的地方猪有：太湖猪、东北民猪、金华猪、宁乡猪、内江猪、荣昌猪、香猪、藏猪、两广小花脸、北京黑猪等等,19,我国主要猪的品种及弊端,上个世纪80年代以来，为了追求猪的生长速度，极大提高经济效益，人们从国外大量引进快大型白猪，导致猪肉品质、口感、风味不断下降，对我国品优质好的黑猪品种带来了濒临灭绝性的冲击；更令人忧虑的是，许多生产者为了个人利益，在饲料中添加了三聚氰胺、瘦肉精、重金属、抗生素等对人体有害的添加剂，以及肉骨粉、羽毛粉等劣质饲料原料。猪肉中的药残激素严重损害了人们的身体健康，甚至夺去了人们的生命！,20,山黑猪的特点,1、品种好。山黑猪是生命力旺盛、抗病力强、肉质好的黑色基因猪。现代科技不断发现，所有黑色的动植物都具有相同的优良功能。2、环境佳。猪群生长牧养在山林中，植被茂密，空气清新，其环境质量优于国家有机、绿色食品标准，饮用山泉水，能获得充足的自然光照。,21,山黑猪的特点,3、饲料好。森林各种里天然饲料丰富，猪群可采到多种未污染的、含有多种维生素、微量元素、蛋白质和未知生长因子的野生植物的根茎、籽实、中草药等，补饲有机玉米、大豆等有机谷物，有机饲料中，不含有任何对人体有害的抗生素、添加剂、重金属等。4、生长期长。工厂化白猪生长期为3个多月，山黑猪生长期则长达8个月以上，增加了关键的3个月发育成熟期，肉质、肉色、肌间脂肪沉积更好。,22,山黑猪的特点,5、自由活动。猪群山林牧养，自由嬉戏奔跑，活动范围是工厂化圈养猪的数百倍以上。6、精神愉快。猪群视野开阔，对环境、食物不断地探索、选择，与同伴自由嬉戏，不烦躁忧郁，愉快活泼，快乐成长。,23,山黑猪与市场白猪品质差异对比表,24,山黑猪的市场分析与品牌建设,由于目前的养殖成本高，市场供应量少，应首先定位于高端市场，如宾馆、酒店、政府机关食堂。由于目前市场上尚无一家有机猪肉品牌，这对精气神公司来说是一个千载难逢的市场机会。实施品牌战略，以品牌开拓市场。,25,山黑猪的市场分析与品牌建设,为适应现代人的快节奏生活方式，可尝试开展网上交易。利用信息化技术，进行视频介绍，宣传产品。,26,山黑猪的市场分析与品牌建设,明确公司产品的设计风格和要树立的企业形象，制定CIS系统在企业实行营销策略的同时，配合进行广告宣传策略，制定详细的产品宣传计划。参加一定的具有公益性的活动，创造社会价值注重品牌管理，在售后服务、销售现场、服务态度、企业公关等企业运做的过程中，任何一个环节都要传递出一致性，保持和维护品牌的完整性,27,山黑猪的价格定位与产品开发,根据消费者对猪肉价值的感受及理解程度作为定价的基本依据，采用需求导向定价法，以追求利润最大化为目标，实行高价策略，迅速收回投资成本。随着消费者对山黑猪肉的了解，竞争产品的出现及市场占有率需要，此时可采用极富竞争力的价格，逐步控制市场,28,山黑猪的价格定位与产品开发,根据公司在不同阶段所采用的不同定价策略，公司的产品开发亦有所不同。在高价策略阶段，以主攻宾馆、酒店、政府机关食堂为主，以冷鲜肉产品为主兼营冷冻肉产品，包括前肩肉、前腿肉、后腿肉、猪精肉、通脊