山东省泗水县实验中学高中化学 3.3《羧酸 酯》第二课时 酯课件 新人教版选修5.ppt

3 3羧酸酯第二课时 酒是陈的香 自然界中的一些酯及应用 学习目标 1 掌握乙酸乙酯的结构特点 官能团和主要化学性质 水解反应2 了解酯的物理性质及存在3 理解酯的水解反应的基本规律 ch3cooch2ch3 二 酯1 定义 酯是羧酸分子羧基中的 oh被 or取代后的产物 思考 1 r r 烃基否可以相同 2 其中r r 可以是氢原子吗 例题 下列属于酯的是 ch3ch2oocch3 ch2 chcooch3 hcooch2ch3 r1cooch2r2coochr3cooch2 3 命名 hcooch2ch2ch3hcooch ch3 2ch3cooch2ch3ch3ch2cooch3 甲酸丙酯 甲酸异丙酯 乙酸乙酯 丙酸甲酯 某酸某酯 二 酯的性质 1 物理性质酯一般 易溶于有机溶剂 低级酯有 易挥发 密度比水小 难溶于水 芳香气味 2 化学性质 水解反应 取代反应 思考 利用化学反应原理知识分析哪些措施加快化学反应速率 如果要提高酯水解的程度 你认为应采取哪些措施 探究实验 探讨乙酸乙酯在中性 酸性 碱性溶液中 以及在不同的温度下的水解速率 实验目的 设计实验步骤 实验原理 数据处理 得出结论 进行实验 实验流程 记录现象数据 仪器试剂 提示 1 进行对比实验时应如何控制变量 2 乙酸乙酯易挥发 水解过程中应采取什么加热方式 3 通过什么现象可以观察水解反应进行快慢 实验目的 1 探究相同温度下乙酸乙酯在中性 酸性 碱性溶液中的水解速率 2 探究酸性条件下乙酸乙酯在不同温度下的水解速率 仪器 试管烧杯酒精灯三脚架石棉网温度计量筒药品 乙酸乙酯naoh溶液稀h2so4蒸馏水 将 三支试管放在同一烧杯 水浴加热 将 置于常温下 每隔1min记录一次酯层的高度 以此确定不同条件下的酯的水解速率 实验步骤 酯层厚度减小很快 无明显变化 酯层厚度减小较快 酯层厚度减小较慢 结论 碱性条件下水解最快 酸性次之 中性非常慢 温度越高水解越快 思考 1 酯的水解过程中h2so4或naoh什么作用 2 书写碱性条件下乙酸乙酯水解的方程式 3 为什么热碱液去油污效果好 写出丙酸乙酯 ch3ch2cooch2ch3 在酸性 碱性溶液中的水解反应方程式 例 稀h2so4催化 naoh催化并中和酯水解生成的ch3cooh 提高酯的水解率 浓硫酸 稀h2so4或naoh 催化 吸水 提高ch3cooh与c2h5oh的转化率 热水浴加热 酯化反应取代反应 水解反应取代反应 思考 酯化反应与酯水解反应的比较 酒精灯火焰加热 思考与交流 根据化学平衡原理 提高乙酸乙酯产率的措施有 酯 小结 1 酯 1 酯的定义 官能团 通式 2 酯的物理性质 3 酯的化学性质 水解反应4 水解反应的规律 2 乙酸乙酯 1 乙酸乙酯的分子组成和结构 2 乙酸乙酯的化学性质 水解反应 7 与足量的naoh溶液充分反应 消耗的naoh的物质的量为 a 5molb 4molc 3mold 2mol c 8 已知有机物a是具有果香味的液体 其分子式是c4h8o2 在一定条件下有下列转化关系 写出a b c各物质的结构简式 a b c d写出有关化学反应方程式 有机物转化网络 作业 必做 课本p63 1 3选做 现在的各种口味的珍珠奶茶 正如同学们说的有很多做法 但更多的是用各种香精冲调 而香精的成分有的就是某种酯 如丁酸乙酯具有菠萝的香味 其实还有很多 同学们感兴趣的话可以上网搜索相关资料 同时也查一查这些香精对人体究竟有无害处 能发生银镜反应的有机物 醛类 甲酸 甲酸盐 甲酸酯 葡萄糖 麦芽糖 能与氢氧化钠反应的有机物 酚 羧酸 酯 卤代烃 总结 3 分子组成为c5h10o2 其中属于酯的同分异构体有 a 2种b 3种c 4种d 9种 d 1 在反应ch3cooh ch3ch2ohch3cooc2h5 h2o达到平衡后 加入少量h18o 重新达到平衡后 含18o的物质有 a 1种b 2种c 3种d 4种2 能发生银镜反应 并与丙酸互为同分异构体的物质是 a 丙醛b 丙酮c 乙酸甲酯d 甲酸乙酯 d b 转化关系图 醛 烯烃 卤代烃 酯hcooch2ch2ch3hcooch ch3 2ch3cooch2ch3ch3ch2cooch3羧酸ch3ch2ch2cooh ch3 2chcooh 例一 写出化学式为c4h8o2的属于酯和羧酸的同分异构体的结构简式 2 化学性质 思考 1 反应机理如何 2 分析该反应反应类型 3 利用化学反应原理知识分析加快化学反应速率措施 如果要提高乙酸乙酯的产率 你认为应采取哪些措施 水解反应 取代反应 碱性条件 书写碱性条件下乙酸乙酯水解的方程式 酸性条件 烷烃 醛 聚合物 酯 卤代烃 炔烃 烯烃 醚 转化关系图 水解反应 酯化反应 催化氧化 去氢 还原反应 加氢 取代反应 消去反应 加成反应 例 双选 某有机物x能发生水解反应 水解产物为y和z 同温同压下 相同质量的y和z的蒸气所占体积相同 化合物x可能是 a 甲酸乙酯b 乙酸甲酯c 乙酸乙酯d 乙酸丙酯 1 某有机物的结构简式是 关于它的性质描述正确的是 能发生加成反应 能溶解于naoh溶液中 且消耗naoh3mol 能水解生成两种酸 不能使溴水褪色 能发生酯化反应 有酸性a b c 仅 d 全部正确 7 6分 某有机物x的分子式为c4h8o2 x在酸性条件下与水反应 生成两种有机物y和z y在铜催化下被氧化为w w能发生银镜反应 1 x中所含的官能团是 填名称 2 写出符合题意的x的结构简式 3 若y和z含有相同的碳原子数 写出下列反应的化学方程式 y与浓硫酸的混合物共热发生消去反应 w与新制cu oh 2反应 4 若x的某种同分异构体能使石蕊变红色 可能有 种 14 2012 试题调研 茉莉花 是一首脍炙人口的江苏民歌 茉莉花香气的成分有多种 乙酸苯甲酯 是其中的一种 它可以从茉莉花中提取 也可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成 一种合成路线如下 回答下列问题 1 写出反应 的化学方程式 2 反应 的反应类型为 3 c的结构简式为 酯类的同分异构体 1 链状酯的同分异构体 思路分析 写酯同分异构体 对应酸对应醇 只须写出 只须写出 只须写出 r2 oh中烃基的同分异构体 r1 cooh中烃基的同分异构体 回归基础写r 注 c原子数 c酯 c酸 c醇 9 应用 根据例3书写分子式为c4h8o2的酯的同分异构体的思路 快速判断分子式为c5h10o2的酯有种同分异构体 要点一酯水解的规律 1 断键部位 酯化反应形成的键 即是酯水解反应断裂的键 例如中 酯基中的c o键是酯化反应时形成的键 则水解时c o键断裂 c原子连接水提供的 oh o原子连接水提供的 h 分别形成羧基和羟基 则相应的酸和醇碳原子数目相等 烃基的碳架结构相同 且醇中必有 ch2oh结构 例 酯a水解可生成酸x和醇y 若y氧化可得酸x 则a不可能是 与醇的相对分子质量相等 则醇比酸多一个碳原子 例 双选 某有机物x能发生水解反应 水解产物为y和z 同温同压下 相同质量的y和z的蒸气所占体积相同 化合物x可能是 a 甲酸乙酯b 乙酸甲酯c 乙酸乙酯d 乙酸丙酯 依据有机物的结构简式确定1mol该有机物消耗naoh的物质的量时 要特别注意官能团的连接方式 因不同的连接方式可消耗不同量的naoh 否则容易造成判断错误 能反应 酚 羧酸 卤代烃 酯 1 只有1个 oh连在苯环上时 1mol该有机物消耗1molnaoh 而 oh连在烃基上时不与naoh发生反应 2 x连在烃基上时 1mol该有机物消耗1molnaoh 而 x连在苯环上时 1mol该有机物能消耗2molnaoh 3 酯基 氧连在烃基上时 1mol该有机物消耗1molnaoh 而酯基氧连在苯环