山东省济南市章丘中学高二生物下学期《蛋白质的结构与功能》学案 人教版.doc

山东省济南市章丘中学高二生物下学期蛋白质的结构与功能学案 人教版学习目标：.氨基酸的基本结构2氨基酸是如何构成蛋白质的3解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系复习指要本节复习要注重氨基酸和蛋白质的结构以及蛋白质结构多样性的与功能复杂性间的关系，运用类比的方法分析氨基酸结构的不同点和相同点，从而总结氨基酸的分子结构通式，在复习蛋白质时要建立氨基酸 多肽 蛋白质的从平面到立体的结构层次。重点导学1 蛋白质的基本单位 研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约_种，不同蛋白质所含的氨基酸的_ 和_ 不一样。_ 是蛋白质的基本组成单位。氨基酸结构的共同特点是_ 结构通式是_.氨基酸种类不同，表现在 2 蛋白质的结构 氨基酸之间的结合方式：缩合是指一个氨基酸的_ 和另一个氨基酸的_ 脱掉一个_ 形成化合物的反应， 肽键相关概念 二肽多肽 氨基酸残基二肽的分子结构式可表示为：用结构式表示两个氨基酸缩合的过程：思维拓展：m个氨基酸分子形成一个由1条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数_ ，形成的肽键数_，相对分子质量减少_。m个氨基酸分子形成一个由n条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数_，形成的肽键数_ ，相对分子质量减少_。蛋白质是由_经盘曲折叠而形成，是具有一定_ 的有机_化合物。生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的_来体现的。 蛋白质分子的结构多样性的原因：_，_，_，_。3 蛋白质的功能：蛋白质的功能表现在以下几个方面 _ ， _ ，_，_， _， _。典题例析1.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（ ） ra.构成蛋白质的氨基酸通式是nh2-c-cooh 。 hb.人体内氨基酸分解代谢终产物是h2o、co2、尿素。c.人体内所有氨基酸均可相互转化。d.两个氨基酸脱水缩合可形成二肽。2.假设一个蛋白质分子由2条肽链共500个氨基酸组成，则此蛋白质中cooh数目至少有（ ） a.1个 b.2个 c.501个 d.502个 聚焦高考1.03江苏关于细胞主要成分的错误叙述是（ ）a. 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关。b. 脱氧核糖核苷酸是染色体的主要成分之一。c. 胆固醇、性激素、vd都属于脂类。d. 动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖。2.05年上海某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ）a.6、18 b.5、18 c.5、17 d.6、17达标训练一、 选择题：1. 谷氨酸的r基为c3h5o2，一分子谷氨酸含有的c、h、o、n原子数依次是a.5、9、4、1 b.4、8、5、1 c.5、8、4、1 d.4、9、4、12. 某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位a.和羧基连在同一个碳原子上 b.一定连在羧基上c.在r基上 d.与氨基相连3. 结晶牛胰岛素由a、b两条肽链组成，a链有21个氨基酸残基，b链有30个氨基酸残基，则结晶牛胰岛素分子结构中所含的肽键数和在形成过程中脱去的水分子数依次是a.48、49 b.49、49 c.50、50 d.51、494. 两个氨基酸缩合成二肽并生成一分子水，这个水分子的氢来自a.氨基 b.羧基 c.氨基和羧基 d.r基5. 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 氨基酸 c、h、o、n等元素 氨基酸分子相互结合 多肽 形成一定的空间结构a. b. c. d.6. 某蛋白质含有c、h、o、n、s等元素，相对分子质量是1578，该物质很可能是a.蛋白质 b.脱氧核糖核酸 c.多肽化合物 d.某种氨基酸7. 生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是a.组成肽键的化学元素不同 b.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同c.氨基酸的排列顺序不同 d.蛋白质的空间结构不同8. 在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于a.两者的r基组成不同 b.酪氨酸的氨基多 c.两者的结构完全不同 d.精氨酸的羧基多9. 以下物质属于蛋白质的是a二肽化合物 b.呈直线形的多肽链.c.具有一定空间结构的多肽链 d.由两个以上的氨基酸分子组成的化合物10. 某蛋白质由n条肽链m个氨基酸组成，氨基酸的平均相对分子量为a，则该蛋白质的相对分子质量为a.am-18n b.am-18(m-n) c.an-18(m-1) d.am+18(m-n)11. 甲硫氨酸的r基为ch2ch2sch3，它的分子式是a.c5h11o2ns b.c2h11s c.c4h11o2s d.c5h10o2n12. 已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，则此蛋白质分子中的肽键数为b-n a b-18n a b-an a-18 b-18n a-18 a. b. c. d.13. 肌细胞内运输氧的是a.血红蛋白 b.肌球蛋白 c.肌红蛋白 d.肌动蛋白14. 由于稻谷的蛋白质中缺少赖氨酸，所以一个人如果主要以稻谷为食，而又不注意进食点动物蛋白的话，就会引起营养不良，这说明a.赖氨酸是人体必须氨基酸 b.赖氨酸是人体的非必需氨基酸c.赖氨酸可以在体内合成 d.食物中的各种氨基酸都是人体所必需的二、 选择题15.某种酶能使蛋白质中的肽链水解，作用主要部位是蛋白质的肽键，一般是肽键断裂。假使该酶也能使下述物质水解，c6h5chnhcoc6h5hochcooh（1）断裂的键应为 。水解后形成的产物分别是 。（2）椐生物知识判断是是不是氨基酸？ 。为什么？ 拓展提高16.下表显示黄豆和奶内若干营养成分的含量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：养分100g黄豆内的含量（g）100g奶内的含量(g)成年人每日需求量(g)蛋白质28.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.00脂肪18.003.8080.00钙质0.060.120.80若该成年人每日只食用1000g黄豆：（1）表中养分会超过每日需求量的是 。过剩养分在体内的主要处理途径有那些？若长期营养过剩，就会导致肥胖，常并发一些严重的疾病，试举二例 。（2）为什么奶被视为婴儿的理想食品？（3）指出确定奶内含有蛋白质的一项检验方法，并简述该项检验法的结果。（4）市场上出售的少数劣