山东省枣庄市峄城区吴林街道中学九年级化学全册 第十单元《化学与健康》复习学案（无答案） 鲁教版.doc

第十单元化学与健康复习一、复习目标:1通过知识回顾，找出本单元知识点之间的内在联系，将知识系统化、网络化，完善物质分类的知识体系。 2通过考点分析和变式训练，使学生重视化学知识与实际问题的联系、学科知识间的迁移和对比、知识的区别与联系，能够综合地加以比较和分析，增强应用所学知识解决实际问题的能力。三、知识回顾（一）食物中的有机物1、有机化合物（1）根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 和 ；但是如 、 和 等虽含碳元素，也不是有机物。 （2）在人体摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是 、 、 和 等有机物。2、糖类（1）有机高分子化合物是指 很大的有机物。（2）糖类又叫做_例如：_、_、_等都属于糖类，是最主要的_物质，其中人体摄入的糖类物质主要是_。（3）实验探究：如何检验食物中含有淀粉？_。3、油脂通常情况下呈液态的油脂，称为 ，如 、 等；呈固态的油脂，称为 ，如 、 等。油脂也是人体重要的供能物质。4、蛋白质（1）蛋白质中一定含有 、 、 和 元素。蛋白质是构成 的基础物质，是帮助人体生长和 所需要的主要营养物质。（2）食物中的蛋白质进入人体后，在 的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物-即 。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺乏 和 时，也会为人体提供能量。（3）实验探究：蛋白质的常用检验方法？_。5、维生素（1）维生素a有助于保护视力，缺乏维生素a，会引起_。（2）维生素c(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素c，会引起_。（3）维生素d有助_的生长发育。（4）食物纤维具有_、_的功能。（二）化学元素与人体健康1、人体中的化学元素（1）常量元素：人体中含量超过0.01的元素有11种，其中含量最高的是_，含量最高的金属元素是_。（2）微量元素：人体中含量低于0.01的元素，如_、_、_、_。（3）某些元素对人体的作用某人患了骨质疏松症，则他体内缺 ，若患了贫血病，则他体内缺 ，若患了甲状腺肿大，则他体内缺 ，若儿童食欲不振，发育不良是体内缺 。2、元素在人体内的平衡恰当地调整膳食结构，有针对性地通过_来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。3、均衡膳食食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须_，使摄入的各种营养成分保持适当比例。（三）远离有毒物质1、预防无机盐中毒（1）对人体造成危害的物质主要有含 等元素的无机盐。人摄入重金属盐会使人体蛋白质失去生理活性而中毒。人一旦误食重金属盐，就要立即大量服食 、 等富含蛋白质的食物。（2）人体中具有生命活性的物质是 。（3）蛋白质 或遇到 、 、 等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。根据蛋白质的性质，医生又可以利用 或 来杀菌消毒。2、不吃变质食品（1）霉菌毒素中， 的毒性较大。（2）我们应当妥善保存好食物，不吃的 食品和 的食品。3、防范生活中的有毒物质（1）甲醛：中等毒性，可使蛋白质变性，主要来源于装修材料和用甲醛浸泡过的水产品。（2）亚硝酸盐：剧毒，要谨防误当作食盐食用。4、拒绝烟草一氧化碳：（俗称煤气）是一种 ，可与人体内的 结合，使红细胞的输氧能力降低，导致中毒。5、远离毒品四、考点点睛考点一 有机物与无机物【方法技巧】无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物。例如：h2o、caco3、nh4no3等。有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物。例如：甲烷（ch4）、酒精（c2h5oh）等。注意：co、co2、h2co3、碳酸盐等化合物，虽然也含有碳元素，但它们的性质跟无机物相似，因而常把它们作为无机物来研究。有机物与无机物的比较：无机物有机物含义一般为不含碳元素的化合物含有碳元素的化合物种类种类较少，结构相对简单种类繁多，数百万种，结构复杂性质一般较易溶于水，不易燃烧大多数有机物难溶于水，熔点低，受热易分解，易燃烧，不导电等。举例h2o、cuo、caco3、naclch4，c2h5oh、糖类、蛋白质、脂肪【例1】（2009德州）人体所摄入的主要物质有：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 空气等。其中属于有机化合物的是（ ）a、 b、 c、 d、变式训练一考点二 食物中的有机物【方法技巧】糖类的主要生理功能：构成有机体的重要物质；提供能量，人体所需的能量60%-70%来自糖类；调节食物风味；维持大脑功能所需要的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。油脂的生理功能：供给生命必须的热能；构成人体细胞的重要成分之一，脂肪中的磷脂、胆固醇是形成新组织、修补旧组织、调节新陈代谢、合成激素所不可缺少的物质；是脂溶性维生素的溶剂；给人体提供脂肪酸；脂肪有利于提高食物的香气和味道，以增进食欲；可延长食物在消化道中的停留时间，有利于消化吸收。蛋白质的生理功能：构成和修理人体组织；维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在人体内的输送；维持体内的体液平衡；构成人体必要的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料；维持神经系统的正常功能；提供能量。维生素：维生素是人体生长和代谢的必须有机物。人体对维生素的需求很少，但作用却很大，现已知的维生素有20多种，人体和其他动物不能合成维生素，必须从植物中摄取。【例2】(2008山西)长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素c的是 （ ）a.豆腐 b.牛奶 c.油菜 d.米饭【例3】（2009 苏州）下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）a葡萄糖 b油脂 c蛋白质 d水变式训练二1、（2008汕头）能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可以从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ）a、蛋白质 b、糖类 c、油脂 d、维生素2、（2012聊城）婷婷同学的手经常脱皮,经医生诊断缺少维生素.婷婷同学应多信用下列食物中的a. 水果 b. 花生 c. 面条 d. 鸡蛋3、（2012日照）今天的午餐食谱是：主食面包；配菜和副食炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶。则该午餐食谱缺乏的营养素是a糖类 b脂肪 c蛋白质 d维生素考点三 化学元素与人体健康【方法技巧】人体中的无机盐：以无机盐的形式存在的元素含量超过0.01%的，称为常量元素；含量在0.01%以下的，称为微量元素。人体中的这些元素在人体内要形成一个“收支平衡”，这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。【例4】（2008扬州）人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病，下列说法正确的是（ ）a、缺铁易患贫血病 b、缺碘易患夜盲症c、缺锌易患甲状腺疾病 d、缺钙易患动脉硬化疾病变式训练三1、（2009北京石景山区模拟）科学研究证明，人头发中各成分的含量能反映一个人的健康状况。下表是健康的人每克头发中约含有的部分成分含量：铁锌铝硼质量/mg130167-17257这里的“铁、锌、铝、硼”是指（ ）a元素 b分子 c原子 d离子2、（2012泰安）小明同学对部分化学知识归纳如下，其中完全正确的一组是（ ）a化学与人体健康b资源的利用和保护人体缺钙会导致骨质疏松症人体缺锌会导致甲状腺肿大人体缺铁会导致贫血症保护空气要减少有害气体和烟尘的排放爱护水资源要节约用水和防止水体污染保护金属资源只能通过防止金属锈蚀实现c“低碳经济”的措施d日常生活经验改造或淘汰高能耗、高污染产业研制和开发新能源替代传统能源减少使用一次性塑料方便袋和筷子等洗涤剂去油污是溶解作用区别硬水与软水加入肥皂水振荡区分羊毛纤维与合成纤维灼烧后闻气味考点四 远离有毒物质【方法技巧】在学习中可以分类学习，主要抓住预防无机盐的中毒不食用变质食品烟草的危害毒品危害等知识点，形成知识体系，有利于记忆。【例5】（2012聊城)使用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是（ ） a.添加大量防腐剂的肉类食品 b.添加工业明胶的老酸奶果冻 c.用福尔马林甲醛的水溶液浸泡的海鲜 d.包装袋中充入氮气的食品变式训练四1、(2012济南) 近期饮食安全成为大家非常关心的话题，下列有关做法中，合理的是（）a用工业明胶和油酸钠非法加工卤猪耳朵 b用化工染料浸泡包裹粽子的竹叶 c种植西瓜过量使用膨大剂和增甜剂 d将氮气充入食品包装袋中以防腐 2、(2012淄博)化学元素与人体健康密切相关。下列叙述正确的是( )a维生素c的性质稳定，受温度的影响极小b超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用c重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性d微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好五、达标检测2、（2012泰安）合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是（ ）a油脂 b维生素 c蛋白质 d糖类3、现对碳酸氢铵、生石灰、甲烷、烧碱、酒精、镁、干冰、棉花、维生素、红磷等物质进行分类，下列分类正确的是（ ）a单质： b有机物: c氧化物： d盐：4、（2012日照市）“民以食为天，食以安为先”。下列做法不会危及人体健康的是（ ）a为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂b用适量的小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包c用福尔马林（甲醛的水溶液）保鲜鱼肉等食品d为增白面粉使用过量添加剂5、(2008镇江)下列有关人体生理活动的叙述，错误的是 （ ）a.代谢产生的co2，如不能及时排出，会使血液的ph增大b.无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的c.胃液中少量的盐酸可以帮助消化d.香烟烟气中的co会使血红蛋白携氧能力降低6、（2012荷泽）化学与我们的生活密切相关，下列有关说法不正确的是（ ）a霉变食物中大多含有黄曲霉素，绝对不能食用b. 食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用c使用含氟牙膏可预防龋齿d蔬菜、水果能提供和补充多种维生素7、（2012潍坊）明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是（ ）a.蛋白质是一类营养素b.蛋白质属于有机高分子化合物c.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂d.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康8、（2012济宁）亚硝酸钠是工业用盐，因有咸味、外观酷似食盐而常被误食亚硝酸盐能致癌，因有良好的着色防腐作用，广泛用于肉类食品添加剂，但用量严格限制亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠加热至320以上或遇强酸则分解出红棕色有毒有刺激性的二氧化氮气体请根据信息回答：（1）亚硝酸钠的保存方式是 ，原因是 ；（2）试设计出两种区别亚硝酸钠和食盐的简单方案（简单叙述即可）：方案一： ；方案二： 。9、（2012枣庄）2012年4月15日，央视每周质量报告对“非法厂商用皮革下脚料造药用胶囊”曝光，其制成的胶囊往往重金属铬超标。（1）重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的sh基结合而产生。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（ ） a. 糖类 b. 油脂 c. 蛋白质 d. 维生素（2）右图是铬元素在周期表中的一格， 你能从该图得到的信息有： ； （写两条）。（3）铬是银白色有光泽且硬而脆的金属，在空气中表面能生成抗腐蚀性的致密氧化膜。人们通常在自行车车圈、水龙头等表面镀一层铬，是为了 。（4）铬的化合物可用于检测司机是否酒后驾车，其原理为遇到酒精，红色的cro3转变为绿色的cr2(so4)3，在cro3中铬元素的化合价为 。10、（2012潍坊）清新的空气、洁净的水、均衡的营养都与人体健康息息相关。请你利用所学化学知识回答下列问题：（1）汽车尾气催化转化器中发生下列反应：2no2+4con2+4co2，在该反应中化合价变化的元素为_（填写元素名称）。生活中可通过_来降低水的硬度。自来水生成过程中，加入明矾的目的是_，通入氯气的目的是_。小明在某天所吃的食物总量为：面粉250g、鸡蛋25g、瘦猪肉200g、牛奶250g、矿泉水1000g、油脂10g等。为了均衡营养，小明还应增加_类食物。世界卫生组织提出青少年每天摄入蛋白质的总质量应