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文档简介

课题1 人类重要的营养物质（导学案）凉水初中 黄海燕一、学习目标：1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3.通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。二、学习过程：环节一：课前预习1、人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有_、_、_、_、_、_等六类营养物质，其中_、_、_为生命活动提供能量。2、阅读教材P90P94内容和图片，初步了解以下几个方面的内容。1、蛋白质常见种类食物来源功能和作用2、糖类常见种类食物来源功能和作用3、油脂常见种类食物来源功能和作用4、维生素小游戏：维生素A.B.C.D的自述（作用、食物来源、缺乏症状）常见种类食物来源功能和作用环节二：探究活动活动一：分组交流：在教材中，提到了哪些对健康有危害的物质和不良嗜好？请同学们找一找，并一起交流吧！活动二：分组讨论：过度的肥胖会引发高血脂、高血压等多种心脑血管疾病，那么针对市场上一些减肥产品和方法，请你帮想减肥的化学老师设计一套科学合理的减肥方案。活动三：思考：怎样的饮食结构才算合理。把你知道的好的饮食习惯与大家分享。环节三：学以致用1、重庆市委、市政府通过实施 “营养午餐”，努力改善中小学生营养状况某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（）A炒青菜B豆腐汤C红烧肉D水煮鱼2、某饼干包装袋上的说明（部分）如下：商品名称XX饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射下列说法正确的是（）A鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B饼干配料中只有白砂糖属于糖类C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D饼干配
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