2011年鸿雁苑宾馆新菜单.doc

400元/桌（A） 凉 菜 热 菜 主 食凉拌海带 垮炖鲜鱼 家常饼1份老醋花仁 酸菜腔骨海带锅 米 饭大拌菜 宫保鸡丁 馒头芥菜腐竹 焦熘丸子炝拌蕨根粉 红烧肉豆角干家乡肠 京味炒合菜 家常豆腐 素炒西葫芦 汤：酸辣汤400元/桌（B） 凉 菜 热 菜 主 食家乡肠 清蒸/剁椒皖鱼 家常饼拌三丁 水煮肉片 米 饭炝拌萝卜皮 爆炒肝尖 贴饼子 葱油野菜 小鸡炖榛蘑 白菜心豆腐丝 冬瓜丸子酸辣瓜条 白菜红烧肉炖豆泡 三鲜瓜条 蒜茸时蔬汤：番茄蛋汤400元/桌（C）凉 菜 热 菜 主 食酱香凤爪 红烧鲜鱼 米 饭拌筱面 萝卜烧牛腩 花 卷酸辣海带丝 铜锅酸菜白肉 千层饼拌三丁 小鸡炖蘑菇 小葱拌豆腐 肉焖干豆角大拌菜 肉沫烧豆腐 家乡小炒肉 辣炒大头菜 汤：紫菜蛋花汤400元/桌（D） 凉 菜 热 菜 主食芹菜腐竹 干烧鲜鱼 发面饼盐水猪肝 萝卜炖牛腩 米 饭白菜心豆腐丝 农家乱炖 花 卷老醋花生米 猪肉炖宽粉 风味泡菜 水煮鸡片糖醋心里美 海米白菜烧豆腐 尖椒土豆丝 辣炒圆白菜 汤：鸡蛋汤500元/桌（A）凉菜 热菜 主食酱肘花 葵花五鲳鱼 家常饼口水鸡 油爆双鲜 红 薯拌野菜 排骨焖干豆角 野菜贴饼子香葱豆腐 冬笋烧牛腩 米 饭三色杏仁 花仁辣子鸡大拌菜 香菇扣菜胆 海米白菜炖豆腐 干锅菜花 火腿焖长茄 汤：鸡蛋汤500元/桌（B）凉菜 热菜 主食家乡肠 水库鱼泡饼 黄金饼泡椒凤爪 酥脆北极虾 老玉米老醋木耳 排骨焖双鲜 窝 头蜜汁芸豆 小炒牛肉 米 饭香拌豆干 针蘑烧仔鸡炝拌野菜 西芹百合 麻婆豆腐 蒜茸粉丝娃娃菜 铜锅酸菜白肉 汤：酸辣汤500元/桌（C）凉菜 热菜 主食酱柴鸡 煎烤虹鳟鱼 葱花饼层层脆 椒盐小河虾 蒸南瓜豆腐卷蘸酱 红烧肉烧金瓜 两面焦花仁苦菊 铜锅萝卜丝羊杂 米 饭海米香芹 山珍菌烧牛柳大拌菜 蒜蓉时蔬 酸辣魔芋丝 松仁玉米 家乡小炒肉 汤：紫菜汤600元/桌（A）凉菜 热菜 主食酱牛肉 垮炖水库鱼 葱花饼家乡肠 炸煮虾肉 老玉米姜汁脆藕 坛扒扣全肘 贴饼子大丰收 老北京烧烤羊肉 什锦炒饭爽口笋丝 针蘑烧柴鸡 糊塌子拌香椿苗 蒜茸粉丝娃娃菜 腊味鸡腿菇 鲜笋炒秋耳 酸菜腔骨锅 鲜溜豆腐 汤：牛肉羹600元/桌（B）凉菜 热菜 主食自制皮冻 清蒸鲈鱼 鸡蛋饼酱兔肉 双味朋虾 红 薯杏仁菠菜 排骨炖金瓜 野菜贴饼子三色金针菇 铜锅萝卜羊排 米 饭澄汁瓜条 峰仔虾酱鸡蛋扣馒头 蒸 饺山野菜 油淋三黄鸡 白灼广东菜心 百合腰果炒秋耳 八珍豆腐 生炒娃娃菜 汤：滑鲜豆腐羹800元/桌（A）凉菜 热菜 主食家乡肠 垮炖水库鱼泡饼 葱花饼老醋蜇头 双味两吃虾 扬州炒饭泡椒凤爪 芸豆猪手 烤红薯荷兰黄瓜 珍珠扣全肘 野菜团子桃仁凉条 辣炒火鸡腿 锅塌子 桂花山药 铜锅滋补羊腩 小豆包三色杏仁 榄菜虾干四季豆拌野菜 瑶柱娃娃菜 干烧芥兰 砂锅豆腐 汤：捞糟蛋花汤800元/桌（B） 凉菜 热菜 主食酱香鸡腿 乡村鲶鱼锅 玉 米 蛋黄鸡卷 盐水鲜虾 烤红薯咸鱼拌香椿苗 春饼酱爆鸭片 野菜贴饼子香油罗汉笋 梅菜扣肉荷叶饼 鸡蛋饼刺身凉瓜 宫廷手撕羊腿 辣肉炒饭乡村豆腐卷 乡村兔肉 锅 贴水果沙拉 鲍汁杏鲍菇酱香牛腱子 养汤上汤茼蒿 白芍芥兰 沾水乡村豆腐 汤：乌鱼蛋汤 1000元/桌（A）凉菜 热菜 主食酥鲫鱼 垮炖水库鱼 玉 米手撕兔肉 姜酒焖大虾 菜团子蛋黄鸡卷 道家排骨 金 瓜荷兰黄瓜 扬州蟹狮子头 肉 饼爽口白菜丝 滋补狗肉锅 扬州炒饭桃仁香椿苗 彩虹上素 煎薯片三色蛋 瑶柱娃娃菜乡村菜卷 鲍汁百灵菇 兰花爆扇贝 蛋黄焗南瓜 汤：鲫鱼萝卜丝汤1000元/桌（B）凉菜 热菜 主食老醋蜇头 清蒸中华鲟 烤红薯酱香驴肉 傣家鹿肉 玉 米香醋黄鱼 甲鱼乌鸡锅 野菜贴饼子桃