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商品学复习提纲商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个基本属性。商品的构成：核心部分、形式部分和延伸部分商品学研究的内容：围绕商品质量和商品品种两个中心内容来研究本书研究的范围有五个：1、研究商品分类与编码的原则、方法及应用，国际和国内商品分类与编码体系比较，商品条码技术和电子标签技术 2、研究商品的质量要求、质量管理、质量认证、质量体系及质量体系认证 3、研究商品检验和商品标准 4、研究商品包装和装潢 5、研究商品储运和养护商品学研究的任务：1、指导商品使用价值的形成 2、研究商品的科学系统分类 3、为评价商品质量奠定良好的基础 4、分析商品质量的变化规律，防止商品使用价值的降低 5、促进商品使用价值的实现商品学研究的方法：科学实验法、现场试验法、技术指标法、社会调查法和对比分析法商品分类的定义：指根据一定的目的，为满足某种需求，选择适当的分类标志或特征，将商品集合体科学地、系统地逐次划分为不同的大、中、小类、品类或类目、品种，乃至规格、品级、花色等细目的过程。商品分类的原则：1、必须明确拟分类的商品集合体所包括的范围 2、必须提出商品分类的明确目的3、必须选择适当的分类标志商品分类体系的定义：在商品分类工作中，经常是先选定一个主要的标志，将商品分成大类，然后再依不同情况，选择适宜的标志将商品依次划分为中类、小类以至细目等，这样形成的互相联系、互相制约的整体就为商品的分类体系。（解答题）建立商品分类体系的基本方法：建立商品分类体系的基本方法有线分类法及线分类体系和面分类法及面分类法体系两种。线分类法建立的体系即为线分类体系。线分类法也称层级分类法，是指将分类对象按选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排成一个有层次、逐级展开的分类体系。（如图）面分类法建立的体系即为面分类体系。面分类法也称平行分类法，是指将选定的分类对象的若干标志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目，排列成一个有若干个面构成的平行分类体系。（如图）商品分类的主要标志：1、以商品的用途作为分类的标志 2、以商品的原材料作为分类标志 3、以商品的化学成分作为分类的标志 4、以商品的制造方法作为分类的标志 5、以商品的外观形态作为分类的标志 6、以商品的生产季节作为分类标志 7、以商品的产地作为分类标志商品的编码：定义：就是赋予某种或某类商品的一个或一组有序的符号排列，是便于人和计算机识别与处理的代表符号。代表符号可以有数字、字母和特殊标记组成。原则：唯一性、合理性、可扩充性、简明性、适用性和规范性。种类：数字型编码、字母型编码和混合型编码。方法：顺序编码法、层次编码法、平行编码法和混合编码法商品目录：定义：指将所经营管理的全部商品品种，按一定的标志进行系统分类编制成的商品细目表。种类：国际商品目录、国家商品目录、部门商品目录和企业、单位商品目录质量定义：物体的一种性质,通常指该物体所含物质的量,是量度物体惯性大小的物理量。商品质量的定义：指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求或需求的程度。商品质量的基本要求：1、对有形商品的质量要求（使用性、安全卫生性、审美性、经济性、寿命和可靠性、信息性）2、对服务性商品的质量要求（功能性、时间性、文明性、安全性、舒适性和经济性）影响商品质量的因素：1、影响工业产品质量的因素（产品设计对工业产品质量的影响、原材料对工业产品质量的影响、生产工艺对工业产品质量的影响、设备和操作方法对工业产品质量的影响、标准水平、检验以及包装质量对工业产品质量的影响）2、影响农产品的质量因素（生产环境对农产品质量的影响、动植物品种对农产品质量的影响、植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响）3、流通过程对商品质量的影响（运输装卸对商品质量的影响、仓库储存保管对商品质量的影响、销售服务对商品质量的影响）4、商品消费过程对商品质量的影响（商品使用范围和条件对商品质量的影响、使用方法和维护对商品质量的影响、商品使用后的废弃处理对商品质量的影响）全面质量管理的定义：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让客户满意和本组织所有成员及社会收益而达到长期成功的管理途径。标准的定义：对重复性事物和概念所作的统一规定，它是以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机关批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。商品标准的定义：对商品质量和与质量有关的各方面所规定的准则，是商品生产、经营和消费者评定商品质量的共同依据。商品标准的作用：1、商品标准可保证和提高商品质量 2、商品标准能促进商品质量的提高 3、商品标准有利于贸易的顺利进行 4、标准可更好地满足消费者需要5、商品标准有助于拉开商品差价 6、商品标准有利于资源利用和环境保护商品标准的内容：一般由概述、正文和补充三个部分组成概述（封面与首页、目次、标准名称、引言）正文（主题内容与适用范围、引用标准、术语，符号和代号、商品分类、技术要求、试验方法、试验规则和标志，包装，运输和储存）补充部分（附录、附加说明）商品标准化定义：指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布、以及实施商品标准的活动。推行商品标准化的最终目的是达到统一，从而获得最佳市场秩序和社会效益。标准化工作，在整体上看，它是一个对标准化的对象加以优化、简化、统一、协调、扩撒、积累和提高的不断循环、上升的过程。标准化的主要形式有：1、简化、优化 2、统一化 3、系列化 4、通用化 5、组合化商品质量认证定义：对商品符合标准的一种证明活动,由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动。商品质量认证制度的意义：1、商品质量认证促进了产品质量的提高 2、商品质量认证提高商品的信誉，提高了商品的竞争力 3、商品质量认证为商品提供了质量信息 4、减少社会重复检验评价费用质量认证的主要类型：型式试验、型式试验加认证后监督市场抽样检验、型式试验加认证后监督工厂抽样检验、型式试验加认证后监督市场和工厂抽样检验、型式试验加工厂质量体系评定加认证后监督质量体系复查加工厂和市场抽样检验、工厂质量体系的评定、批检和百分之百检验商品质量认证的程序：制定认证标准、申请、检查评价质量体系、产品试验、审查评议、监督检查、监督检验、监督处理量管理体系认证-简称ISO9001。把影响质量的技术、管理、人员和资源等因素都综合在一起，形成一个有机的整体，质量管理的各个过程以及每一过程所展开的活动都被看作组成质量管理体系的要素，这样相互关联、相互作用的在质量管理中起决定作用的一组要素成为质量管理体系重要的质量管理体系认证（书131）商品质量监督的定义：是根据国家的质量法规和质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品和质量保证体系进行监督的活动。商品质量监督的作用：1、对国家经济运行进行调节、监督、保证国民经济健康发展和实现国民经济目标 2、通过对质量违法行为的制裁，实现市场行为的规范。3、企业的产品质量和管理体系处于进行性的监控之下，促使企业采取必要的措施和手段保证和提高产品质量，避免牺牲质量、降低成本等短期行为的发生，使企业步入健康发展的良性轨道 4、促使商品的生产方、销售方重视商品质量，特别是关系人身安全健康和关系国计民生的重要产品，加强监督，可以起到维护国家利益，保护消费者权益的作用 5、促使企业强化内部管理、健全质量体系，保证技术法规和质量标准的贯彻实施 6、促进我国进出口贸易健康发展，提高我国商品竞争能力，保障国民经济利益 7、为顾客提供重要的商品质量信息商品质量监督管理体制：技术监督系统、专业监督系统、综合监督管理商品包装：定义：指在商品流通过程中为保护商品、方便储运和促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助材料等的总称。功能：保护功能、方便流通、促进销售、容纳和成组化功能、传递信息功能、便利和复用功能、卫生与环保功能、提高商品附加值功能合理化：1、商品包装应适应商品特征 2、商品包装应适应运输条件 3、商品包装要“适量、适度”4、商品包装应标准化、通用化和系列化 5、商品包装应做到绿色、环保 分类：1、按包装在流通领域中的作用分类（销售包装和运输包装）2、按包装使用次数分类（一次和多次使用包装）3、按包装适用性分类（专用包装和通用包装）4、按包装耐压程度分类（硬质包装、半硬质包装和软质包装）5、按包装制造材料分类商品包装材料：纸和纸板、塑料、木质材料、金属材料、玻璃、复合包装材料、纤维材料、其他材料商品包装技法：定义：包括商品包装技术和商品包装防护方法两部分，指为了防护商品在流通领域发生数量损失和质量变化而采用的抵抗内、外影响质量变化因素的各种技术措施。常见的包装防护方法：防震包装、防锈包装、防霉包装、充气包装和真空包装、贴体包装与收缩包装商品检验的定义：指在商品供货方、购货方或第三方在一定条件下，借组某种手段和方法，按照合同标准或国际、国家有关法律和惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过检验与否的判定。商品检验的作用：1、商品检验是保证商品质量，维护企业信誉，持续发展的重要手段 2、商品检验是保证在储运过程中质量不会发生变化的依据 3、商品检验是判定质量责任的依据 4、商品检验是保障人民群众安全消费的重要手段 5、商品检验是国家对外贸易中保证商品质量合格，维护国家信誉的保障（论述题）抽样检验：抽样检验又称抽样检查，是从一批产品中随机抽取少量产品或样本进行检验，据以判断该批产品是否合格的统计方法和理论。它与全面检验不同之处，在于后者需对整批产品逐个进行检验，把其中的不合格品拣出来，而抽样检验则根据样本中的产品的检验结果来推断整批产品的质量。如果推断结果认为该批产品符合预先规定的合格标准，就予以接收；否则就拒收。所以，经过抽样检验认为合格的一批产品中，还可能含有一些不合格品。抽样检验的方法有以下三种：简单随机抽样、系统抽样和分层抽样。简单随机抽样是指一批产品共有N件，如其中任意n件产品都有同样 的可能性被抽到，如抽奖时摇奖的方法就是一种简单的随机抽样。系统抽样是指每隔一定时间或一定编号进行，而每一次又是从一定时间间隔内生产出的产品或一段编号产品中任意抽取一个或几个样本的方法。分层抽样是指针对不同类产品有不同的加工设备、不同的操作者、不同的操作方法时对其质量进行评估时的一种抽样方法。商品检验的内容：商品质量检验、商品重量和数量的检验、商品包装的检验、商品安全和卫生的检验、其他检验商品检验的方法：感官验证法（视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法、触觉检验法和听觉检验法）、化学分析检验法、仪器分析检验法、物理实验法（一般物理实验法、光学实验法、热学实验法、机械实验法、电学实验法）、生物学检验法商品储运期间的质