长沙酒吧业专题研究

长沙酒吧业 专题 研究 序 1、 酒吧溯源： 酒吧本是夜生活的表现，是娱乐场所。早期的酒吧多为嗨吧、慢摇吧，主要为都市中的年轻人压力释放的场所，客人在其观赏节目、喝酒、交友、随着音乐尽情的跳舞等，演绎到现在的清吧、小酒吧、咖啡厅、私房菜等。酒吧不再只是娱乐休闲场所，而是文化产业的衍生，做酒吧已经形成一种文化，尤其是清吧。 泡吧是玩乐，玩乐当然离不开吃喝 2、 酒吧三品： 那酒、那人、那调调 酒吧的本质是什么？就是卖酒的地方。 而酒吧里卖的不只是酒，酒吧的装潢、布置格调、老板（吧生、吧妹）的个性、加上背景音 乐对氛围的营造，让客人用心情来消费其卖的产品（酒水），所谓“泡吧之意不在酒，而在老子舒坦也” 3、 酒吧街塑造的必要条件： 建筑风格 +文化底蕴 +个性装潢 +个性音乐 +100 个微笑 关联商业的重要支撑：夜市（夜宵、烧烤、宾馆、 24 小时便利店）及室外可供经营场地。 长沙酒吧业 1、 长沙酒吧的个性： 个性是多方面的： 装潢设计的个性、标语的个性，吧生吧妹的个性；充分挖掘新陈代谢，发挥湖南人敢为人先的个性特点。 2、长沙酒吧分布 长沙的酒吧主要分布于化龙池、人民西路、太平街、解放西路，而贺龙商业广场主要以KTV 为主 ，附带有酒吧。而药王街、坡子街以餐馆、夜宵、小吃、烧烤、热冷饮等 。 黄兴路步行街以时尚购物为主。 长沙代表了“唯楚有才，于斯为盛”的湖湘文化，也有古城长沙之称，市区内保留了部分清末及民国时期的建筑，首先是建筑的修缮还原历史，追溯文化历史渊源，进而结合长沙消费型城市特征，发展城市特征符号，带动旅游产业及关联行业。同时也是弥补长沙旅游风景区有限，从而转型发展购物、娱乐、休闲、美食等成形成旅游记忆特征符号。 长沙酒吧 产业 分布 图 3、 长沙酒吧集群 的特色 （ 1）解放西路 ： （营业时间一般在 21： 00-1:00） 现行经营的酒吧主要以嗨吧和慢摇吧为主， 装修时尚现代、富丽堂皇， 人气旺盛，营业面积较大，一般 在 1000 平米以上， 都设有舞池、舞台，有节目表演，聘请专业 DJ、专业主持人， 有训练有素的保安团队、服务团队，专门聘请国外美女作为酒吧迎宾， 是娱乐休闲场所。 （ 2） 化龙池： （营业时间一般在 19： 30-3:00） 化龙池北起人民西路，南至大古道巷，全长仅 203 米 ， 是长沙仅存的 4 条麻石街之一。化龙池文物古迹甚多， 包括善化县学宫旧址、何绍基磻石山 房、刘建绪公馆等 。 化龙池曾是五一 西 路 人民 西 路 劳动 西 路 黄兴路 湘江路 太平街 解放西 路 坡子街 芙蓉 路 贺龙广场 化龙池 药王街 南门口 一条繁华的商业街，古诗形容：“寒霞网集龙湾市，新月人归鳌背街。漫信古来卑湿地，楼台灯火似秦淮。” 2006 年， 芙蓉区投资 1000 多万建设化龙池历史街巷， “以旧修旧”的原则将 “历史商业街” 化龙池重新休整 ，通过历史商业街的建设展现湖湘文化，并达到社会效益和经济效益共赢的目的 ， 整个规划保护范围将近 7000 平方米 。 化龙池历史街巷中部还设有两座小型古典绿化花园，街巷西边花园约有 100 多平方米，将设置与化龙池传说 （ 学徒夫妻俩熔铁化龙 的传说） 有关的浮雕，恢复化龙井、铁匠铺等。 化 龙池经营的酒 吧以 清 吧为主，设有吧台、卡座及包厢或露台，音乐以背景播放为主，以单栋低矮建筑经营为主， 营业 面积不超过 200 平米， 装潢大量采用原木，风格凸显自然回归，重点塑造情调空间，服务人员一般在 3-8 位之间，部分 清 吧 老板亲自招待顾客。是喝酒与休闲的场所。 （ 3） 人民西路： （营业时间一般在 10： 00-1:00） 人民西路处于黄兴路步行街 湘江风光带的重要地段，也是政府在旧城改造保留 长沙特色的重点区域， 早期区域有多家装潢个性的摄影机构，多为将原有老旧多层建筑改造成的小洋楼，后 衍生出具有各国异域格调的咖啡馆、书吧、茶馆、餐厅等。 人民西路的清吧综合咖啡店、茶馆、 商务洽谈 、 书吧等功能，很安静、很放松的氛围，同时营造小资情调，通过建筑的个性改造，给人每一家清吧就是一栋独立的房子，让人有种步入他家作客的感觉。 （ 4） 太平街： （营业时间一般在 19： 30-2:00） 太平街是长沙老街，也是仅存的 4 条 麻石街 最为 完整的，代表了长沙老城的商业繁华，各类商贩、店云集，但因为长久失修变得有些破烂不堪，在保护长沙历史文化遗产的大前提下， 2004 年长沙市规划管理局出台长沙市太平街历史文化街区保 护规划设计要点，重新规划修缮太平街，保护原有文化旧址，长沙老字号名店，放大长沙风俗节庆等。在这个大前提下，太平街重修整改 ，环境改善后租金提升，原有的商业业态无法支持提高后的商业租金，太平街短期内失去繁华，而仅仅是参观旅游地，后来有清吧、酒吧的进驻，有效带动了该商业的 人气，而在浓缩了湖湘文化、长沙故事的地方泡吧是时下很流行的娱乐活动，也是游客在旅途除观赏、购物、美食之外热衷的娱乐活动，太平街的酒吧很快就融入了五一商圈内完善的美食、购物、娱乐的商业圈，只是本身更好的优势是有湖湘文化底蕴。 太平街历史街区保护要 素构成表 人工环境 街巷格局 主要街道成鱼骨状，街巷普遍较窄，保持民国初年格局。 文保单位 贾谊故居、“四正社”旧址、 鲁班庙旧址、辛亥革命“共进会”旧址、孚嘉巷 42 号、乾益升粮栈 历史建筑 老通义油漆号、杨福和豆豉鞭炮庄、利生盐号、杨隆泰钉子铺、洞庭春茶馆等 特色构筑 金线街麻石路面、常怀井 景观大树 散布在各条街巷上的胸径超过 20 厘米的大树 人文环境 节庆习俗 春节、元宵节、端午节、中秋节、重阳节、过小年、除夕、春龙节、花朝节、观音菩萨诞辰、上巳节、龙王节、天 贶节、乞巧节、中元节、灶 王节、老郎神寿诞 革命事迹 两湖暴动、长沙起义 地方特产 湘绣、湘菜、湘莲、湘粉、菊花石雕、浏阳豆豉、菌油、棕编、白沙液酒、铜官陶瓷、浏阳夏布、浏阳纸伞、浏阳花炮、红继木 历史人物 屈原、贾谊、陶侃、焦达峰 奇闻掌故 吕洞宾与金线街、陶侃射蟒 4、 总结： 清吧、酒吧、咖啡厅是现代社会极具小资情调的娱乐活动，是全民文化素质提高后的高投入、高产出、高附加值的商业经营， 同时也是城市个性的表现，重点在于氛围的营造，不同风格的酒吧营造的是不同的氛围，但此类商业具有客群特定、经营时间特定、经营范围