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一醉皇冠酒店仓库管理员转正考核试卷姓名： 得分：一、 填空题 （36分）1、总机电话： ；总台电话： ；大堂副理电话： 或 ； 西厨房电话： ；中厨房电话： ；中餐厅电话： ；西餐厅电话： ；客房部电话： ；保安部电话： 。2、消防“四个能力”建设是公安部构筑社会消防安全“防火墙工程提出的，即提高社会单位 的能力；提高社会单位 的能力；提高社会单位 的能力；提高社会单位 的能力。3、仓库要严格按“ ”的原则发放物料，避免物料存放时间长而造成损失。4、物资入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区码放，做到二齐、三清、四定位。 a） 二齐： 、 。b） 三清： 、 、 。c） 四定位： 、 、 、 。5、仓库管理员需要把关食品原料质量安全，做好食品原辅料（米、面、油等主食；调味料；肉禽类；豆制品；食品添加剂等）的索证登记工作，仓库管理员需要向供应商索证包括： 、 、 ；如实记录食品原料、食品添加剂的 、 、 、 、 、 、 ；记录须保存 年以上，所有进口食品外包装上均应标示 。二、问答和电脑实操1、仓库管理员的岗位职责是什么？ （14分）2、按照下列要求制作一个WORD文档：打开我的电脑，在E盘新建一个文件夹，将这个文件夹命名为“员工食堂蔬菜统计”，然后在“员工食堂蔬菜统计”这个文件夹中新建一个WORD文档，将这个WORD文档命名为“员工食堂6月份1-10日各种蔬菜用量统计”；这个WORD文档的制作要求如下： 8行12列、第一列宽为3.27厘米、其余列宽为2厘米；第一行高为2厘米、其余行高为1.5厘米；标题要求黑体、三号、居中；表格中所有字体大小为“小四”，要求上下左右居中；边框宽度为3磅、内部线条宽度为1磅。制作完成后的效果见下表。（25分）员工食堂6月份1-10日各种蔬菜用量统计日期重量蔬菜12345678910合计卷心菜大白菜西红柿青椒茄子冬瓜黄瓜3、按照下列要求制作一个Excel文档：打开我的电脑，在E盘中新建一个文件夹，将这个文件夹命名为“中厨房”，然后在“中厨房”这个文件夹中新建一个Excel文档，将这个Excel文档命名为“中厨房每日原料统计”；这个Excel文档的制作要求如下图：标题要求字号12号、加粗、黑体、居中；日期要求字号12号、宋体、右对齐；表格要求字号10号、居中显示；“金额”一列
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