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文档简介
第一节什么是有机化合物 什么是化合物 由两种或两种以上元素组成的纯净物称为化合物 一 什么是有机化合物 关键词 是否含有碳 2 有机物都含有碳元素 多数含有氢元素 其次可能还含有氧 氮 氯 硫 磷等 注意 1 含有碳元素的化合物不一定都是有机物 有些含碳的化合物 如 co co2 h2co3 碳酸盐等 因它们的组成 结构和性质与无机物相似 仍属于无机化合物 例1下列关于一氧化碳 二氧化碳 甲烷的说法中 正确的是 a 都是含碳的化合物b 都是有机物c 碳元素化合价相同d 都是无机物 例2下列化合物中 属于有机物的是 a 盐酸 hcl b 碳酸 h2co3 c 醋酸 ch3cooh d 硫酸 h2so4 二 有机化合物的特点 1 结构复杂 3 大多数有机化合物都难溶于水 熔点较低 受热易分解 容易燃烧 不易导电等 2 种类繁多 1千多万种 三 有机高分子化合物 不同的有机物相对分子质量相差很大 如 甲烷 ch4 mr 16乙醇 c2h6o mr 46维生素b2 c17h20o6n4 mr 376聚乙烯 c2h4 n n 1000 10000 mr 28000 280000 相对分子质量较大的有机化合物 一般相对分子质量在10000以上的 四 食品中的有机化合物 1 人体所需的营养物质 水 糖类 淀粉 油脂 蛋白质 维生素 矿物质其中 淀粉 脂肪 蛋白质 维生素为有机物 2 淀粉 糖类 主要存在于大米 面粉等面食中 油脂主要存在于食用油 冰激凌 牛奶等 维生素主要存在于蔬菜 水果等 蛋白质主要存在于鱼 肉 牛奶 蛋等 其中淀粉 脂肪 蛋白质 纤维素是高分子有机化合物 有机高分子材料 练习 1 下列物质中属于有机物的是 食盐 淀粉 蔗糖 油脂 蛋白质a b c d 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 富含淀粉的食物 富含蛋白质的食物 富含维生素的食物 维生素制剂 中国居民 平衡膳食塔 本节知识点 1 能够从组成上区分有机物和无机物 2 初步了解有机化合物的特点和性
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