民院大学生吃早餐情况调查报告.doc

DOC格式，方便您的复制修改删减 民院大学生吃早餐情况调查报告 民院大学生吃早餐情况调查报告胡雅清 （班级：心咨1131 学号：1121043139）摘要 本研究旨在通过对在校大学生吃早餐情况的调查，为进一步的营养健康教育和营养干预提供参考依据。我们小组分别从时间、对早餐的营养认识、自身的原因和对早餐的要求上做了一系列的基本调查，反映出现在大学生在早餐这一方面存在的问题。很多学生没有吃早餐的习惯,大学生长期不吃早餐会严重影响身体的发育,危害身体健康。营养专家指出,每天吃营养丰富的早餐对身体健康非常重要。 本文分析了大学生吃早餐的现状,指出了不重视早餐的危害性，结合实际给出了可行性意见,倡导科学健康的早餐。 关键词 早餐好处 营养搭配 现状 危害一、研究背景与意义 随着我国市场化经济的不断深入,人们的生活节奏也在不断的加快,与之伴随而来的是人们生活习惯潜移默化中的改变。其中，在大学教育体制现代化进程中，就有许多问题日益凸显其中就包括：大学生早餐问题。营养专家指出：每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。我们都了解不吃早餐会给身体带来什么样的危害，它带来的不仅仅是一点点的小毛病，将会极大地影响身心的健康发展，对人的身体危害是不容小视的。众所周知，相比较于给高中时代，大学时代的学生一致认为时间宽松了许多，但是学生并没有意识到这一重要性，抱有无所谓的态度，所以我们针对这一情况展开了调查,以便引起广大学生的注意及重视，并养成良好的饮食习惯。二、调研的思路与方法 1.研究对象 选择民院在校大学生为研究对象,采用分层整群抽样的方法从不同的年级抽取200人，大一抽取男生50人，女生50人；大二抽取男生50人，女生50人。 2.研究方法 对采用回顾性问卷调查法对研究对象某一周的早餐情况进行调查。调查前讲明这次调查的目的，从而让被调查者有目的性的意义去做这次的问卷。 3.研究内容 大学生调查问卷包括：大学生的性别、年级、吃早餐的时间、一周之内进食早餐的次数；对早餐的营养认识及要求、选择早餐食物的种类、食物搭配的依据；自身的原因及思想等几个方面进行调查。三、研究结果与分析（一）大学生吃早餐的基本情况 本次调查一共对大学生发放问卷200份，剔除不合格的问卷及没有收回来的问卷，实际有效问卷160份，调查问卷的有效率达到80%。根据我们的调查问卷（见附：见表一）表1 大学生吃早餐调查情况表（n=160）项目人数构成比（%）性别男女3112919.37580.625年级大一大二大三10060062.537.50吃早餐的频率几乎每天都吃五次左右三次以下不吃2049791212.530.62549.3757.5早上没课会坚持吃早餐吗不是吧，没课还吃吃，早餐很重要视情况而定18489411.253058.75不吃早餐什么时候饿第一大节第二大节放学不饿40585392536.2533.1255.625不吃早餐是你的习惯吗？认为需要改正吗？习惯了，还改什么习惯了，最好是改改偶尔，构不成习惯天天吃早餐的2651632016.2531.87539.37512.5 就从表1我们的调查的民院160名大学生吃早餐的情况来说，调查结果显示：大学生每天吃早餐的比率不超过（15%）；每天早上都不吃早餐的人也是很少，比率不超过（8%）；大约是一周吃3-5次的占（70%）；没毅力坚持吃早餐的占（90%）；所以大部分的学生存在的现象就是饮食不规律，不按时吃早餐，视自身的情况来定是否吃早餐。而大家大部分都知道早餐对身体很重要，但却不重视自己的健康，做不到健康均衡饮食。（二）大学生不吃早餐的原因分析表二 大学生不吃早餐原因的情况表（n=160）不吃早餐的原因起得晚没时间没课，宁愿窝在宿舍早餐贵，省钱节食减肥难吃习惯了，原因不重要6531133381040.62519.3758.12520.62556.25吃早餐的时间7：00前7:008:008:009:009:0010:0010:00以后不吃742272052124.37526.2516.87512.532.57.5在哪吃早餐宿舍食堂路上教室其它223030681013.7518.7518.7542.56.25 就从表2我们的调查的民院160名大学生吃早餐的情况来说，调查结果显示：大学生在第一节上课前吃早餐的占（30%）；到放学也不吃的也很少占（7%）；所以从而我们调查学生在什么地方吃早餐，调查发现在大学生在教室吃早餐的情况占（42%)；在路上吃早餐的占（18%）；所以，大学生不吃早餐的主要原因则是起得晚没时间，这种情况占（40%）。 大学生年龄层次上正处于青壮年时期，很少受疾病困扰，导致不重视自身营养问题。在吃早餐的情况上能够体现出来。从以上条件能够看出，大部分学生没有按时吃早餐的原因则是以下几点： 1.早餐没那么重要。早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生，快速转化成为ATP后能被大脑利用。 2.起得晚没时间吃早餐。在校大学生睡眠时间不足，夜生活比较丰富，容易睡懒觉，造成第二天不能准时吃早餐或不吃早餐。这种情况在周末尤为凸出，这也是最主要的原因。长期的不吃早餐容易患消化道疾病，人经过漫长的一夜，早晨肠内食物易消化殆尽，急需补充，午饭会大增，造成肠道负担过重，导致疾病的发生。 3.一些女生则认为不吃早餐既能够省钱也能够减肥，两全其美，何乐而不为。两餐相隔时间过长，大脑神经会不断受到饥饿感的刺激。在这种刺激下，午饭时吃下的食物会更容易被吸收，更容易形成皮下脂肪。而且如果一次吃得过多，食物中的糖分不能及时分解，就会进入血液，这也会进一步造成脂肪堆积。 4.认为早餐不好吃就不吃，营养知识缺乏。因为营养早餐一般都是原汁原味的，只求更好的保留营养成分，味道或许没有那么好。像一般好吃的有煎炸食物、辛辣食物，虽然口感较好但是营养成分损失且刺激肠胃。（三）大学生吃早餐的需求与分析表三 大学生饮食需求的调查情况（n=160）早餐对你重要不重要，影响学习和身体一般，应该吃不重要，对我影响不大一点都不重要7159171344.37536.87510.6258.125对早餐的要求要求很高一般般，吃饱就好闭眼塞下去23129814.37580.6255早餐一般喜欢吃什么谷类食品煎饼及油炸食品蛋白食品其他（）3438751321.2523.7546.8758.125学校早餐丰富吗？还需要添加？丰富，不需要调换太单调，需要增加种类无所谓，可以接受其它426052626.2537.532.53.75早餐搭配牛奶，你觉得？最佳搭配，经常这样有营养，但不经常喝没想法，不经常喝75543146.87533.7519.375 从表3我们的调查的民院160名大学生对于吃早餐的需求分析，调查结果显示：了解早餐对身体很重要的大学生占（44% ）；但对早餐的要求都不高，只是吃饱就好的学生占（80%）；早餐喜欢吃蛋白食品的学生占（46%）；学生认为早餐搭配牛奶的占（46%）；早餐需要增加种类的学生占（37%）； 大学生生活习惯较随意且大多是住校的形式，就餐地点多是食堂或是附近的小摊，有什么买什么，不考虑营养问题，一般都是吃饱就好。一般大学生早餐都是比较喜欢吃蛋白食品、喝牛奶，但是也有很多学生是因为早餐没有什么变化，天天都是吃那些，吃腻了，而对早餐没胃口，还是希望学校能够增加早餐的种类的。四、对策与建议基于上述情况，我们有以下几点建议： 1.从学生入手，首先解决思想认识问题，让学生充分认识不吃早餐对身体发育所带来的危害大学生要注意自身的膳食结构，克服不吃早餐、偏食、挑食等不良饮食习惯。 2.学校利用广播、报刊、讲座、宣传栏等喜闻乐见的直观形式加强早餐营养与健康等相关知识的卫生宣教、使学生认识到早餐的重要性。另外，要加大贫困生的资助力度，让贫困生有条件坚持吃早餐，采取积极的措施引导大学生去吃早餐。 3.改进食堂的膳食供应，配备高水平的营养师和厨师，加强管理，提高膳食营养水平，保证学生健康成长，早餐要多样化，同时要增加肉类、奶类、蛋类或豆及豆制品的供应，价格要合理，大学生早餐多吃各种富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，提高学生钙、铁、优质蛋白质等的摄入。使早餐的营养结构尽量全面，搭配更加营养健康。 4.学校在大力宣传的同时,也要切实做好各种后勤保障：优化食堂的早餐结构,，改善早餐的服务,提高早餐的质量能够更加的营养化。能够尽量使每个学生舒心、满意地吃上合口的早餐。 现在作为大学生的我们，过不了几年就会成为我们这个国家、这个社会的建设者。一个好的饮食习惯，一个好的身体，直接关系着一个人的发展，希望你和你的同学能够认真而不是敷衍地对待吃早餐的问题，所以，我们呼吁大学生应注意合理饮食，改善饮食习惯，重视食物结构。所以我们应从现在开始，重视我们的早餐，重视我们的饮食，重视我们自身的健康发展，为了我们自己，也是为了我们的国家与社会的未来。 参考文献 1.黄永真.宜春学院医学院学生早餐状况分析J.现代预防医学，2007，34(24):4675-4677. 2.王池丽.大学生膳食营养状况分析与探讨J.巢湖学院学报，2008，6(10)：117-119. 3.晏渠如，龚媲姝.大学生营养知识、态度与膳食行为的调查J.现代预防医学，2008，35(3)：520-522. 4.王爱红，米志宽，张正祥.医