中考生物复习 第八章 生物技术课件 北师大版.ppt

第八章 生物技术 1 制酸奶利用 菌 酿酒利用 菌 制酱利 用 菌 乳酸 酵母 霉 2 食品的保鲜原理 把食品中的微生物 或 其生长繁殖 杀死 抑制 3 果蔬的保鲜方法 一般采用适当 贮藏的温度和湿度 降低 浓度 增加二氧化碳浓度等途径来延长果 蔬的贮藏期 降低 氧气 4 转基因技术 把一个生物体的基因转移到另一个生物体 中的生物技术 dna 考点1 发酵技术 发酵食品1 制酸奶 1 原理 乳酸菌在温度适宜 没有氧气的条件下 可以使牛奶中的营养物质产生出乳酸 乳酸能使液体牛奶转变为固态 2 类似应用 制泡菜 加工青贮饲料等 2 酿酒 1 原理 酒药中含有曲霉 毛霉 酵母菌等多种微生物 在30 左右条件下 米饭在酒药的作用下 经发酵作用被酿成米酒 3 制酱 1 制面酱 以面粉为原料 分解过程 面粉中的淀粉 麦芽糖 葡萄糖 少量的 蛋白质氨 基酸 2 制黄酱 以面粉和黄豆为原料 主要是用米曲霉进行发酵 3 制豆豉 原料主要是黄豆 主要是用米曲霉 毛霉 黑根霉等进行发酵 注 发酵过程中加入食盐的作用 抑制腐败微生物的活动 使产品咸味适口 沼气发酵 1 原理 在无氧条件下 利用微生物将有机物制成沼气的 过程 2 沼气的主要成分 甲烷 3 沼气发酵的原料 1 池塘污泥 提供各种厌氧微生物 尤其是产甲烷细 菌 2 植物秸秆 树叶 人畜粪等 提供有机物质 4 沼气发酵的应用 1 甲烷 可做燃料或用于照明 发电等 2 发酵后的沉渣 可作为肥料或鱼的饵料等 重点点睛 与食品发酵有关的菌种 1 乳酸菌 制酸奶 泡菜 青贮饲料 2 醋酸菌 制醋 3 酵母菌 酿酒 制面包 考点2 食品的保鲜 1 食品腐败的原因 细菌和真菌的生长繁殖是导致食品腐败的主要原因 2 食品保鲜的原理 把食品中的微生物杀死或抑制其生长繁殖 3 食品保鲜的一般方法 1 传统保存食物的方法 干燥法 盐渍 糖渍 烟熏等 2 现代食物保鲜法 巴氏消毒法 罐藏 脱水 冷冻 真空包装 添加防腐剂等 4 果蔬的保鲜方法 1 采摘后的果蔬还具有呼吸作用等 2 一般采用适当降低贮藏的温度和湿度 降低氧气浓度 增加二氧化碳浓度等途径来延长果蔬的贮藏期 考点3 克隆技术的应用 1 克隆 人工诱导的无性繁殖技术 包括植物克隆和动物克隆 1 植物克隆技术 扦插 嫁接 组织培养等 2 动物克隆技术 采用核移植 细胞培养和胚胎移植等现代技术克隆动物 克隆羊诞生的过程 母羊a 去核卵细胞母羊b 取乳腺细胞核莉 的诞生 重组卵细胞 母羊c代孕 多 2 克隆技术的发展和应用 1 拯救濒危动物 2 防止家禽和家畜良种的退化 3 医疗上的器官移植等 考点4 转基因技术的应用 2 应用 1 制药 生产人胰岛素 人生长激素 干扰素等 2 遗传病诊治 苯丙酮尿症的诊治等 3 农业 培育抗虫 抗冻 抗病 耐除草剂等的农作物新品种 4 环境保护 创造出多种 超级菌 能分解陆地和海洋 的石油 能 吞噬 汞 降解农药ddt等 重点点睛 1 创造新品种的生物技术 转基因技术 杂 交育种 人工选育等 2 不能创造新品种的生物技术 克隆 营养繁殖 组织培 养等无性生殖 典例精讲解 典例1 2012年广东湛江 在制作酸奶或米酒时 发酵 需要的条件是 a 密封 b 加入食盐水 c 0 d 暴晒 思路点拨 酸奶和米酒都需要在无氧的环境下发酵获得 选a 典例2 2011年广东汕头 以下能正确反映酵母菌发酵 时 产酒量随温度变化的曲线是 a b c d 思路点拨 酒精的产生与酵母菌的活动强度有关 低温时 酵母菌的活动受抑制 酒精的产生受抑制 随着温度的升高 在一定的范围内 酵母菌的生长繁殖逐渐加快并达到峰值 酒精的产量也随之逐渐增加并达到峰值 当温度继续升高时 酵母菌的生长又开始受抑制 直到被杀死 停止产酒 选c 典例3 2010年广东韶关 下列与发酵技术有关的叙述 中 正确的是 a 发酵过程中控制温度是关键条件之一b 发酵过程中必须保持空气流通c 制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种d 发酵都是由酵母菌完成的 思路点拨 发酵是在无氧条件下进行的 蒸煮豆腐后应冷却后再加入菌种 选a 中考习题练1 2011年广东茂名 某天 小明尝试在家自制酸奶 他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸 冷却后装入已消毒的玻璃瓶 中 再加入适量酸奶后密封 问加入的适量酸奶提供了 b a 酵母菌c 醋酸菌 b 乳酸菌d 曲霉 解析 酸奶中有活的乳酸菌 2 2011年广东中考 下面是制作酸奶的几个步骤 牛奶煮沸后冷却 放到常温环境中1天 在牛奶中加入少量的 含乳酸菌的酸奶 密封瓶口 正确的操作顺序是 c a c b d 解析 制作酸奶时 要先将新鲜的牛奶煮沸 冷却 放入消毒的容器中 加入少量酸奶 密封 在适宜的温度下放置一段时间 3 2011年广东惠州 巴西利用本国大量生产甘蔗的有利条件 以甘蔗为原料制造酒精 大力发展以酒精为动力的汽车 请问 从生物学的角度 以甘蔗为原料制造酒精主要用到的技 术是 c a 克隆技术b 转基因技术c 发酵技术d 组织培养技术 4 2010年广东中考 能够分解水中有机物达到净化污水作 用的细菌是 b a 乳酸菌c 醋酸菌 b 甲烷菌d 大肠杆菌 典例精讲解 典例1 2012年广东中考 属于应用转基因技术培育出 来的是 a 太空椒c 克隆羊 b 脱去病毒的植株d 生产胰岛素的大肠杆菌 思路点拨 a是基因突变造成的 b是组织培养技术 c是克隆技术 d是把人的胰岛素基因提取出来 插入到大肠杆菌的环状dna中 大肠杆菌就能生产出人类所需要的胰岛素 选d 典例2 2011年广东茂名 科学家将雌黑鼠的乳腺细胞的细胞核移入到白鼠去核的卵细胞内 待发育成胚胎后移入到褐鼠的子宫内继续发育 并由褐鼠产下 则该小鼠的体色和性 别分别是 a 黑色 雌性c 白色 雄性 b 黑色 雄性d 褐色 雌性 思路点拨 小鼠体细胞中的细胞核来自于雌黑鼠 遗传物质的载体 染色体位于细胞核内 所以产下的应为黑色雌性小鼠 选a 中考习题练 d 1 2012年广东广州 生物反应器需要运用 a 杂交育种b 发酵技术c 克隆技术d 转基因技术 解析 生物反应器是指经过基因改造能生产人类所需要药物的生物 2 2011年广东汕头 在克隆羊 多莉 的培育过程中 若甲是供卵细胞母羊 乙是供核母羊 丙是代孕母羊 培育出的 小羊 多莉 像 d a 甲 b 甲和乙 c 丙 d 乙 3 2010年广东韶关 克隆羊 多莉 是通过将白绵羊的乳腺细胞核移植到黑绵羊的去核卵细胞中 形成重组细胞后 经一系