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文档简介

三类物质提供能量的比例图 分析上述糖类化合物在来源 组成上具有怎样的特征 为什么人们曾把糖类物质称为 碳水化合物 由c h o元素组成 常用通式cn h2o m来表示 交流与讨论 符合这个通式的化合物都是糖类物质吗 不符合这个通式的化合物就不是糖类物质吗 1 来源 绿色植物光合作用的产物 2 组成 如鼠李糖c6h12o5 如甲醛ch2o 乙酸c2h4o2等 理由是当时发现它们的组成符合通式cn h2o m 随着科学的发展 现在发现碳水化合物的名称没有正确反映糖类的组成和结构特征 所以碳水化合物这个名称虽依然沿用 但已失去原来的意义 因此将糖类称为碳水化合物是 3 糖类的定义 多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质 思考讨论 糖类物质都有甜味吗 有甜味的一定是糖类物质吗 一 葡萄糖的分子式和结构式的推导 1 确定实验式 3 官能团的鉴别 2 确定分子式 4 结构式的确定 最简式 ch2o 分子式 c6h12o6 1 80g葡萄糖完全燃烧 只得到2 64gco2和1 08gh2o 葡萄糖的相对分子质量为180 用事实说话 m co2 m c n c m h2o m h n h m 有机物 m o n o 最简式 活动与探究 小心求证 1个分子中有5个 oh 6个碳成直链 已知 1 同一个碳上连接两个 oh不稳定 2 oh与c c相连不稳定 眼见为实现象 结论 试管壁上有光亮的银镜出现 葡萄糖在碱性条件下加热 能从银氨溶液中还原出单质银 是一种还原性糖 取一试管配制银氨溶液 然后加入少量葡萄糖溶液 水浴加热 观察现象 含有一个 cho 眼见为实 葡萄糖可以发生银镜反应 葡萄糖的分子结构 ch2 oh choh 4 cho 分子式 结构简式 所含官能团 葡萄糖 化学性质 葡萄糖的结构与化学性质 用途 醛的性质 还原成醇 氧化成酸 银镜反应 与新制cu oh 2反应 ch2 oh choh 4 cooh ch2 oh choh 4 ch2oh 写一写 葡萄糖与银氨溶液反应的方程式 醇羟基的性质 与酸完全酯化 生成五某酸葡萄糖酯 葡萄糖链状和环状结构的互变 对糖类的认识 请阅读课本第91页中间的段落 思考 1 糖类分为哪几类 2 分类的依据是什么 巩固练习 1 下列关于糖类说法不正确的是 a 主要来源是光合作用b 人体所需的营养素之一c 生物体维持生命活动所需能量的唯一来源d 糖类与生物体的结构有关 c
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