关于湘西腊肉市场调研策划方案(2).doc

关于湘西腊肉的市场调研策划方案一、前言背景“民以食为天”当今美食的发展如火如荼，随着旅游业的推行，湘西腊肉更是成为了大家实用，送人的好选品。为提高湘西腊肉在旅游业礼品中的市场占有率，评估地域的行销环境，制定相应的营销策略，进行湘西腊肉的市场调研很有必要。二、调研内容本次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。其主要内容有：(一)行业市场环境调查主要的调研内容有：1、 湘西腊肉市场的容量及发展潜力2、 湘西腊肉同类产品的营销特点及行业竞争状况3、 旅游淡季、旺季对该行业发展的影响4、 湘西腊肉的经销状态 (二)消费者调查主要的调研内容有：1、消费者对湘西腊肉的认识与消费心理2、消费者对湘西腊肉的了解程度3、消费者理想的腊肉口感4、消费者平均月开支及消费比例的统计 (三)竞争者调查主要的调研内容：1、主要竞争者的优、劣势2、主要竞争者的营销方式与营销策略3、主要竞争者市场概况4、本产品主要竞争者的经销状态三、调研目的要求详细了解湘西腊肉在市场各方面的情况；为该产品的市场拓展制定科学合理的营销方案提供依据；具体要达到以下目标：(一)全面摸清湘西腊肉在消费者中的知名度、渗透率、美誉度和忠诚度(二)全面了解湘西腊肉及主要竞争者在本土旅游业的销售现状(三)全面了解目前其他竞争行业主要的价格、广告、促销等营销策略(四)了解来旅游的消费者对湘西腊肉消费的观点、习惯(五)了解来本土旅游的人口统计学资料-预测湘西腊肉市场容量及潜力四、调研对象及抽样方法因为湘西腊肉在旅游景点出现的普遍性，全体旅游人员都是调查对象所包括的范围，但因为家庭经济背景的差异，以及旅游动机的不同，旅游人员的购买力存在着一定的差距，导致消费购买习惯的差异性，因此他(她)们在选择湘西腊肉的档次、价格上都会有所不同。为了准确、快速地得出调查结果。此外，分布在本土旅游业外的各小商铺也是本次调查的对象范围，因其规模、档次的差异性，决定采用抽样法。具体要求如下：(一)消费者：300名(二)湘西腊肉卖点：其中景区内7家，景区外3家。(三)消费者抽样样本要求1、家庭成员中没有人在旅游业工作2、家庭成员中没有人在市场调查公司或广告公司工作3、消费者没有在最近半年中接受过类似的市场调查测试4、消费者所学专业不能为市场营销、调查或广告类五、调研人员安排根据调研方案，在旅游景点周边进行本次调研，需要的人员有三种：调研督导、调查人员、复核员。具体配置如下：调研督导：1名 （组长：杨韫瑜）调查人员：4名(4名组员：梅博欣、闵宇、刘珊、张一帆。其中包括对消费者进行问卷调查，对经销商进行深度访谈)复核员：杨韫瑜如有必要还将配备辅助督导(1名)，协助进行访谈、收发和检查问卷与礼品。问卷的复核比例为全部问卷数量的30%。六、市场调查方法及具体实施(一)对消费者以问卷调查为主,具体实施方法如下:在完成市场调查问卷的设计与制作以及调查人员分工的相关工作后，就可以开展具体的问卷调查了。把调查问卷平均分发给各调查人员，统一选择中餐或晚餐后这段时间开始进行调查(因为，此时学生们多在房间里，便于集中调查，能够给本次调查节约时间和成本)。调查员在进入各房间时说明来意，并特别声明在调查结束后将赠送被调查者精美礼物一份以吸引被调查者的积极参与，以保证得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。(二)对经销商以深度访谈为主由于调查形式的不同，对调查者所提出的要求也有所差异。与经销商进行深度访谈的调查者（访员）相对于实施问卷调查的调查者而言，其专业水平要求更高一些。因为时间较长，调查员对经销商进行深度访谈以前一般要预约好时间，访谈前调查员要做好充分的准备、列出调查所要了解的所有问题。调查者在访谈过程中应占据主导地位，把握着整个谈话的方向，能够准确筛选谈话内容并快速做好笔记，以得到真实有效的调查结果。(三)通过网上查询或资料查询、调查湘西、张家界旅游人口统计资料调查者查找资料时应注意其权威性及时效性，以尽量减少误差。因为其简易性，该工作可直接由复核员完成。七、调查程序及时间安排市场调研大致来说可分为准各、实施和结果处理三个阶段。(一)准备阶段：一般分为界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或调研提纲三个部分。时间为:2012年10月18日2012年10月22日(二)实施阶段：根据调研要求，采用多种形式，由调研人员广泛地收集与调查活动有关的信息。时间为:2012年10月23日2012年10月26日(三)结果处理阶段:将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析,并将调研结果以书面的形式调研报告表述出来。时间为:2012年10月26日2012年10月28日八、调研经费预算市场调研经费预算序 号预算项目预算经费(元)1策划费（文本）5元2交通费20元3问卷调查费（棒棒糖）5元合 计30元九、提交报告形式书面市场调查报告十、附表（调查问卷）关于湘西腊肉的市场调查问卷1、 您的性别口男 口女2、 您的年龄口25岁以下 口25-35岁 口36-45岁 口45-55岁 口55岁以上3、 您的职业口公职人员 口职员 口家庭主妇 口学生 口其他4、 请问您对腊肉的喜爱程度口非常喜欢 口喜欢 口无所谓 口厌恶 口非常厌恶5、 请问您有没有购买特产（湘西腊肉）的习惯口从不 口很少 口有时 口经常6、 请问您购买湘西腊肉的方式口网购 口特产店 口旅游景点 口超市 口其他7、 您会购买直接食用的湘西特产腊肉口会 口不会 8、 您购买湘西腊肉的作用口用来送礼 口自家吃 9、 您一年中购买湘西腊肉花费的的钱是口200元以下 口200500元 口500800元 口800元以上10、您购买湘西腊肉一般在何时口过节 口平时11、您觉得湘西腊肉的发展前景如何口很大 口一般 口短期发展好，但不会长久 口不确定12、您觉得湘西腊肉需要改进的地方口价格 口质量 口包装 口其他13、您能够接受新推行的腊肉吗？口能够 口不能够 口不确定14、请您对湘西腊肉的不足提供一些意见和建议关于湘西腊肉的市场调查总结湘西腊肉市场调查报告是腊肉领域专业和全面的深度研究报告。本报告重点着眼于中国国内市场，全面客观的反映目前湘西腊肉行业的现状，把脉湘西腊肉行业发展的脉搏。同时对腊肉市场供需变化及企业发展策略进行了分析阐述，并对湘西腊肉行业发展走势进行全面分析和介绍，对整个腊肉行业的过去、现在和未来进行了全面的分析和总结。根据以上资料及问卷调查统计分析，我们可以得出以下结论：一、游客对于湘西腊肉价位选择不同有51.32%的游客接受价格在40元左右的腊肉，对于150元以上的腊肉接受率还达不到8%，从以上数据表明，这种现象符合游客的消费水平。自己的生活收入与购买价位成正比。而且对于男女来讲，女生比起男生更加注重购买礼物回家，男生更看重礼品的价格。对于不同年级的游客，年轻学生购买量更大一些。二、游客在购买腊肉用途存在差异 中老年游客更多的是回家自己食用，学生朋友则考虑送给朋友及老师。三、游客考虑因素存在差异学生比较喜欢在专卖特产点购买湘西腊肉，考虑因素为包装大方，带有特产字样的，而年长者则在超市选购，主要考虑因素为实用性和食品安全性。男女生对腊肉考虑因素大体上相同。所以，该项可以指导产家对于腊肉分布的侧重点。四、游客对腊肉品种的态度大部分游客对新品种的腊肉持观望态度，而对老字号的腊肉比较支持，有1/3的游客不太中意新口感的产品，觉得知名度不高。所以，厂家对腊肉进行销售时，要多加注意广告，传媒的力量。总结可根据不同的客户需求，分别对腊肉行业的市场投资前景及风险评估，行业发展及市场竞争现状，行业未来发展趋势的预测进行深度剖析。总体而言，方便客户为腊肉行业发展规划和投资决策进行参考。做完了市场调查,所有的艰辛和快乐都历历在目,对于这短短九个星期的市场调查从中的汗水和努力只有我们最清楚,但是通过这段时间的调查也让我们学会了很多，不仅仅让我们学到了关于湘西腊肉方面的知识,还让我们学到了与人的沟通,最重要的是我们都学会了如何与同伴友好和谐的合作。 还是来说说调查过程中的收获吧。腊肉还有很多知名的牌子，以前也不知道什么样的是游客喜爱的，现在通过了调查可所谓对腊肉方面有了很深入的一定了解，通过单独对湘西腊肉的调查，让我看到了湘西腊肉的优势。强大的技术实力与创新能力是所有企业获得市场竞争力的最