化学人教版九年级下册第十二单元课题1人类重要的营养物质.doc

九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质荔湾区东漖中学 裴琨教学目标1. 知识与技能（1） 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。（2） 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系。（3） 了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。2过程与方法：（1） 通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。（2） 通过录像，及认识、分析、比较教材上的大量图片，学会通过读图来认识化学知识的学习方法。3情感态度与价值观：（1） 通过学生营养物质对人的生命脉自学成才动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性，增强自我保健和保护的意识与能力。（2） 通过讨论等活动，认识吸烟、食物霉变等对人体健康的危害，激发学生关注健康，关爱生命教学重点和难点重点：蛋白质的生理功能。难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。课时安排1课时教学过程教学流程教师活动学生活动设计意图情景暗示导入新课情景引入教材P90图12-1 P93图12-6 P94图12-7 你能说出食物中的营养成分有哪几种？回忆旧知识思索回答。认识教材图片并思考小结出六大营养素。从学生已有的知识入手通过优美的画面，激发学生的求知欲。自主学习某同学一天的饮食偏食好不好？上面的几种营养素对人体的健康对青少年的发育有什么重要作用？一、蛋白质1、什么是蛋白质？2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？仔细阅读课本，认识教材的图片并思考，回答有关问题；结合已有知识讨论、交流，增长生活知识。通过设疑，激起了学生对新知识的求知欲。此处讨论有利于学生了解自己，平时注意营养和健康。通过多媒体投影使学生对蛋白质，在人体内的转化有了较具体认识。教学流程教师活动学生活动设计意图自主学习阅读比较创设情境比较归纳二、糖类；三、油脂，并列出有关问题。一、糖类是如何为人体提供热量的？二、为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？仔细阅读课本认真填写下表糖类油脂种类每克完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用创设情境指导学生看，在学生讨论交流中学会归纳、比较。明白六大营养素中给人类提供能量的只有蛋白质，糖类油脂。通过多媒体投影使学生对糖类在人体内的转化有了较具体认识。创设情境维生素的由来及对人类健康的影响认真聆听积极思考归纳小结通过录像使学生对维生素的重要性有感性的认识。生活运用平衡膳食宝塔图多吃蔬菜、水果增加维生素，预防疾病。设计一份菜谱，上台展示。讨论并提出对健康生活的建议。通过学习了解各类营养素对人体的重要作用，从而自觉合理饮食，健康成长。创设情境引入新知讨论小结热点新闻1.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道2.为什么吸烟有害健康？3有人用甲醛水浸泡水产品出售这样做有什么危害？4“毒大米”危害事件，引导思考在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？1蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2青少年不能吸烟。3甲醛有毒，会使蛋白质凝固变性。4发生霉变食物中的黄曲霉素能损害人的肝脏，霉变食物绝对不能食用。认真思考通过阅读教材上的文字资料以及平时积累的相关知识展开讨论。关注新闻热点，了解事实真相，体会食品安全的重要性。让学生在讨论与交流中，充分认识吸烟危害，从此珍惜生命，爱护生命，另外了解甲醛有毒的原理和用甲醛水溶液浸泡水产品的危害，让学生进一步认识蛋白质。情景暗示引发深思关注食品安全问题。教学流程教师活动学生活动设计意图反馈巩固营养师资格测试集体回答，加深认识。引导学生将获得的知识应用于解决实际问题，从而获得知识的巩固和扩展。课题1 人类重要的营养物质板书设计一、 营养素 蛋白质 糖类 提供能量 营养素 油脂维生素无机盐水二、 蛋白质：1、什么是蛋白质？2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化组织蛋白尿素、CO2、H2O