原材料调价分析.doc_第1页
原材料调价分析.doc_第2页
原材料调价分析.doc_第3页
原材料调价分析.doc_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

原材料调价分析一、后勤调价说明 二、调包装后理论成本率对比分析 说明：按固体物标准操作，每份红烧牛腩每份下降0.93元，排骨每份下降0.8元，酱骨架增长0.33元 三、调包装周期实际销售理论成本率分析 说明：按照理论计算，调取全市场1周数据来看，调整包装后食品成本率下降0.32% 四、门店现实际操作与理论对比说明：按照实际门店操作，调取了石碣店，樟木头裕华店，福州仓山万达店3月份实际销售产品份数，原材料实际用量，营运额，进行计算后，实际操作对比调整包装后会增加成本0.26%。五、理论标准与实际操作标准差异六、建议份量七、运营存在问题1、红烧牛腩的米线与饭理论数据不一样，是否进行区分？以牛腩为例米线份量：红烧牛腩65克、红烧牛腩汁20克、米饭份量：红烧牛腩80克、牛腩汁50克；2、酱骨架售卖为3块1份，那么实际售卖给门店可以按照实际单价乘以重量进行？ 八、结论 1、原材料成本价格对比 2、原材料成本率对比
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论