《六堡茶冲泡及饮用方法》（征求意见稿）编制说明

1 六堡茶冲泡及饮用方法 （征求意见稿）编制说明一、制定标准的任务来源广西地方标准六堡茶冲泡及饮用方法是根据广西壮族自治区质量技术监督局关于下达 2015 年第一批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知（桂质监函2015157 号）要求，由梧州市农业科学研究所、梧州市六堡茶研究院、梧州市茶产业发展办公室、梧州市质量监督管理局、梧州出入境检验检疫局、广西梧州六堡茶股份有限公司等单位联合研究和起草，计划序号：2015-0147。二、标准制定意义和必要性六堡茶是梧州市名特优农产品，近年我市茶园面积已超 7万亩，年产六堡茶超 11 万吨，年产值超 11 亿元。六堡茶产业已成为我市财政增产、农民增收、企业增效的重要产业之一，涌现出广西壮族自治区梧州茶厂“三鹤”牌，梧州中茶茶业有限公司“中茶”牌、“多特利”牌，广西梧州茂圣茶业有限公司“茂圣”牌，广西梧州天誉茶业有限公司“熹誉”牌，苍梧六堡茶业有限公司“苍松”牌等一批名企名牌。但是，许多消费者对如何正确冲泡和饮用六堡茶充满疑惑，六堡茶的冲泡和饮用方法目前也尚无参考标准和依据。为满足人们不断提高的生活需求，健康合理的冲2泡及饮用六堡茶，促进六堡茶产业的发展，带动六堡茶文化旅游，增强六堡茶市场竞争力，特制订六堡茶冲泡及饮用方法。三、标准起草过程1.本标准由梧州市农业科学研究所提出，并牵头起草。2015 年 4 月份，梧州市农业科学研究所联合梧州市质量技术监督局、梧州出入境检验检疫局、梧州市六堡茶研究院等单位相关人员，组成六堡茶冲泡及饮用方法标准起草小组。标准起草小组根据这几年相关的国家、广西地方标准的变化和修订情况，结合梧州市农业科学研究所、梧州市六堡茶研究院等相关单位近几年的研究成果以及六堡茶传统冲泡及饮用文化，起草编写了六堡茶冲泡及饮用方法。2.标准编制人员认真学习了中华人民共和国标准法、标准化工作导则汇编、标准制定等有关文件资料，研究确定了标准编写的原则和项目实施方案。3标准编制人员广泛收集了有关六堡茶冲泡及饮用方法的有关资料，广泛征求相关专家的意见，结合我市实际情况，参照我国农业部、各有关省、市有关文献，制定六堡茶冲泡及饮用方法的具体内容。4. 2015 年 7 月至 2016 年 8 月，标准编制人员在资料考查的基础上，对六堡茶冲泡及饮用方法进行系统总结，并查阅了3大量的国内外文献资料，确定了广西地方标准六堡茶冲泡及饮用方法的基本内容和思路，形成了标准的基本构架。5. 2017 年 8 月，在基本构架的基础上，经起草小组成员的认真讨论、修改，完成了六堡茶冲泡及饮用方法广西地方标准的征求意见稿。四、标准编写的原则和依据原则：遵循全面、科学、先进、合理、可行的原则，力求做到规范科学、等级分明、指标准确、操作易行，既与国际接轨，又符合市情。依据：按照新颁发的 GB/T1.12000标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。五、标准的框架和内容六堡茶冲泡及饮用方法规定了六堡茶的冲泡、饮用的器具、程序和方法等内容。第一部分：范围。规定标准的适用范围。第二部分：规范性引用文件。列举标准引用的规范性文件。第三部分：泡茶与饮茶器具。对标准中六堡茶的冲泡和饮用器具进行列举说明。第四部分：品茶环境。列举标准中六堡茶品茶环境的要求。4第五部分：茶、水、器的选择。列举标准中冲泡六堡茶对茶、水、器的选择要领。第六部分：冲泡的程序和饮茶的方法。列举标准中六堡茶的冲泡程序和饮茶方法。六、与现行法律、法规、标准的关系本标准严格执行相关法规、国家及广西地方标准，引用以下标准中的适用内容：GB 5749 生活饮用水卫生标准、GB 8537 饮用天然矿泉水、GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水、GB/T14487 茶叶感官审评术语、GB/T 23776 茶叶感官审评方法、DB45/T 1291 六堡茶加工与感官审评术语。本标准与现行法律、法规和强制性标准等规定相匹配、协调，没有冲突。七、贯彻标准执行本标准的贯彻执行，将会促进消费者对六堡茶冲泡和饮用水平的提高，增强消费者对六堡茶的喜爱，从而提高“六堡茶”的信誉和知名度，为做好、做强、做大