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茄子的挑选技巧范文茄子的挑选技巧范文 茄子的挑选技巧范文一看颜色 好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的 颜色比较乌黑光亮 一 眼看去非常漂亮 这样的茄子才好 相反 如果茄子颜色暗淡 呈现褐色 说明茄子老了 或者马上就 要坏了 这样的茄子不要买 二找花萼 在茄子的花萼与果实连接的地方 有一条白色略带淡绿色的带状环 这个带状环越大越明显 说明茄子越嫩 越好吃 反之 茄子就比较老了 口味 品质就差了很多 三看外观 好的茄子开起来粗细均匀 没有斑点或裂口 尤其要注意有没有腐坏的地方 对于那些粗细不一 有很多褶皱的茄子不要买 这些都已经放置很 长时间了 四摸一摸茄子 摸起来软硬适中的茄子比较好 很硬的说明有些老了 茄子的营养丰富 含有蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素以及 钙 磷 铁等多种营养成分 茄子中维生素P的含量很高 每100克中即含维生素P750毫克 能增强人体细胞间的黏着力 增强毛细血管的弹性 减低脆性及渗 透性 防止微血管破裂出血 茄子还含磷 钙 钾等微量元素和胆碱 胡芦巴碱 水苏碱 龙 葵碱等多种生物碱 尤其是紫色茄子中维生素含量更高 可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙 具有降低胆固醇的功效 国外学者提出 降低胆固醇12法 食用茄子即是其中方法之一 茄子所含的B族维生素对痛经 慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅 助治疗作用 茄子的食用功效 降低高血脂 高血压选用深色长条型 切成段或 者丝 用麻酱以酱油调拌而成 在晚餐时分 服用可有效降低和自 愈 防治胃癌茄子含有龙葵碱 能抑制消化系统肿瘤的增殖 对于防 治胃癌有一定效果 此外 茄子还具有清热止血 消肿止痛的功效 抗衰老茄子含有维生素E 有防止出血和抗衰老功能 常吃茄子 可使血液中胆固醇水平不致增高 对延缓人体衰老具有积极的意义 清热活血 消肿止痛每天服用蒸茄子 长期下来 可有效治疗内 痔出血 对便秘也有一定的缓解作用 医学研究还表明 常吃茄子对慢性胃炎 肾炎水肿等疾病都有一定 的治疗作用 保护心血管 抗坏血酸茄子含丰富的维生素P 这种物质能增强人 体细胞间的粘着力 增强毛细血管的弹性 减低毛细血管的脆性及 渗透性 防止微血管破裂出血 使心血管保持正常的功能 此外 茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 治疗冻疮取冬天地里的茄子秧 连根 两三棵用水煎 水开之后再 煮20分钟 用此水泡洗冻疮患处 同时用茄子秧擦洗患处 二至三 次可治愈 清热解毒对于容易长痱子 生疮疖的人 尤为适宜 降低胆固醇茄子含有皂草甙 可促进蛋白质 脂质 核酸的合成 提高供氧能力 改善
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