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神龟馅饼市场调研报告 09人力高召2 Yoursitehere 目录 Yoursitehere 调研背景 一 社会背景1 口味适合国内大众2 区域性严重3 存在地域壁垒二 企业背景 神龟 创立于一九九三年三月八日 二000年成立威海神龟餐饮有限公司 二00七年更名为山东神龟餐饮管理有限公司 神龟已于2006年对各餐厅实现了信息化管理 公司现正在探索完善食品公司的采购 仓储 加工 配送及财务的系统化管理体系 以有效提高工作效率和竞争优势 Yoursitehere 调研目的 本次调研主要是分析神龟馅饼目前在山东省发展的现状 找出如何发展其优势和避免其劣势的行动方案 找出在山东省如何更好发展的道路 并以此为依据为其在全国扩张 发展成优秀的民族品牌提供一些晓得建议 Yoursitehere 调研内容 1 神龟馅饼在全省的规模2 神龟馅饼的品牌知名度3 神龟馅饼主要的顾客的年龄 收入 工作环境等的层次4 在威海各地区和其他中式快餐品牌的竞争份额 Yoursitehere 范围和对象 范围就以威海市为例 以本地居民 外来务工者和当地大学生为对象 这其中对被访者有以下几点要求 1 被访者必须有在中式快餐内消费的支付能力2 要有广泛的代表性 调查情况是随机的3 要有一定的针对性 Yoursitehere 研究方法 采用发放问卷和实地调查两种方法 Yoursitehere 具体实施 一 校园发放利用简单随机抽样和分层抽样的方法对全校宿舍楼进行抽样 抽出30个宿舍 二 网上发布主要是在问卷星上发布 具体如下图 Yoursitehere 数据收集分析 Yoursitehere 调查项目 Yoursitehere 一 被访者基本情况 一 被访者年龄 二 被访者职业 Yoursitehere 二 被访者的看法 一 平时是否喜欢吃快餐 二 吃快餐的频率 三 中式还是西式 Yoursitehere 三 产生看法的原因 一 喜欢的原因 二 不喜欢的原因 Yoursitehere 四 主要中式快餐的就餐情况 Yoursitehere 五 价格与服务 一 能接受的价格 二 对价位的看法 三 对服务的看法 Yoursitehere 六 对神龟的建议 Yoursitehere 相关交叉分析 一 年龄和对快餐的偏好 二 职业和对快餐的偏好 Yoursitehere SWOT分析 Yoursitehere SO 深厚的文化底蕴 巨大的市场潜力 强有力的政策支持 合理的营养搭配适合人们日益增长的健康饮食需求 SO战略 强化人力资源管理 后备干部的培养选拔 营养搭配的创新 Yoursitehere ST 行业进入壁垒低 西餐业的迅速扩张 饮食文化的日益多元化 ST战略政府的支持和人们对营养饮食的要 利用求 将产品突出为服务 加强信息化管理 突出自己的特色 Yoursitehere WO 市场需求大 但是终端服务效率不够高 WO 加强对终端服务效率的提高 改善其配送 加工 窗口和结账区的流程 Yoursitehere WT 行业进入壁垒低 西餐业的迅速扩张 终端服务效率低 WT战略 面对很多竞争者来抢占市场 优化终端服务流程 提高每个座位的人员流量成为在行业中脱颖而出的关键 Yoursitehere 分析结果 一 强化人力资源管理 后备干部的培养 选拔二 利用政府的支持和人们对营养饮食的要求 将产品突出为服务 突出自己的特色 营养搭配的创新三 面对很多竞争者来抢占市场 优化终端服务流程 提高每个座位的人员流量成为在行业中脱颖而出的关键 Yoursitehere 基于SWOT分析制定的战略 Yoursitehere 愿景和目标 2010年 神龟将再开新门店近10家 未来8年内 山东省内直营店数量达到100家 广阔的发展前景为您提供广阔的成长空间 短期目标 齐鲁快餐第一品牌中期目标 全国中式快餐第一品牌长期目标 世界中式快餐第一品牌 Yoursitehere 神龟的决策 Yoursitehere Yoursitehere 结论和建议 1 目前中式快餐处于发展时期 要想做到和西式快餐一样成功还有很长的一段路要走 2 神龟馅饼的市场占有率在烟威青地区很高 在山东省内也有一定的知名度 但是在省外就没有了知名度 3 中式快餐里的卫生和质量保证将是一家中式快餐企业能够发展多远的意向必要措施 4 消费者对于中式快餐的预期价格和服务与现实中的对比将是一个挽留顾客的一项重