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家常鲫鱼的做法范文家常鲫鱼的做法范文 引导语 鲫鱼是人们常食的鱼类之一 以下是的家常鲫鱼的做法 欢迎参考 家庭秘制版酱烧鲫鱼 食材 400g鲫鱼 1个红椒 适量蒜 适量葱 1大勺黄豆酱 1小勺 生抽 适量盐 做法 1 鲫鱼处理干净 两面各划几刀 以便入味 2 红椒 蒜 葱均切成小粒 3 锅中加适量油 烧热后放入鱼 煎至两面金黄 4 加适量水 加入蒜末和生抽 5 再加入一大勺黄豆酱和适量盐 6 大火煮开后 转小火 盖上锅盖 炖十分钟即可 红烧鲫鱼 食材 1条鲫鱼 油 盐 葱姜 6个蒜瓣 10ml老抽 20ml生抽 20g番茄沙司 25ml料酒 5g白糖 适量水淀粉 少许蛋液 做法 1 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用 2 在鲫鱼两面身上划一字花刀 3 然后把鱼身两面抹上一些蛋液 4 平底锅倒油放入鲫鱼煎至 5 不要急于翻面 稍等片刻晃动锅子鱼可晃动 再翻面直到两面微 黄盛出鱼备用 6 炒锅倒油爆香葱姜蒜 7 加入番茄沙司 8 把番茄沙司炒出香味 9 放入煎至的鲫鱼 10 加入适量的清水 料酒 老抽 生抽 白糖 11 大火烧至 烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上 12 大火烧制10 15分钟 汤汁半干拣出葱姜不要 13 把鱼盛出 汤汁中加入少许盐 鸡精 淋入水淀粉搅拌均匀 14 然后把汤汁浇在鱼身上即可 家常酱鲫鱼 食材 3条鲫鱼 葱 姜 蒜 1棵香菜 30粒花椒 干辣椒 郫县 红油豆瓣酱 少许盐 生抽 老抽 料酒 做法 1 鲫鱼去鳞去内脏后洗净 2 下锅用油煎制两面金黄 然后盛出备用 3 切好葱 姜 蒜 4 干辣椒 花椒备用 5 香菜洗净切段 6 底锅热油爆香花椒 下切好的葱 姜 蒜炒香 7 放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀 8 倒些许生抽 老抽 9 将炸好的鱼放入 10 两面裹匀后倒入清水 料酒 精盐 11 炖至汤汁快收干时 撒香菜出锅即可 豆瓣鲫鱼 食材 500g鲜鲫鱼 油 葱姜 8个蒜瓣 30g郫县豆瓣酱 20ml酱 油 5g白糖 5ml香醋 盐 水淀粉 20ml料酒 做法 1 准备好所有的食材 2 鲫鱼洗净去鳞和内脏加少许盐腌制5分钟 3 锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄 4 炒锅到油烧热 放入葱姜蒜 5 再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味 6 放入鲫鱼加入适量的清水 7 加入酱油 料酒 白糖 8 大火烧至 可用汤勺浇汁在鱼身上 9 然后加盖焖烧15分
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