冬季吃什么火锅范文

冬季吃什么火锅范文冬季吃什么火锅范文 冬天是吃火锅的最佳时节 以下由为大家提供的关于冬季吃火锅的 相关常识 供大家参考借鉴 希望可以帮助到大家 1 冬季吃火锅有什么好处 1 1 御寒暖胃 冬季的寒冷让很多人都开始不舒服 不过大家挤挤坐在一起吃着冒着 热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷 还能互相给了抱团的力量 在 桌子上增添大家的友谊 1 2 营养吸收多 大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的 而吃火锅 营养损失少 入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去 1 3 想怎么吃都行 烹调的食物都是人家准备好的 可是火锅不一样哦 它的调味品都是 自行搭配的 自己想如何搭配就如何搭配 而且火锅的汤底也多得够 选择 而且又有营养 1 4 吃得更放心 食物的新鲜程度和卫生情况看得见 一般可以放心 另外因为是熟食 也不容易伤胃伤身 2 冬季如何才能吃好火锅 2 1 火锅涮食一定要将食材煮熟 2 2 使用清淡的火锅作料 2 3 食用火锅可以将各种肉类 蔬菜 菌类 豆制品 淀粉类食物 等多样食材均衡搭配 既美味又营养 2 4 火锅烹调加温时间较短 因此所选菜料必须新鲜 干净 卫生 且注意肉类与蔬菜类均衡搭配 在外食用火锅尤其要注意火锅底汤 是否为餐桌回收的油脂 如是 则不宜再次食用 2 5 食用火锅时可以喝点酸奶 白酒或葡萄酒 2 6 食用火锅后吃点水果 3 冬季吃什么火锅 因为冬天人们是外冷内热的体质 经常吃油腻辛辣的火锅反倒会有火 气 所以 冬季吃火锅还是吃得清淡点比较好 清汤火锅就正好符合 这一条件 它以清汤为卤汁 配以各种调料 其味浓鲜 香烫 诱人食 欲 不管是嗜辣者还是不嗜辣者都能吃 一起来看看它如何做吧 3 1 制卤水 将鸡肉 猪排骨 猪骨洗净 放入开水中出一水后 再用清水漂洗干 净 然后放入锅中 掺水3000克 先用大火烧沸 打去浮沫后改用小火 吊出鲜味 舀出300克吊制好的鲜汤冷却 将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成 茸状 分别用100克鲜汤澥散 将鲜汤置火上烧沸 3 2 用料加工 毛肚洗净 撕去筋膜 开段 起片 剞梗 水漂 牛环喉水泡 撕膜 剞花 开条 牛肉 猪肉横着筋络下刀 要片得大而且薄 不能有连刀 鸭 肠用盐反复揉抟 去净粘液 用水反复清洗 并翻出有油的一面 用竹 筷方头将油刮去 入开水中快速烫一下 捞出切节待用 午餐肉切片 鸭掌洗净 去粗皮 冬瓜去皮 切片 各种蔬菜洗净 沥干水 齐 以上各种用料和调料分别装入盘中 放在火锅四周 3 3 吃法 吃时 鸭掌可先下锅煮起 备上味碟 碟中加麻油 蒜泥 盐 味精 等 先荤后素 随意烫食 1 正宗四川料 芝麻酱 或花生酱 先用冷开水边下边调成厚糊状 再 加入已炒好的红油四川辣酱 生抽王 糖 醋 味精 葱姜末 麻油后再调成薄糊状即成 此种调料富有 四川辣味 适用于多种主料如粉丝 豆腐 素菜等 2 蚝油料 锅内放入植物油 加蒜泥炒香 再放入蚝油继续炒透 后加 入少许料酒 糖 味精 胡椒粉拌匀即可 此种调料适合不吃辣的 人 宜配蘸羊肉 牛肉 活虾 蛤蜊 河蚌等活鲜主料 3 红油蒜泥料 四川辣酱炒出红油 加入少许糖 生抽王 醋 味精 生蒜泥一起拌调即成 此种调料辣中带香 适合多种人的口味 宜 配鱼 腰 肫 鸡片 粉丝 白菜 菠菜 豆腐等主料 4 怪味料 红油辣酱 葱姜末 糖 醋 酱油 花椒粉 味精等 先将红椒切细 在锅内加入植物油烧到九成热 放入辣椒细末炒透倒 入碗内 然后加入其他配料一起拌和成糊状即成 此种调料以辣为主 兼有多种口味 适合配各种荤素菜等主料 5 乳腐汁料 先将红乳腐压碎 加入少许冷开水拌成薄糊状 再用洁 纱布沥去渣子 放入锅内烧开加入少许糖 味精 白酒 盐拌匀即可 此种调料适配鱼 虾之类的主料为佳 1 菜品要新鲜 吃火锅因为都是现涮现吃 有些肉片 鱼片以及蔬菜稍烫即食 所以 菜品一定要新鲜 如果吃了腐化变质的食物很容易食品中毒 2 控火候 涮火锅宜用猛火开汤 待底汤煮沸后 方能涮菜 并用旺火保持锅底始 终沸腾 涮火锅切记不可为了口感 未等涮菜烧开 烫熟即吃 易引 起菜中的寄生虫未被杀死而促发消化道疾病 3 忌烫食 虽然吃火锅讲究一个热乎乎 但是吃得时候要注意不能吃得太烫 以 免烫伤口腔 食道 胃黏膜等器官 4 加双筷子下涮菜 吃火锅不能为贪图方便 而只用