夏季食疗方法

夏季食疗 方法 夏季饮食特点：“三多”“两不宜” . 2 “三多”即 3 个多吃： . 2 “两不宜”即 2 个不宜吃： . 2 食补良方： . 3 最佳调味品 食醋 . 3 最佳蔬菜 苦味菜 . 3 最佳汤肴 西红柿汤 . 3 最佳肉食 鸭肉 . 4 最佳饮料 热茶 . 4 夏季清热消暑的食疗偏方 . 5 民以食为天，但“食”亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。而炎热的夏季，也要进行相应的饮食调整，相比起药补，进行食补不仅简便，而且更容易起长期作用。 夏季的饮食是否得当，与健康关系极大，稍不注意还会感染上疾病。一旦消化系统出现病变，应该及时地进行清理与治疗。平日预防为主，膳食要注意卫生，具有杀菌作用、解毒性能的食物可以经常食用，如葱、姜、蒜与醋等，这对预防肠道传染病的发生很有作用。总之，夏季的饮食一宜清凉，可选各种瓜类，应时蔬果 ;二宜清淡，膳食中的菜类要以素淡淡主，烹调以清蒸、清炖、清炒、凉拌为宜，荤腻要少 ;三宜清补，以植物蛋白含量丰富的豆制品。 夏季饮食特点：“三多”“两不宜” “三多”即 3 个多吃： 多吃各种瓜。冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥 ;苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可袪暑清心，对胃病、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果 ;黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。 多吃凉性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜等均属凉性蔬菜。 多吃苦味食品：夏季心火易亢，苦味能泄暑热去暑湿，适当吃些苦味食品能恢复肠胃纳运功能，增进食欲。 “两不宜”即 2 个不宜吃： 不宜乱喝水。酷暑之下，人体需要大量饮水，不要猛饮，不要喝冰水，不要等口渴时再喝，不要喝生水，不要喝“陈”水，少喝饮料。 不宜 随意吃菜。如香菜、白萝卜等，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易长出色班。应该多吃一些抑制色素沉着、让皮肤变白皙的水果，如猕猴桃、草莓、西红柿、卷心菜等。 食补良方： 最佳调味品 食醋 天热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，有助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛精力。 醋虽然有很好的保健作用，但是有些药物怕吃 “醋”，在服用这些药物时，最好不要吃醋。 最佳蔬菜 苦味菜 夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味菜大有裨益。因为苦味食物含丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等可供选择。 最佳汤肴 西红柿汤 夏令多喝西红柿汤既可获得营养，又能补足水分。烧好后待冷却后再喝的西红柿汤含有番茄红素，有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合男子。 最佳肉食 鸭肉 夏季虽宜吃清淡食物，但照样能进补。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。 其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，特别适合体内有热、上火的人食用。 最佳饮料 热茶 夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是普通的热茶。茶叶中富含钾，既解渴又解乏。据英国专家试验，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。 饮食贴士： 要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃，如吃，也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下 ;用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开 ;凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于 消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。 夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，因而常出现消化力减弱、食欲不振现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统的负担，应采取少量多饮的方法。如经常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。 夏季清热消暑的食疗偏方 一些冰凉的冷饮虽然可以解渴消暑 ,但是吃多了容易伤胃。那该怎么办呢 ?下面为大家推荐夏季最受欢迎清热消暑食物。供大家参考。 炎炎夏日，该如何度过 ?不仅身体上饱受着热火的煎烤，连食欲都被影响着。一些冰凉的冷饮虽然可以解渴消暑，但是吃多了容易伤胃。那该怎么办呢 ?下面为大家推荐夏季最受欢迎清热消暑食物。供大家参考。 【最 佳水果】西瓜 西瓜味甘甜、性寒，民间又叫 “寒瓜 ”，是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。因其含有 水分，能补充夏天人体散失的大量水分。因此民间有 “每天半个瓜，酷暑能算啥 ”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。 【最佳蔬菜】苦味菜 俗话说：天热食 “苦 ”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。 中医学认为，夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。常见的 “苦 ”味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。需注意的是，苦味食品一次别吃太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。 【最佳饮料】热茶 夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素 (每 100 克茶水中钾的平均含量分别为绿茶 克，红茶 克 )，既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少 1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。 【最佳抗疲劳食物】果蔬汁 夏天四肢倦怠时，多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。需要注意的是，制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配，可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。 【最佳防晒食物】西红柿 德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。如果每天食用 40 克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少 40%。科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。 【最佳调味品】醋 醋在烹调中必不可少，夏季菜 中放醋更是有益。其一，醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。其二，醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜，带有香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，让你保证有旺盛的食欲。 【最佳肉食】鸭肉 鸭肉味甘、咸、性凉，从中医 “热者寒之 ”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴 ;鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功 ;鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。 【最佳粥】绿豆粥 夏天多吃粥类 食品，是我国传统的保健方法，对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥，绿豆性凉，有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。 【方剂】绿豆 100 克，红糖 25 克。 【制作法】将绿豆煮烂，用勺在锅中捣碎如泥，再以文火煮至无汤，加红糖调味即成 。食之。 【功效】清热解毒。治小儿暑热生疮疔。夏季炎热时小儿常食用解暑清热，除烦解渴之功用。 【方剂】浸发海带 100 克，冬瓜 500 克，去皮蚕豆瓣 100克，香油及盐适量。 【制作法】将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加 500 克清水 ，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，在把冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。 【功效】消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。 【方剂】鲜冬瓜一个。 【制作法】将冬瓜洗净，切成碎块，打成汁。尽量饮服。 【功效】消暑，清热，除烦。制中暑后烦躁不 安、口渴、尿黄，有清热利尿之作用 【方剂】白扁豆 50 克，冰糖 30 克，鲜荷叶 1 小张，大米 50 克。 【制作法】先用清水把白米洗净，浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆，水费后下白米小火煎煮，待扁豆已黏软，放入冰糖及洗净的鲜荷叶，再煮 20 分钟即成。食之。 【功效】 消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。 【方剂】鲜杨梅 500 克，白糖 80 克。 【制作法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加