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第八章 人体的营养第3节 合理膳食一、课标要求：1、科学合理地评价自身的营养状况。2、举例说明什么是均衡膳食和青少年对营养的特殊要求。3、根据合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。二、学习目标：1知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。2能力目标：（1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。3情感态度与价值观目标：（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。三、重难点分析：教学重点：合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。教学难点：“解读食物金字塔，修订并形成比较科学合理的食谱。”通过反思、修改、相互交流评价自己制定的一日食谱提高学生分析资料，总结归纳和解决问题的能力。四、教学过程设计小片段： 课题引入展示视频,今天中午食堂的菜谱以及部分同学就餐时餐盘里的食物。 看了视频,你有什么想法? 通过视频,看看自己午餐时的食谱,思考自己的食谱科学合理吗?通过视频设置情境,吸引学生。 反思一日食谱 提问:你的食谱是科学合理的吗? 引入新课。 提问:合理膳食必须遵循什么样的原则?写出一份日常食谱。 产生疑问:我的食谱是科学合理的吗? 通过问题激发学生的好奇心,以及想要了解合理膳食原则的求知欲。 通过阅读资料帮助学生回忆原有知识。 通过讨论分析资料,培养学生分析资料、总结归纳的能力。并能促进新知识与原知识的结合。 幻灯片展示平衡膳食宝塔 阅读 平衡膳食宝塔 和第二节中营养物质的作用等相关内容。 以小组为单位，各小组交流讨论,分析资料,尝试说出合理膳食的第一、二、五,三条原则。 通过提问,提示帮助学生从资料中发现合理膳食的原则。 幻灯片展示合理膳食的原则。阅读小资料和纤维素对人体的作用。 各小组分析资料、交流讨论,发现食物的热量分配原则和食用纤维素的重要性。从而说出合理膳食的另外两点原则。 将设计的食谱修订得更加合理引导学生反思并修改自己的食谱根据合理膳食的原则,参照书本上P24页人主要食物的营养成分中的相关内容,首先对自己的食谱进行反思和修改;培养学生运用知识解决问题的能力。让学生学会反思、进行自我评价和相互评价。学会尊重、欣赏别人,形成虚心学习的良好品质。学会表达和展示自己,树立自信心,不断完善自我。 提示学生可参照人主要食物的营养成分中的相关内容。 巡视并引导。同组同学交流讨论、相互评价,指出对方食谱的不科学的地方,并提出修改意见,进行修改。 对展出的食谱,给出适当的评价。每组推荐一份最好的食谱,在全班展示。 听取全班同学提出的意见和建议。 青少年的合理膳食 提问:合理膳食的原则对我们青少年也完全适用吗? 提示学生阅读课本上的相关内容,从中找出答案。质疑:我们青少年正值快速生长发育的阶段,我们的膳食会有哪些独特的要求呢? 阅读课本内容 青少年的合理膳食分小组交流讨论。 归纳出问题的答案。 培养学生自学和提炼关键知识点的能力。 本课小结帮助学生整理归纳本节课的新知识,以及所形成的新的认识。思考问题:通过这节课的学习我有了哪些收获? 整理归纳本节课所学到的知识,以及所形成的对合理膳食的深刻认识。 自由发言新知识进入原有命题网络形成系统。 拓展应用针对中学生常见的不良饮食习惯,提出相关的问题。 引导学生反思自己的生活习惯。思考问题: 1.有些同学不吃早饭就来上学,你认为这样对身体健康有何影响? 2.同学们就餐的视频里,不少同学只吃菜,没有吃主食,这样可以吗? 3.同学们就餐的视频里还有不少同学只买了鸡腿、鸡翅,什么蔬菜都没有买,这样能获得充足的营养吗? 交流讨论,得出问题的答案。 反思自己是否有类似的不良习惯,如果有,应该怎样改正。联系生活实际,使学生进一步加深科学饮食、合理膳食的意识,并对所学知识形成反馈。五、教学反思：合理膳食是生物学七年级下册第八章第三节内容。基于本章的第一节“人类的食物”、第二节“食物的消化和营养物质的吸收”的学习，学生了解了食物的营养成分和作用，让学生在了解合理膳食的原则的基础上，学会反思和修订自己的食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。并通过交流讨论活动，让学生学习如何反思、如何进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。其次，学生在体验合作学习的过程中，学会尊重和欣赏别人，学会