餐具市场调研报告书

课题要求 : 学习和了解中国传统设计特点和元素（尤其是餐具），深入分析和总结当代餐具设计现状通过对餐具市场调研，探索符合中国国情的设计模式 调研报告 前言 方式 步骤 过程 民以食为天，中国人口大国的地位，造就了其丰富的饮食文化，从而引发了绚烂多采的餐具设计艺术。很荣幸带着这一课题走向市场，为了挖掘的深入和合理性，我们从浩如烟海的餐具文化中，选取了底蕴深厚又极具潜质的茶具进行调研 分析 调研分析报告 方式 ： 观察法、任务分析法等结合。 小组成员各自负责一个感兴趣的项目，进 行市场信息搜集。汇总后归纳整理并讨 论，最后确定自己的研究方向 步 骤： 充分利用网络、图书等资源 市场考查： 宜家 爱家 伊力诺依等家居市场 亿客隆 京客隆 等大型超市 走访家装具有代表性的家庭 市场研究篇 行业分析 ： 可以说，一套精美的餐具也是佐餐的视觉享受之一。而 餐具之于菜，就好似锦服之于女人，虽说粗服不掩国色，但华服更可与美人相得益彰 材质 瓷质为主 市面上精致高档餐具质地以陶瓷为主。而陶瓷 “名头”也很丰富：高质量的骨瓷，保健的活瓷以及青瓷、釉裂青花瓷等，让人目不暇接。无论中国还是日韩，都喜欢把青瓷用于制作茶具。因青瓷质地细腻、釉色莹润、色泽青翠，用来冲泡绿茶，更显出绿茶的色香之美。青花瓷雅致清爽、素雅高洁，是我国的“国宝”，青花瓷餐具的价格自然也比较贵，一般家庭都用来摆设。 除了瓷器，还有玻璃等材质。主要用来做果盘、水果沙拉蛊、雪糕杯和各式酒杯等。 不仅材质多样，餐具器型也日渐丰富。杯、碗、碟、壶、盘方圆不一， “ 各司其职 ” 。单勺也分汤勺、菜勺、调味勺等十几种，连浓度高低不同酒，也有不同的酒杯去装。 图案则更为丰富，无论是中国风情的还是东赢色彩的花朵，亦或几何图案、卡通风格，总之让人眼花缭乱 造型 花色造型精巧 我国 ： 餐具讲究豪迈和大气，日韩较为精致。 日式 ： 图案和颜色丰富花哨，设计也很有创意。一定程度上秉承了中国传统工艺的优点，又融合了日本文化底蕴，虽有“蓝青庵”、“清秀”等不同系列，但色彩上多以青、蓝为主色。瓷器讲究手工细致，甚至连底边都要打磨。漆器仍然是其最为传统、高级的餐具之一，主材料是高档树脂，现代漆器餐具在外面涂上厚实光亮的食用漆，更加精美。筷子则有漆箸和原木箸。 韩式 ： 注重形式，餐具讲究，但又不似日本料理那样形式大于内容，其碗碟质感较厚，筷子是尖头，碟子比较矮，较多暗沉的颜色 中日韩餐具比较 “一颗沙里看出一个世界 ” 从一款餐具里可看出一种文化风情。花丽的餐具，将用餐变成了一种艺术。无论是古朴典雅中餐具 ,或是凸现异域风情的西式设计 ,无论在一个浪漫的烛光晚餐中品尝佳肴，或是在清闲的午后享受精致的午茶，甚至日常生活中例行的三餐，盛装美食佳肴的盘具，细腻的质地、精致的彩绘，是另一种视觉的盛宴。 用户研究篇 消费群体结构划分 计划型 随意型 保守型 开放型 创造型 关键词： 理智 实惠 经济 美观 类型：实惠为第一准则，不追求奢华装饰 代表人群：多为普通家庭主妇 计划型 关键词：随性 自我 物质 情感 类型：无特定限制，于超现实和超古典间可随意切换 代表人群：自由工作者 随意型 保守型 关键词： 传统 封闭 安稳 实用 经典 类型：厚重、结实、耐用，中国化意味的 代表人群：中老年知识分子 开放型 类型： 崇尚人性化有情调的设计 关键词：积极乐观时尚品位格调 代表人群： 都市白领 创造型 关键词：新奇 刺激 另类 前卫 挑战 类型：追求强烈视觉感受，强调形态、材质、寓意等元素的独特性 代表人群：时装设计师 、 行为艺术者 等 经过前期的市场调研，我们认识到：设计的出发点应该从所要解决的问题入手。在餐具设计的问题上，我们希望能设计出给人以