饭店服务英语复习指南.doc

饭店服务英语 （上）复习提要 责任教师 甘慧一、 一、 复习范围 1饭店服务英语教材的第一、第二、第三（Part I , Part II , Part III）共三个部分，29个单元。 2由省电大印发的教学大纲和期末复习指导材料。 3日常英语口语练习，如谈天气、学校、家庭、旅游、爱好、工作、友谊、理想等等。二、 二、 复习方式1 1 从语音开始，严格检查自己的语音、语调是否正确，在教师的指导下，逐个纠正错误的发音，达到基本通过“语音关”。2 2 高声朗读所学课文。先正确拼读每一个生词，熟练掌握所学短语、句型，在课文朗读中检查自己的语音、语调及朗读技巧，改正自己不正确的朗读习惯，使朗读能力达到正确、流畅。3 3 熟悉教材每一部分的具体内容，可就每一单元进行分组练习，互相问答，达到熟练掌握教材内容的目的。4 4 在掌握内容的基础上，进一步做到灵活运用。可分组进行表演，各自扮演guest,doorman,housekeeper 或waiter, 在实践中检查运用所学内容的能力。5 5 围绕考试题形，在教师指导下进行摸拟考试，找出不足之处，反复练习。通过反复训练，不仅达到考试及格的目的，也为下一学期的口语学习打下基础。三、 三、 复习要点Part 1 Courtesies 第一部分 礼貌用语第一单元：问侯用语。包括打招呼、表示欢迎。第二单元：介绍。这一部分内容是西方人在介绍人们相互认识是通常的程序及方式。第三单元：再见、告别。包括对服务对象离开饭店时表示再度光临的固定用语。第四单元：提出请求和对请求的答复。这一部分以服务对象所用提出请求的用语为主，也 包括服务员对此请求的答复。第五单元：致谢和对别人致谢的答复。第六单元：表示歉意。在此单元内以对服务不周的致歉为主，也包括在别人致歉时的答复。第七单元：问路。包括问路和给别人指路的表达方法。第八单元：询问时间和日期。包括钟点、日期和预定票等用语。Part 2 Front Desk Service第二部分 总台服务第九单元： 预订。包括接受预订房间、替别人预订房间、由于客房已满而拒绝预订。第十单元： 预订。包括查证房间预订、改变预订日期和取消预订。第十一单元： 客人到达。包括与到达的客人打招呼、引向总台。第十二单元： 登记。包括顾客已经预订、没有预订及帮助客人填写登记表。第十三单元： 登记。包括团体登记、与旅游团领队相见等内容。第十四单元： 带领客人进入房间。包括登记后给客人指引电梯及到达房间的用语。第十五单元： 移交行李。包括一般移交程许，错交至客房等内容。第十六单元： 行李寄放处。包括寄存行李，认领行李及行李报失。第十七单元： 问讯处。包括接待客人、接电话及接待来访的客人。第十八单元： 留言。包括提出流言请求和转达留言内容。第十九单元：货币兑换。包括一般程序、夜间兑换限额等内容。第二十单元：提取行李：包括一般程序、预约行李到达房间的时间及认领行李等。第二十一单元：离开饭店，办理离店手续，办清手续后离开。包括客人付现款、以旅行支票、信用证付帐以及饭店拒绝接收私人支票等。 Part 3 Housekeeping Service 第三部分 客房服务第二十二单元：客房清扫。包括请求允许请扫房间、做夜床、应请求提前清扫房间。第二十三单元：客人借用设备服务。包括一般程序、提供信息等。第二十四单元：损坏问题。包括由于客人不慎损坏饭店设施，要求维修并承认赔偿。第二十五单元：处理客人投诉：包括对服务的投诉、对不方便产生的抱怨以及对噪声的投诉等。第二十六单元：失物招领。包括一般程序及客人结帐以后招领失物。第二十七单元：失物招领。包括将失物寄给物品主人及标准的失物招领信函。第二十八单元：洗衣物。包括标准的接待程序、衣物不能水洗等。第二十九单元：洗衣物。包括缝补与清洁污渍及衣物被损坏等。以上各单元内容，均要求能熟练背诵，回答自如，其中特别要求掌握Useful Expressions,以用途的形式加以记忆最好，也包括各单元后的注释。现将复习要点以各以各单元出现顺序列出。第一部分 礼貌用语 Unit 1 问侯用语1 1 掌握招呼用语、称呼用语不同使用时间和情况。如Sir, Madam ,Mr. Mrs. Ladies and Gentleman 等等。2 2 翻译：您将怎样付款？3 3 解释：Modern ComfortUnit 2 介绍1 1掌握西方人在介绍人们相互认适时的习惯表达法，见P.7的注释。2 2掌握这部分的功能句型。Unit 3 告别1 1掌握告别的不同表达法。2 2翻译这方面的句子和短语，如：希望有机会再为您服务。结帐3 3区别：“ I hope you will enjoy your stay . I hope you have enjoyed your stay. I hope you enjoyed your stay.”这三种时态不同的使用清况。 Unit 4 提出请求和对请求的答复1 1 掌握征求客人的允许、请求客人做某事的用语。2 2 翻译：您签一下帐单好吗？ 您能付现金吗？3 3 掌握能应客人的请求做某事和不能的用语。 Unit 5 致谢和对别人致谢的答复1 1 掌握客人向您表示感谢时的答语；客人送你东西时的答语；感谢别人时的用语。2 2 翻译相关 Useful Expressions 的用语。Unit 6 致歉1 1掌握处理客人投诉时的用语。2 2翻译：我的牛排过火了，我要半生的，而且虾也不新鲜。 很抱歉，先生。我与主厨谈一下。您另要点别的什麽吗？Unit 7 问路1 1掌握问路、指路的一般常用句型。2 2翻译相关的句子。Unit 8 讯问日期和时间1 1掌握时间表达法。2 2能口译相关句子。第二部分 总台Unit 9 预订（I）1 1明确客人的需求。Find out what the clients wants.2 2接受预订：Find out what the clients want.3 3拒绝预订：Reserving a booking.4 4提供价格信息：Giving information about prices.5 5为客人提供宾馆情况：Giving the clients information about the hotel.6 6预知付款情况：Advance information on payment.7 7掌握到达的细节情况：Getting details of arrival.8 8弄清客人姓名：Find out who the clients are. Unit 10 预订（II）1 1 处理预订差错：Dealing with a reservation mix-up.2 2 翻译相关句子。Unit 11 客人到达1 1接待到达的客人：Greeting an arriving guest.2 2翻译相关句子。Unit 12 登记1 1向客人了解预订情况：Getting information from the client about a reservation.2 2为客人办理登记手续：Registering the clients.3 3交给客人要匙：Giving the clients his key.4 4延长预订： Extending a booking.Unit 13 登记1 1团队登记：Group check-in2 2与领队相见：Meeting with the tour leader.3 3翻译：登记时间 check-in time离店时间 check-out time叫醒服务 morning call安全通道 emergency exitUnit 14 带领客人进入房间1 1解释：laundry service 洗衣服务_Freight elevator 货梯2 2翻译相关句子。Unit 15 移交行李1 1一般程序：Normal procedure2 2交至其他房间。3 3翻译相关句子。Unit 16 Cloakroom 行李寄放处1 1解释：Clock-room 小件行李寄放处perishable goods 易腐败的物品2 2翻译相关句子。Unit 17 问讯处1解释：Information Desk _The staying guest list2. 2. 翻译相关句子。Unit 18 Messages 留言1 1解释：messages lamp2 2翻译相关句子。Unit 19 Money Change 货币兑换1翻译：夜间兑换限额 不可兑换的货币Unit 20提取行李1 1解释：Claiming bags 2 2翻译：相关的句子。Unit 21 离店1 1询问客人姓名、房号。Asking the client his name and room number.2 2向客人提交帐单。Presenting the bill to the client.3 3支票和信用卡：cheques and Credit Cards 4 4翻译相关句子。第三部分 客房服务Unit 22 Room Cleaning 客房清扫1 1解释：the peak season for tourismturn-down service2 2翻译相关句子。Unit 23 客人借用设备服务1 1翻译相关句子。Unit 24 Damage Problems 损坏问题1翻译：王先生，我是502房的布朗，向你报告一条不好的消息。什麽事，布朗先生？今天下雨，我的孩子们打破了一扇窗户，很冷，你能派一个修理工来安装窗户吗？当然行，马上就来。Unit 25 Dealing with Complaints 处理客人的投诉1 1许诺马上处理投诉意见时的常用语。2 2翻译相关句子。Unit 26-27 Lost and Found 失物招领 （I）(II)1翻译这部分内容相关句子。Unit 28 Laundry (I) 洗衣 (I)1 1接到要洗的衣物时的用语。2 2提供洗衣的信息。3 3翻译这部分内容相关的句子。Unit 29 Laundry (II) 洗衣（II）1 1缝补和去污渍时的用语。2 2衣物损坏时的用语。3 3翻译这部分内容相关的句子。 考试题型：I. I. Questions of Professional English. (30%)II. II. Oral Translation of Professional English.（40%）III. III. Free Talk (in 1-2 minutes) （30%）对题目内容的解释及复习范围：一、 一、第一题，就专业英语回答问题，包括前面提到的各章节重点内容。例如：1 1 What will do after you register for a guest?2 2 Can you call a collect station-to-station call? Why?3 3 What will you say if a guest complains about the food?4 4 What is another way to say “express elevator”?5 5 What would a cashier ask a guest when he checks out in the morning?6 6 You are a hotel staff member. What would you say if you meet a lady you dont know in the morning? 7 7 You are a hotel staff member . How do you greet an arriving guest?8 8 You are a doorman. When a guest arrives, how would you find out if the guest has any bags?9 9How would you reply to the guest when he apologizes to you? 10 10 You are a clerk at the Reception Desk. How would you greet an arriving guest ?11You are a clerk at the information desk, A man is calling to leaving a message for a staying guest. Do you usually repeat the message? Why? 12 12You are a clerk at the Room Reservations. You are now receiving a reservation. What would ask first ? 13How can you refuse a booking? Please give an example. 14You are a clerk at the information desk. A man is calling to leave a message for a staying guest. Do you usually repeat the message? Why?15.You are a clerk at the Room Reservations. You are now receiving a reservation. What would you ask first ? 16.How can you refuse a booking? Please give an example. 17.You are a clerk at the information desk. A man is calling to leave a message for a staying guest .Do you usually repeat the message? Why?18.You are a clerk at the Front Desk. What kind of information do you usually give the guest?19. What would you say if a guest complains that his (her) laundry is damaged?20.What does a check-out room mean?二、第二题，将下列句子口译成专业英语，包括前面提到的各章节重点内容。例如： 1请问您的姓名？ 2对不起我们只能传简单的口信。 3请您填一张失物招领单好吗？ 4我们接收旅行支票。 5- 这是去花店的路吗？ - 是的，沿着走廊，过酒吧。您将会在右边看见它。 6预约的时间是那天？ 7需要我给您定张票吗？ 8对不起，打扰您了，您的电视的声音太大声了一点。请您开小声点好吗？9 9 您在我们饭店过得愉快吗？10 10 - 你签一下帐单好吗？ - 好的。11 11 您在房间里打了电话吗？ 12您总共有多少件行李？ 13当然，先生，我马上去给那边的人讲。 14先生，恐怕我们不能收不可兑换的货币。您能到外币兑换银行去换一下吗？15我将亲自料理此事。16这是店规。17你的留言复述一下。 18请问您什么是候离店？ 19我们尽力去掉污渍，但不能保证结果。 第三题，自由谈话。 此题要求在1-2 分钟以内就自己感兴趣的话题谈话。以下话题可供参考： 1.Where is your hometown ? Say something about it. 2. Describe one of your family members that you like bes