学课标说教材——蛋白质

生命活动的主要承担者 蛋白质 开阳县第四中学 穆恩祥 一 说课标二 说教材三 说教法 一 说课标1 与生活紧密联系2 提高学生的科学素养3 强调探究性学习 2008年 8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石 都曾服用 三鹿 牌婴儿奶粉 死亡1例 有超过五万名婴儿受到影响 图片新闻 图片引入 卫生人员 蛋白质含量只有2 按照国家药品食品管理局的规定 0 3个月婴儿食用的婴儿奶粉蛋白质的含量不能低于12 蛋白质含量2 还不如面粉 婴儿主要依赖的营养就是奶粉中的蛋白质 而这些劣质奶粉几乎无法给婴儿的发育提供任何的养分 可以说饮用这样的奶粉同喝白开水没有多大的区别 更为严重的是 在孩子虚胖的同时 会出现营养不良综合症 导致抵抗力严重下降 一旦感染病菌 立刻会出现并发症 严重的会失去生命 这些原因造成13个婴儿失去生命 安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿 2004年04月19日00 36CCTV2 经济半小时 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 讨论 氨基酸的结构通式是什么样 甘氨酸 缬氨酸 谷氨酸 丙氨酸 讨论 为什么说构成生物体中的蛋白质多种多样 教学目标 1 知识目标 说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程 概括蛋白质的结构和功能 2 能力目标 通过氨基酸结构通式的推导 培养学生综合归纳的能力 通过探讨氨基酸的缩合过程 培养学生解决问题的能力 3 情感目标 通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国情感 二 说教材 生命活动的主要承担者 蛋白质 是高中新教材的必修 第二章第二节中的理论内容 1 教材的地位和作用蛋白质的相关内容在高中生物教学中是一个重点也是一个难点 尤其是蛋白质的结构多样性是学生理解蛋白质功能多样性的基础 也是理解生命多样性的基础 蛋白质部分在教材中起到承上启下的作用 第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质 以后学到载体蛋白 酶等知识都与蛋白质紧密相关 蛋白质种类繁多 功能多样 是生命活动的主要承担者 学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重 同时也在为学好必修2基因表达部分打基础 2 教学重点 难点本课题教学的重点 氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 蛋白质的结构与功能教学的难点 氨基酸形成蛋白质的过程 蛋白质多样性的原因 三 说教法基于本节课内容的特点 我主要采用了以下的教学方法 1 集体讨论法针对学生提出的问题 组织学生进行集体和分组讨论 促使学生在学习中解决问题 培养学生的团结协作的精神 2 活动探究法引导学生通过创设情景等活动形式获取知识 以学生为主体 使学生的独立探索性得到了充分的发挥 培养学生的自学能力 思维能力 活动组织能力 3 直观演示法利用图片的投影等手段进行直观演示 激发学生的学习兴趣 活跃课堂气氛 促进学生对知识的掌握 甘氨酸 缬氨酸 谷氨酸 丙氨酸 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 讨论 氨基酸的结构通式是什么样 讨论 为什么说构成生物体中的蛋白质多种多样 三 蛋白质结构的多样性 氨基酸数目成百上千 氨基酸种类不同 氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别 决定蛋白质功能的多样性 一 试一试推导出氨基酸的结构通式 氨基酸的结构特点特点 每种氨基酸至少有一个氨基 NH2 和一个羧基 COOH 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 R表示 注意 氨基酸之间的区别在于R基不同 氨基酸 代表了氨基酸分子结构中主要的部分 氨基和羧基 C COOH H2N NH2 COOH 氨基酸 氨基 碱性 羧基 酸性 NH2 C COOH R H 二 氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O H 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 C O H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽