第五章旅游业PPT课件

第五章旅游业 学习目的 了解旅游业各组成要素的基本知识 第一节旅游业的概述第二节旅行社第三节旅游住宿业第四节旅游景区 点 第五节旅游交通第六节旅游餐饮和娱乐业 学习内容 旅游业的概述 一 旅游业的概念二 旅游业的构成三 旅游业的性质四 旅游业的特点 一 旅游业的概念 1 旅游业的定义主要是从供给角度对旅游业态的定义 不同的学者有不同的描述 雷珀将旅游业定义为 提供旅游产品的一系列企业和组织的总和 旅游业是依靠旅游资源和旅游设施 从事招徕 接待经营活动 向游客提供吃 住 行 游 娱 购等服务 以获取利润的综合性服务行业 暨大付云新 旅游业是为满足旅游者需要 由许多不同部门开展的多种多样的经营活动 日本前田勇 观光概论 旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业 美国唐纳德 兰德伯格 旅游业 旅游业是因向旅游者提供服务和其他方便而形成的各种关系的总和 墨西哥 旅游业是人类交往的媒介 本课旅游业的定义 旅游业是围绕旅游者及旅游者具体的旅游活动所开展的一系列服务的总和 旅游者 旅游活动 旅游业 旅游产品 2 旅游 旅游者 旅游业 旅游产品等概念的关系和区别 二 旅游业的构成 吃 娱 购 住 行 游 老外北京学厨艺 上海华亭宾馆 里约有世界上最大的足球场 马拉卡纳体育场 此前能容纳15万人的球场看台 在经过改装之后仍能容纳10 5万人 球场入门处有济科 罗纳尔多 小罗纳尔多 里瓦尔多等球星留下的大脚印 马拉卡纳体育场曾举办多次重大比赛 温哥华附近小镇的马车 三 旅游业的性质 1 旅游业是经济性行业2 旅游业是依托旅游资源和设施发展的行业3 旅游业是具有文化性的产业4 旅游业是服务性行业5 旅游业是资金密集型和劳动密集型产业 案例1香港迪斯尼公园40年将收益313亿 耗资141亿港元兴建周一至周五成人票价为295港元 3至11岁小童票价为210港元 65岁长者170港元 周六及假日 成人票价为350港元 小童收250港元 长者收200港元 所有3岁以下小童免费 创造1万1400个就业机会 预计将来还会提供另外1万多个就业机会 案例2部分旅游项目的投资情况 四 旅游业的特点 1 综合性2 联动性3 服务性4 依赖性5 节律性6 外向性 案例3 1994年千岛湖事件2001年911恐怖袭击2002年巴厘岛大爆炸2003年美伊战争2003年中国SARS 旅游收入损失2700亿元2004年初禽流感影响2004年印度洋海啸事件 第二节旅行社 一 旅行社的定义和类型二 旅行社的性质和作用三 旅行社的主要业务四 中国旅行社的特点和发展趋势 一 旅行社的定义和类型 一 旅行社的定义我国2001年修订的 旅行社管理条例 定义旅行社是 有营利目的 从事旅游业务的企业 所称旅游业务 是指为旅游者代办出境 入境和签证手续 招徕 接待旅游者 为旅游者安排食宿等有偿服务的经营活动 二 旅行社的类型 1 我国旅行社的分类我国按照经营业务范围 将旅行社分为 国际旅行社国内旅行社两类 2 西方国家旅行社分类 1 旅游批发商 2 旅游经营商 3 旅游代理商 二 旅行社的性质和作用 一 旅行社的性质 从旅游活动实现和旅行业务关系看 旅行社是中介性旅游企业 它通过为旅游者代理旅行业务来获取收益 是沟通旅游产品生产者与消费者的中间商 从事的是旅游产品的流通环节 不属于生产型企业 旅行社是集旅游产品设计与组合功能于一体的旅游产品销售者 是旅游中介组织 通过追加劳动使旅游产品增值 二 旅行社的作用 1 旅行社是旅游业的支柱产业之一2 旅行社是连接旅游供给和旅游需求的纽带3 旅行社方便了旅游者 促进了旅游业 三 旅行社的基本业务 一 外联及采购业务 二 组合和设计旅游产品 三 营销宣传和信息服务 四 代办旅行手续 五 提供接待服务 四 中国的旅行社 一 旅行社业的发展 二 设立旅行社的规定 三 外商投资旅行社 四 外商控股 外商独资旅行社 第三节住宿业 本节学习目的了解住宿业的分类了解住宿业的分等定级与中国的星级评定 第三节住宿业 本节学习内容一 住宿业的概念与内涵二 住宿业的分类三 住宿业的分等定级与中国的星级评定四 住宿业的环保问题五 中国绿色饭店的创建和旅游饭店的细微化服务 第三节住宿业 一 住宿业的概念与内涵1 住宿业的概念2 住宿业的内涵3 住宿业在旅游业中的地位与作用 第三节住宿业 1 住宿业的概念住宿业是对旅游接待住宿服务设施 机构的统称 其表现形式有酒店 宾馆 饭店 旅馆 公寓 度假村 会所 客栈等 泊瓷 第三节住宿业 2 住宿业的内涵住宿设施的规模 小到一两张床位的简单家庭式旅馆 大到能容纳5000人的巨型 卧房制造厂 酒店 住宿设施的功能 简单的只提供基本设施 而复杂的提供超豪华和无所不包的服务 住宿设施的所有制形式 有私人和非正规的旅馆 也有国际化集团经营的连锁酒店 第三节住宿业 3 住宿业在旅游业中的地位与作用住宿业是目的地整体旅游设施的重要组成部分 住宿业为旅游目的地投资创造了机会和条件 住宿业的收入或游客花费的住宿支出一般占到总花费的30 左右 住宿业为目的地提供了大量的就业机会 住宿业为衍生的旅游项目提供了发展条件 第三节住宿业 二 住宿业的分类 一 按住宿的载体形态分类 二 根据饭店特色和客人特点划分 三 根据饭店等级与档次划分 一 按住宿的载体形态分类1 酒店2 家庭旅馆 床和早餐住所 农场客房 小旅店3 餐饮自理住宿设施 公寓 小别墅 乡间住所等4 校园住宿设施5 分时度假6 青年住宿设施7 野营和房车露营地8 医疗住宿设施9 定期游轮和渡船10 火车和飞机11 探亲访友 第三节住宿业 二 根据饭店特色和客人特点划分1 商务型饭店2 度假型饭店3 会议型饭店4 长住型饭店5 汽车饭店 第三节住宿业 三 根据饭店等级与档次划分1 一星级饭店2 二星级饭店3 三星级饭店4 四星级饭店5 五星级饭店6 白金五星 第三节住宿业 四 根据饭店规模大小划分大型饭店客房600间以上中型饭店客房300 600间小型饭店少于300间客房 第三节住宿业 三 住宿业的等级评定与中国的星级评定1 住宿业的等级评定的概念2 住宿业的等级评定的目的3 中国旅游饭店的星级评定 第三节住宿业 1 住宿业的等级评定的概念根据酒店的建筑 规模 设施 设备 环境 服务项目 服务水平 游客的满意程度进行量化评定 并按照评定的分值对酒店综合性水平予以确定等级的过程 第三节住宿业 2 住宿业的等级评定的目的标准化市场营销消费者权益保护投资激励管理控制 3 中国旅游饭店的星级评定国家旅游局制定了 中华人民共和国旅游 涉外 饭店星级标准 该标准将我国的饭店按一星至白金五星共六个等级进行划分 评定饭店星级使用以下四个文件 设施设备和服务项目评定检查表 满分610 一星70 二星120 三星220 四星330 五星420设施设备维修保养及清洁卫生评定检查表 得分率一星90 二星90 三星92 四星95 五星95 服务质量评定检查表 得分率一星90 二星90 三星92 四星95 五星95 服务与管理制度评价表 合格 不合格 白金五星 根据新的标准 酒店要获得 白金五星 须先符合以下7个必备条件 已具备两年以上五星级酒店资格地理位置处于城市中心商务区对行政楼层提供24小时管家式服务整体氛围豪华气派内部功能布局与装修装饰与所在地历史 文化 自然环境相结合等 普通客房面积至少不小于36平方米 有符合国际标准的高级西餐厅 可以提供正规的西式正餐和宴会 有高雅的独立封闭式酒吧有可容纳500人以上的宴会厅国际认知度极高平均每间可供出租客房收入连续3年居于所在地同星级饭店前列有规模壮观 装潢典雅 出类拔萃的专项配套设施 还需要在6项参评条件中至少达标5项 6项标准分别为 全国首批三家白金五星酒店 广州花园酒店北京中国大饭店 香格里拉集团管理 上海波特曼丽嘉酒店 丽思 卡尔顿集团管理 第三节住宿业 四 住宿业和环境问题住宿业给环境带来的影响包括以下几个方面 水源的使用节水措施能源使用循环利用废物处理 第三节住宿业 五 中国绿色饭店的创建和旅游饭店的细微化服务为了提高饭店竞争力 国内许多饭店在管理 服务等方面进行创新 1 响应国家旅游局的倡导 创建 绿色饭店 2 在标准化服务的同时 实施细微化服务 3 信息化技术的应用 先进的预定系统和管理信息系统 行政无纸化办公 第三节住宿业 小结 本章介绍住宿业的概念与内涵 住宿业的分