标准解读

《GB 10133-2014 食品安全国家标准　水产调味品》相比于《GB 10133-2005 水产调味品卫生标准》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准名称与范围调整：新标准将名称从“卫生标准”调整为“食品安全国家标准”，反映了标准制定更加侧重于食品安全的整体性要求，不仅关注卫生指标，还涵盖了更广泛的食品安全内容。

  2. 适用范围扩展：2014版标准对水产调味品的定义和分类进行了细化和明确，适用范围更加广泛，涵盖了更多种类的水产调味品，确保了各类产品均有相应的质量与安全要求。

  3. 指标更新：新标准根据最新的食品安全科学研究成果和风险评估，对微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）、理化指标（如重金属、食品添加剂等）以及污染物限量进行了修订或新增，以更严格的标准保障消费者的健康安全。

  4. 食品添加剂管理：2014版标准对食品添加剂的使用规定进行了详细说明，明确了允许使用的添加剂种类、最大使用量及使用条件，加强了对非法添加物的管控，提高了添加剂使用的透明度和安全性。

  5. 检测方法改进：随着科学技术的进步，新标准引入了更为先进、准确的检测方法，提高了检测效率和准确性，确保了检验结果的科学性和可靠性。

  6. 标签标识要求：增加了对产品标签标识的详细要求，强调了产品信息的完整性、真实性和可追溯性，便于消费者获取产品信息，同时也有利于市场监管。

  7. 法律法规衔接：新标准与现行的食品安全法律、法规及相关国家标准体系进行了有效衔接，确保了标准的合法性和执行的一致性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
©正版授权
GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品_第1页
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