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,十一从贫穷落后走向富裕文明,【课标要求】：了解近代以来人们物质生活和社会习俗变化的史实。探讨影响其变化的原因。,历史学习三步曲,了解-理解-解题,历史学习第一步：“了解”历史史实、特征（准）,迅速浏览，了解主要历史大事,历史学习第二步：“理解”（深）,1、理清历史线索2、合作探究解决重点问题,服饰篇,服饰篇,一、近代,1、鸦片战争前,2、鸦片战争后,二、新中国成立后,a、50年代,b、文革时期,2、改革开放后,1、改革开放前,男:长袍马褂,女：旗装,布衣,男：西装,中山装,女：旗袍,布拉基、列宁装,军装，绿色为流行色,多样化、五彩缤纷,立法、司法、行政、考试、监督五权分立,三民主义,中山装,改革开放以后,改革开放变迁,饮食篇,饮食篇,一、近代,1、鸦片战争前,2、鸦片战争后,二、新中国成立后,1、改革开放前,2、改革开放后,满汉美食、地方特色,西餐馆、面包房等；吃西餐渐成一种时尚,单一、匮乏；凭票证计划供应,1987年：解决温饱,“菜篮子”工程,鲁菜：咸、鲜、脆嫩，风味独特，用料广泛、选料讲究，刀工精细，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”、“奶汤”的调制。,脱骨扒鸡,中国“四大菜系”,粤菜的特色：(1)选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。(2)刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。(3)清淡爽口。(4)烹饪方法、调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋。,东江盐焗鸡,烤乳猪,川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长。形成麻辣、红油、糊拉、豆瓣、怪味鱼香、家常等十分丰富的特殊味型。,麻婆豆腐,淮扬地区素有“鱼米之乡”之称。“春有刀鲸夏有鳃，秋有肥鸭冬有蔬”，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为淮扬菜系的形成提供了优越的物质条件。,习俗篇,习俗篇,1、维新派：主张“断发易服”“废止缠足”，改革传统的婚姻制度,2、辛亥革命：断发易服具有反清色彩,3、民国时期：剪辫易服、废止缠足；称呼、历法、新节日,简约文明,4、在广大落后封闭的农村，农民依然过着贫穷的生活,大城市婚丧：
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