生物人教版八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用（第一课时）.ppt_第1页
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文档简介

第五节人类对细菌和真菌的利用,漳州第一中学授课教师：胡锶齐指导教师：庄小宽,课前预习,“绿食杯”美食节小厨师招聘会,会议流程：1、绿食公司代表做公司简介2、小厨师团队竞选演讲,壹,公司简介,绿色，健康,产品介绍,面包酵母菌,酸奶乳酸菌,贰,小厨师团队竞选演讲,TEAM1,做酸奶我们是认真的,TEAM1,做酸奶我们是认真的,TEAM2,老坛的，才够酸爽！,TEAM3,馒头好不好吃了才知道！,发酵原理,细胞的呼吸作用：,没有氧气，细菌、真菌如何进行呼吸？,细菌或真菌,科助团队,科学源于生活！,发酵原理,原理1（制作面包、馒头）,原理2（制作酸奶、泡菜）,设计团队,颜值和内涵同样重要！,食品保存有何妙招？,食品的保存,一起为这些迷路的食品找到回家的路吧！,一起为这些迷路的食品找到回家的路吧！,低温冷藏法,高温消毒法,真空包装法,烟熏晒制法,罐藏法,腌制法,干燥脱水法,低温,缺氧,一起享受美食吧！,发酵的馒头松软,是由于（D)的作用A.氧气B.氢气C.一氧化碳D.二氧化碳,随堂检测,制作酸奶所利用的生物主要是(C)A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.曲霉,随堂检测,03,食品保存应当注意(C)高温低温保水加工减少水分暴露在空气中隔绝空气A.
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