生物人教版七年级下册《馒头在口腔中的变化》.ppt

馒头在口腔中的变化,任课教师：刘佳慧任课单位：青肯泡中学,探究,exploration,馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？,1、馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。2、淀粉无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。3、人体口腔温度大约是37。,NEXT,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系；牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是因为淀粉发生了变化。,物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌。,化学性消化：唾液,共分为四大组，标记为A组、B组、C组、D组。A组（探究变量：牙齿的咀嚼）取新鲜的馒头，切成大小相同的A1、A2两小块。A1用小刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼），A2不作处理；用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取两支洁净的试管，分别编号为号，做如下处理：号试管:A1馒头碎屑1mL唾液充分搅拌;号试管:A2馒头小块1mL唾液充分搅拌.,B组（探究变量：舌的搅拌）取新鲜的馒头，切成大小相同的B1、B2两小块。分别用小刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取两支洁净的试管，分别编号为号，做如下处理：号试管:B1馒头碎屑1mL唾液充分搅拌;号试管:B2馒头碎屑1mL唾液不搅拌.,C组（探究变量：唾液）取新鲜的馒头，切成大小相同的C1、C2两小块。分别用小刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取两支洁净的试管，分别编号为号，做如下处理：号试管:C1馒头碎屑1mL唾液充分搅拌;号试管:C2馒头碎屑1mL清水充分搅拌.,D组（探究变量：唾液）配制浓度相同的可溶性淀粉溶液，分装到两支试管中标记为D1、D2。用凉开水将口漱干净，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取两支洁净的试管，分别编号为号，做如下处理：号试管:D1可溶性淀粉溶液1mL唾液充分搅拌;号试管:D2可溶性淀粉溶液1mL清水充分搅拌.,NEXT,馒头碎屑与1毫升唾液搅拌。,馒头小块与1毫升唾液，搅拌。,放入37左右的温水中35分钟,各加2滴碘液,摇匀,A组,1号试管未变蓝色2号试管变浅蓝,预测,放入37左右的温水中35分钟,各加2滴碘液,摇匀,B组,馒头碎屑与1毫升唾液搅拌。,馒头碎屑与1毫升唾液不搅拌。,1号试管未变蓝色2号试管变浅蓝,预测,放入37左右的温水中35分钟,各加2滴碘液,摇匀,C组,馒头碎屑与1毫升唾液搅拌。,馒头碎屑与1毫升清水搅拌。,1号试管未变蓝色2号试管变深蓝色,预测,放入37左右的温水中35分钟,各加2滴碘液,摇匀,D组,可溶性淀粉溶液与1毫升唾液搅拌。,可溶性淀粉溶液与1毫升清水搅拌。,1号试管未变蓝色2号试管变深蓝色,预测,GO,A组,说明：馒头在口腔中的消化与牙齿的咀嚼有关。馒头的块越小即牙齿咀嚼的馒头越碎与唾液接触的数量越多，馒头更易被消化。淀粉更易被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，所以遇碘不变蓝。,B组,说明：馒头在口腔中的消化与舌的搅拌有关。舌的不断搅拌，增加了馒头与唾液的接触面积，馒头更易被消化。淀粉更易被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，所以遇碘不变蓝。,C组,说明：馒头在口腔中的消化与唾液有关。唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，遇碘不变蓝。,D组,与C组进行对照分析，排除馒头中除淀粉之外无关变量的干扰。证明唾液淀粉酶对淀粉具有分解作用。,GO,馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关。（唾液对淀粉有消化作用。）,你是否记得,我可爱的馒头，你在我柔软的舌上旋转。与我的牙齿翩翩起舞，可惜，你不知道的是，我的牙齿它是带着天使面具的魔鬼，它将你撕裂，扯碎，让你陷入无边的黑暗，暴虐的折