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文档简介

食品防腐保鲜原理的探究,唐山市丰南区大新庄中学王翠平,实验探究专题复习,创设情境,月饼十年依旧光鲜，陈年月饼隐患无穷,讨论探究：,探究活动一讨论探究,哪些因素会导致食品腐烂变质？从生活中，你找到了哪些常用的食品保鲜的方法？生石灰做干燥剂的反应原理是什么？（化学方程式）,提出问题：包装袋内所充的气体是什么？,探究活动二实验：对充气包装中气体的探究,疑问：对所充气体的要求是什么？,1.向小烧杯中倒入少量的澄清石灰水；2.用带针头的注射器吸取气体注入澄清石灰水，观察现象。,探究活动二实验：对充气包装中气体的探究,猜想与假设：充入的气体可能是,反思提高：从获得的气体难易和经济方面考虑，充入的气体最有可能是什么气体？,探究活动三对食品包装中脱氧剂的探究,剪开包装，将包装袋内的脱氧剂倒在滤纸上，观察颜色状态怎样？,探究活动三,物理方法：用磁铁吸引。化学方法：样品放入试管加稀盐酸。,探究活动三对食品包装中脱氧剂的探究,设计实验方案：,黑色固体被磁铁吸引。产生气泡,黑色固体是铁粉,结论,“黑色粉末是铁粉吗？”,取少量样品放入试管中，倒入稀盐酸观察现象,探究活动三对食品包装中脱氧剂的探究,设计实验方案：,溶液由无色变为黄色,红色固体是氧化铁,结论,“红色粉末是氧化铁吗？”,探究活动四
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