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女性健康与饮食,衰老及慢性病发病机制,机体老化预防、延迟衰老雌激素水平降低雌激素替代疗法植物雌激素自由基学说增加清除自由基能力,自由基学说,自由基举例O2-氧自由基OH-羟自由基RCO过氧化物自由基RC烷自由基PUS多不饱和脂肪酸自由基,自由基来源,生物性1.呼吸链电子传递高还原状态产生O2-2.细胞溶质反应H2O2+Fe+2OH-+OH-+Fe+33.吞噬细胞防御微生物过程中产生；4.调节血压及细胞间信号产生的氮氧化物；非生物性电力辐射、烟雾、环境及食品污染物、药物体内代谢、吸烟、酗酒；,自由基学说自由基反应,攻击生物膜上的不饱和脂肪酸1.形成脂质过氧化物或新的自由基；2.生物膜脂质分解，形成低级脂氧化物，如丙二醛、戊醛、乙烷；3.生物膜通透性改变、溶酶体破裂，大分子蛋白、核酸损伤。4.自由基、低级脂氧化物与蛋白、核酸交联形成脂褐质（Lipofusin)。,自由基学说自由基反应,生物学效应举例1.遗传物质损伤、突变、增殖肿瘤；2.细胞通透性改变、死亡衰老；3.大分子交联脂褐质（老年斑）；4.低密度脂蛋白氧化动脉粥样硬化；疾病：肿瘤、动脉粥样硬化、中风、帕金氏病，白内障；,自由基清除剂维生素类,VitE活性成分均具有酚性羟基，可将其中活泼的氢原子给予自由基，形成醌；与生物膜的不饱和脂肪酸结合，抗自由基攻击，保护生物膜;体内重要的氧化还原剂;维持正常免疫功能；降低冠状动脉粥样硬化的危险；保护神经系统、骨骼肌及视网膜；来源于麦胚、硬果、种子、豆类、谷类，尤其是胚芽。,VitC第二、三位碳原子上的羟基活泼1.直接与自由基反应抗坏血酸+O-2+H+H2O2+半脱氢型抗坏血酸+自由基脱氢型抗坏血酸2.氧化还原作用体内三大氧化还原体系VitE、VitC、GSH。3.抑制亚硝胺生成，抑制亚硝胺的致癌作用；4.有助于呼吸道污染物清除；,柿子椒、绿色叶菜、绿色菜花、番茄等；柑桔、柠檬、山楂、猕猴桃、栆等；,-carotene1.灭活自由基R+-caroteneNADH-carotene+RH2.淬灭O-2-carotene吸收O-2激发状态能量，通过自身振动散发能量.,来源：西兰花、菠菜、苜蓿、通菜、芹菜叶、芥蓝菜、番茄、胡萝卜、红心薯、辣椒、芒果、杏子、柿子等。,维生素的联合抗氧化作用,自由基清除剂酶类,大分子清除系统1.含金属酶类（超氧化物歧化酶SOD）Cu,Zn-SOD；Mn-SOD；Fe-SOD；Fe-CATO-2+O-2+H+SODH2O2+O2CAT2H2O+O2,自由基清除剂酶类,2.非金属酶类（含硒酶类）SeGSHPX谷胱甘肽过氧化物酶PHGSHPX磷脂氢过氧化物谷胱肽过氧化物酶non-Se-GSHPX谷胱甘肽转硫酶H2O2+2GSHSe-GSHPXGSSG+2H2O,自由基清除剂植物活性物质,1.类胡萝卜素深色蔬菜和水果包括300多种化合物-,-,-Carrotene,（-,-,胡萝卜素）Cryptotanthin(玉米黄素)Xanthophyll(叶黄素)Lycopene(番茄红素，11个共轭双键)Cryptoxanthine(隐黄素)虾青素，鸡油菌黄素，-藏红花酸等。,自由基清除剂植物活性物质,2.酚和多酚化合物水果、蔬菜中的黄酮、槲皮黄酮、柑桔黄酮及芹菜黄素、黄烷酮，如橙皮素和柚配质；茶中的黄酮黄烷醇，包括儿茶素表儿茶素和表棓儿茶素棓酸盐等；葡萄酚酸、羟基苯甲酸、水杨酸、香豆酸、阿魏酸衍生物和棓酸，儿茶素、表儿茶素及衍生物、花色素等。葡萄酒花色素、黄酮醇、酚酸、儿茶素和原花色素以及白藜芦醇等。,3.异黄酮类（植物雌激素）大豆异黄酮类：（Isoflavonoids）黄豆苷原（Daidzein）;黄豆苷（Daidzin）;哺乳类木质素（Mammalianlignans）；拟雌内醇；去甲二氧愈创木酸；,4.异硫氰酸盐广泛存在于十字花科蔬菜中，如西兰花、卷心菜、菜花、球茎甘蓝、荠菜、芜青和小萝卜。二烯丙基二硫化物大蒜是的主要来源，大蒜精油含量达60,美容的营养与食物,水与皮肤健康足够的饮水、含水食物;胶原蛋白与皮肤健康胶原蛋白构成皮下结缔组织，赋予皮肤弹性，提供皮肤更新的原料；富含胶原蛋白的食物甲鱼、肉皮、蹄筋、鱼翅、燕窝等；,必需脂肪酸与皮肤健康（亚油酸、亚麻酸）缺乏引起皮肤干燥、脱屑、失去弹性和光泽；缺乏引起上皮细胞水屏障障碍，湿疹、疱疹；富含必需脂肪酸的食物豆油、菜子油、葵花子油、芝麻油、花生油、硬果仁等；,卵磷脂与皮肤健康细胞膜的主要成分，促进皮肤代谢、细胞更新，提高皮肤保水性；富含卵磷脂的食物蛋黄、瘦肉、大豆等；,维生素、矿物质与皮肤健康VitE、VitC、-胡萝卜素，Zn、Cu、Se、Mn、Fe等抗氧化维生素和矿物质，参与清除自由基，防治、减少脂褐质生成；VitA、VitE、VitC滋养、保护皮肤细胞的细胞膜；维生素、矿物质与头发健康缺乏B族维生素，缺乏锌、铁、钙等矿物质引起头发稀疏、干枯、早白、失去光泽；,富含维生素和矿物质的食物谷类、蔬菜、水果，大豆、芝麻、核桃、蘑菇、枸杞、银耳、兔肉、牛奶、鸡蛋等。,膳食纤维与美容大便通畅代谢废物排泄富含膳食纤维的食物蔬菜、水果、粗粮、豆类、燕麦；,大豆及其植物雌激素与美容大豆的必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸对皮肤健康；大豆卵磷脂与皮肤健康女性衰老与雌激素大豆植物雌激素的双向调节作用；,乳腺、宫颈癌的营养预防,遗传，雌激素紊乱；发病与营养正相关的因素：总能量摄入量；总脂肪摄入量；动物蛋白质摄入量；胆固醇摄入量；,发病与营养负相关因素维生素摄入量；蔬菜，水果摄入量；大豆及制品摄入量；,纠正雌激素紊乱，多食大豆食品，补充植物雌激素（大豆异黄酮类）；多食植物性食物，尤其是蔬菜、水果增加抗氧化维生素、矿物质及膳食纤维；控制总能量、脂肪、简单糖（蔗糖）的摄入量，维持适宜体重。,化妆品成分介绍,市场常见的洁面产品包括有洁面皂、洁面霜，还有如洁面夜、泡沫等，有些更含有微细粒子，洁面同时去除死皮。以下列出一些洁面剂中常用的成份，以便参考SalicylicAcid水杨酸：此成份对于预防及治疗暗疮甚具功效。含量以0.5%至2%为限，较多用于凝胶状的产品。不过，水杨酸成份的产品并非人人使用后均有显著效果，一般约需使用一个月后才见成效。,BenzoylPeroxide过氧化苯：可溶解角质及冲刷毛囊，对于皮脂毛囊细菌的抑制效果相当显著。并缓解粉刺的症状。较多用于乳霜状或泡沫状的产品。对于敏感肌肤，使用含2.5%份量的过氧化苯较同等份量的水杨酸，皮肤会感到较干。GlycolicAcid乙醇酸主要作用是去除死皮肤细胞，防止毛孔阻塞。但注意(特别是敏感皮肤)，使用乙醇酸后可能引致出现皮肤削及发炎。初用时，不妨试试先于晚上使用，翌日早上再使用一般的洁面剂，直至皮肤适应乙醇酸才改为早晚使用。,MedicatedScrubs药用磨砂粒子Medicatedscrubs主要含有细小的水杨酸或乙醇酸粒子，于清洁时有效地帮助去除死皮。MedicatedScrubs可每周使用一次(油性皮肤可使用二次)动作。Non-medicatedCleansers非药用洁面剂如您正使用医生处方暗疮治疗产品，建议配合非药用性质的清洁产品。又或您属干性皮肤，非药用性质的清洁产品会较适合您。,化妆水,化妆水由于具有保湿，滋润，柔软，清洁等多种作用而正受到越来越多消费者的欢迎和关注。它一般在清洁产品后，护肤产品前使用，可以作为这两者的一种补偿，但由于收到其机型要求的一些限制，并不能完全替代清洁，护肤产品。下面将对此类产品的基本知识做一些介绍。,化妆水的基本类型,1.透明型：这种是目前市场上最常见的化妆水。此类产品由于其透明外观的限制，在可选用的原料，制备工艺等方面都有非常高的要求，很多原料由于无法得到透明外观而被弃用。化妆水中一般90以上含量都是去离子水，为了帮助溶解一些油溶性成分比如香精，油脂，油溶性维生素等等，必须添加一定量的增溶剂，或者酒精等原料，以确保透明外观。即便如此，其中可添加的油溶性成分含量仍然非常有限，所以其滋润，保湿等功效主要都来自水溶性成分，这一定程度上也局限了它的最终效果。,2.乳液型：此类化妆水介于透明化妆水和乳液之间，外观为乳白色，也有一些外观为半透明状。配方中较之透明化妆水，其中油份的含量偏高，因此滋润效果明显提高。,化妆水的不同作用,1.收敛水：又成为收缩水，紧肤水，爽肤水。一般为弱酸，以透明外观为主。作用机理如下：化学角度：收敛作用是由于酸及具有蛋白质作用的物质表现出来的特点。物理角度：酒精，薄荷醇所带来的清凉感，水分，酒精蒸发导致皮肤暂时性温度降低，使毛孔收缩。医学角度：帮助受伤皮肤愈合，加快组织生长。常用原料：酒精，薄荷醇，柠檬酸，金缕梅提取液，尿囊素等等。,2.柔肤水：以软化角质，是皮肤柔软，嫩滑为特点，一般ph为若碱性。作用机理：通过添加微量有机碱或者无机碱来软化角质层。常用原料：KOH,NaOH.3.平衡水：调节皮肤酸碱性及水分。但实际上我以前也在皮肤ph的专篇中说明过，皮肤本身就具有调节ph的能力，而且现在洁面产品通常都是弱酸性，所以没有必要再靠化妆水来调节皮肤的ph。作用机理：添加具有调节作用的ph缓冲剂常用原料：乳酸盐。,4.清洁水：主要用于淡妆卸装和清洁皮肤，但清洁，卸装能力都不强，只能作为专业卸装油，洗面奶的补充，不能替代他们。作用机理：与洗面奶相同，以表面活性剂的清洁能力为主。所以并没有特别之处。常用原料：温和性非离子型或两性表面活性剂。5.其它：比如营养水，美白水等等。这些都是在以上的基本类型上，再适当添加相应的功能型成分。不过由于化妆水对油溶性成分溶解能力有限，所以无论是添加量还是选择种类都极大地限制了产品功效。,对化妆水认识误区,1.过分夸大化妆水功效：实际上化妆水的功效完全可以通过洗面奶，膏霜来达到，并不是缺它不可。化妆水中常用的原料在洗面奶，膏霜中也经常被使用，尤其是在一些成套产品中，那些功效成分可能在不同产品中都有添加。2.化妆水能补水：一说道保湿，大家都会想到补水。但由于水的分子量较大，基本很难被皮肤吸收，所以补水的说法根本就是错误。水分在脸上很快就会被蒸发，靠水分只能带来短时间的滋润感。,3.酒精：很多消费者对酒精反感，不可否认很多人会对酒精过敏。在化妆品所用的酒精是改性酒精，不仅气味更小，刺激也较寻常酒精有所降低。应该说它对于健康的肌肤是无害的，像收敛水中含有适量的酒精具有消炎、杀菌、清凉，收敛毛孔等作用，对油性肌肤和易长青春痘的肤质尤其适用。4.过敏:其实化妆水中潜在的过敏源很多，比如增溶剂，香精，防腐剂，植物提取物。尤其是植物提取物，在普通人心目中由于其源自天然，而给人无伤害的印象。那绝对是错误！,5.土法检测：有人说通过摇化妆水，看它泡沫多少来判断其好坏，这个方法不正确。化妆水应该是以无泡为好，因为其配方中有发泡力的就是增溶剂，而泡沫越多则说明增溶剂多，或者就是油性成分少。增溶剂越多，则肤感越粘滞，过敏可能性越大。,如何选择化妆水,1.干性、中性肤质：宜选用含有保湿成分的化妆水，最常见的保湿成分有甘油、山梨醣醇、天然保湿因子、粘多醣类、聚乙烯醇、丙二醇、醣醛酸等，此类产品以选择半透明或乳液型化妆水为佳，一般透明化妆水的保湿能力有限。因为中性肤质在秋季如果不加以精心养护很容易转变为干性肤质，所以也要与干性肤质一样选用含有高效保湿成分的化妆水。对于一些混合型皮肤如果秋冬季节油脂分泌不是那么旺盛，也可以选择一些中等保湿性的化妆水。,2.油性、混合性，易张痘痘型肤质，：宜选用含有酒精成分的化妆水，含有酒精成分的化妆水有再次清洁、收缩毛孔、抑制油分的作用，多数适宜油性、混合性肤质使用的化妆水中同时含有软化角质的成分，可帮助油腻皮肤加速清除老化细胞，去角质成分能令老死细胞迅速脱落，使肌肤更清爽。通常去痘化妆水中会含有水杨酸，因为它能够帮助角质剥落，有一定杀菌，去痘作用。但是有些人对水杨酸过敏，所以购买时要看清成分（一般水杨酸这类成分都会有表示）。,3.受损、敏感性肤质：宜选用含有消炎、镇定成分的化妆水，许多纯天然植物提取成分都是很好的消炎、镇定剂，例如甘草萃取精华、金缕梅精华、常春藤精华、芦荟精华、薰衣草精华及尿囊素等。,各品牌化妆品介绍,BIOTHERM推荐,国内上市的产品名称前面一般有活泉二字BiosourceFoamingGelCleanser活泉洁面凝胶（有泡沫）BiocilsWaterproofEyeMake-upRemover眼部卸妆水（可卸防水眼妆）AquasourceOligo-ThermalMoisturizingGelForDrySkin活泉水分露（粉色，适合干性）AquasourceOligo-ThermalMoisturizingGelForNormalSkin活泉水分露（绿色，中性皮肤）BionuitOvernightVisiblyEffectiveSkintreatment显效护理晚霜D-StressFortifyingAnti-FatigueRadianceGel/CreamforDrySkin抗压舒容醒肤晚霜（干性）Hydra-DetoxDailyMoisturizingCreams深层排毒保湿霜（日用）Hydra-DetoxDailyMoisturizingLotion深层排毒保湿露（日用）ReducteurRidesAnti-WrinkleandFirmingeyeCream抗皱紧肤眼霜SymbioseDailyAgingTreatmentLiposomeGel抗皱护理者哩（日用）BioPurPureCleansinggel清脂清爽洁肤者哩,BIOTHERM不推荐,BiosourceInstantCleansingFoam活泉瞬间洁肤沫（有泡沫）BiosourceSofteningCleansingMousse活泉软化清洁摩丝BiosourceCleanSkinPeel-OffMask活泉洁肤面膜（撕拉式）BiosensitiveCalmingRegulatingOil-FreeLotionSPF12抗敏镇静无油露SPF12D-StressfortifyingAnti-FatigueRadianceEssence抗压舒容醒肤精华D-StressFortifyingAnti-FatigueRadianceGel/CreamforNormal/CombinationSkin抗压舒容醒肤者哩/霜（中，混合型）ReducteurRidesTensingWrinkleandFirmingEssence抗皱紧肤精华BioPurMattifyingAstringentLotion清脂紧肤水（带粉）BioPurClarifyingBalancingNightGel清脂平衡晚间凝胶BioPurMatteHydratingFluid清脂水分露（哑光）BioPurEmergencyAnti-ImperfectionwithAHA清脂瞬间抗痘露（含果酸）BioPurUltra-MatteT-ZoneEssence清脂T区调理精华素soothingAfterSunGelforFaceandBody活泉晒后舒缓乳（脸部和全身用）,LANCOME推荐,AblutiaFricheurPurifyingFoamCleanser清爽洁肤泡沫（有泡沫，具体系列不详）ClarifianceOil-FreeGelCleanser康尼芬无油洁面者哩Exfoliance,delicateExfoliatingGel柔白磨砂凝胶（敏感性可用）VinefitCompleteEnergizingLotionSPF1葡萄多酚日乳SPF15ComplexionExpert一种调整肤色的乳液，名字不详，好象是可以做底乳的ReSurface除皱理纹精华ToucheOptimAge一种抗皱霜，系列名字不详SPF15FaceandBodyLotionwithPureVitaminE脸部身体防晒露SPF15（含纯VE）SPF25FaceandBodyLotionwithPureVitaminE脸部身体防晒露SPF25（含纯VE）HighProtectionSPF30FaceCreamwithPureVitaminE高效脸部防晒霜SPF30（含纯VE）UVExpertSPF15Sunscreen,DailyUVA/UVBProtectionWater-LiteFluide柔白每日隔离防晒露SPF15（隔离UVA,UVB，清新水质配方）SoleilExpertSunCareSPF30HighProtectionsunStick柔皙高效防晒棒SPF30SoleilUltraEyeProtectionSPF40柔皙高效眼部防晒SPF40StickNutrixLevres,LipBalm滋润润唇膏,LANCOME不推荐,GelEclatCleansingGel焕容洁肤者哩ClarifianceAlcohol-FreeNaturalAstringent康尼芬无酒精收缩水ToniqueControleTonerforOilyandNormaltoOilySkin去油光清脂带粉爽肤水（绿水，油性，中油性）VitabolicClarifierRadianceBoostingTonic光彩活力爽肤露BienfaitTotalCremeSPF15全美护肤霜SPF15ExtraControleAnti-ImperfectionsAcneTreatmentMatifyingSolution绿色去油光瞬间抗痘露SpotControleAcneTreatment绿色去油光抗痘护理露,LOreal推荐,LOREAL不推荐,HydraFreshToner水清新爽肤水ShineControlDouble-ActionTonerOilFree控油双效爽肤水（无油）ShineControlOil-FreeToner控油爽肤水（无油）FutureEMoisture+ADailyDoseofpureVitaminEforYourSkinSPF15未来E滋润日霜SPF15（含VE，VA）LineEraserPureRetinolConcentrateSPF15抗皱精华SPF15（含纯RETINOL）,Olay推荐,FoamingFaceWash泡沫洁肤乳SensitiveSkinFoamingFaceWash泡沫洁肤乳（敏感肤质）AgeDefyingSeriesDailyRenewalCreamBetaHydroxyComplex活肤精华霜CompleteUVProtectiveMoisturelotionSPF15(FragranceandFragranceFree)面部滋润防晒露SPF15（香型，无香型）CompleteUVProtectiveMoistureCreamSPF15(FragranceandFragranceFree)面部滋润防晒霜SPF15（香型，无香型）,OLAY不推荐,RefreshingToner清新爽肤水AgeDefyingSeriesProtectiveRenewalLotionBetaHydroxyComplex,SPF15活肤精华露SPF15AgeDefyingSeriesRevitalizingEyeGel活肤精华眼者哩ProVitalProtectiv