餐饮培训ppt课件

餐饮集团管理层培训-员工执行，看起来雄心勃勃的计划为什么总是失败？-执行不足！为什么好的决定总是反复做，又是三重做？-执行力不强！为什么企业刚刚做得好，做得大，出了问题？-执行丢失！付了比计划多10倍的钱，结果不到节目收益的1/10，为什么？-执行黑洞！企业为什么陷入怪圈：高层抱怨中间、中间层怪人、职员抱怨高层？-执行危机！5%看不到工作，但在制造矛盾。10%的人不想等什么=不想；20%在为增加库存而工作=“相当”、“盲”、“糊”；10%的人没有为公司做出贡献，所以=正在做，但是负劳动；40%在按照效率低下的标准或方法工作=想做得不好；只有15%在正常范围内，但成绩仍然不高=做得不好，工作做得不好。请欣赏电影：合作伙伴折旧。你准备在新职位上扮演什么角色？推荐几本好书：加西亚信自动你成功或失败，忠诚，奉献，诚实，诚实，尽职，义务，服从，时机，严格，刚性，诚实，努力，忍耐，勤奋，自信，几本平凡的小书，作者重申了鲜明而重要的真理：只要员工献身，负责任的工作态度，努力工作，诚实主动地工作，员工就能实现最大的个人价值，企业具有最完善、最强的执行能力，在市场竞争中占优势。献身、责任、服从、诚实不是空洞的口号，所有员工都要对所有行动和所有事情认真执行。(阿尔伯特爱因斯坦)。具有执行力的人的特点，自动、自发的兴趣细节完整性，分析、判断、愿意学习，创造性的知识人际关系(团队精神)好的胜利欲望强，执行力是什么？执行是计划和目标实现之间的桥梁和纽带。执行是通过提出问题、分析问题、采取措施实现目标的工作流，是为了实现一定目标而结合战略和实际、人员和过程的学科。执行是制定目标和实现目标的过程。执行力的任务完成方法、执行的测量标准是按水平完成自己的工作任务、对工作能力的关系的客观层面的问题基础、执行与工作态度关系的主观意识的问题条件、执行与工作的关系、企业文化付诸实施的载体。一家大型国营企业因经营不良而破产，后来被外国一家财团收购。工厂的人都迫切希望他们能带来某种先进的管理方法。不料对方只派了几个人，除了财务、经营、技术等核心部门的高级干部转变为收购当事人以外，完全没有动。制度没变，人没变，机器设备没变。对方有一个要求：坚定地执行以前制定的制度！结果怎么样？不到一年，企业就把赤字转为顺差。他们的绝技是什么？运行，无条件运行！20%是战略，80%是企业层经理的执行，因此业务成功。执行是企业成功或失败的关键1。只有正确的执行才能降落战略2。只有正确的执行才能执行战略3。只有严格执行才能执行组织4。只有尊重执行，文化才能生根，执行不好的原因是多方面的，为了培养执行，必须解决以下8个问题。第一，为了解决管理者一直没有抓住的问题，一家企业必须先看主要负责人。企业要加强实施，在各节目推出时要引起经营者的高度关注，所有与经营者相关的部分要先示范，以身作则。第二，解决政策朝令夕改的问题，有的企业在引进经营制度时不严格，没有认真的论证，急着引进，用反复的朝令夕使职员无力。最终导致了良好的制度，引入规定也不能正常实施。第三，在解决制度本身不合理的问题时，企业在设计相关制度和规定时，必须以所有制度和规定都是为了帮助员工更好地工作，不是为了约束，而是为了限制其行为的原则为基础。目标和可行性是建立制度时必须考虑的两个重要原则！第四，解决流程过于繁琐的问题，减少不必要部门的中间审批过程，提高工作效率，进行科学的流程再造，是有效执行制度的必要措施。5.为了解决作业过程中缺乏好方法的问题，第一，充分发挥团队的作用，利用大家的智慧，首先确定思想的原则，首先确保大家的努力不会成为错误的方向。各级监督必须明白，方向比距离和速度更重要！第二，注意工作流程中的积累，构建自己的工作工具模板。第六，解决科学监督评价机制的不足，一个没有人监督，另一个监督方法错误。7、为了解决教育浪费的问题，教育的四个主要阶段是说明、演示、练习、集成。8.解决企业文化不形成凝聚力的问题。企业文化是影响修行者的认识改变精神，最终让修行者有意识地改变行为的一种方法，是更积极有效的方法。影响员工执行的四个关键因素，第二个因素：合适的工具，第三个因素：正确的角色，第四个因素：优化过程，第一个因素：正确的心态，执行过程的三个误解：角色安排错了1。把别人的位置当作自己的位置2。把别人的理解能力等同于自己的理解能力。第二个误解：流程崇拜1。将过程视为结果2。做对的事，做对的事的第三个误会：反转程序1。权力和技巧2。组织和原则，讨论规则全部所需时间40分钟：1，共18分钟(