高三生物二轮复习专题九生物技术实践精品教学案

1、【考情分析】本专题内容包括选修一生物技术实践的全部内容。本部分内容在高考中以非选择题呈现的较多， 多为二选一模式。本专题内容在高考中的主要考点有：微生物的培养基的配制、消毒、灭菌、计数分离等 技术，尤其是培养和分离；传统发酵食品制作的原理、过程、条件控制；花药离体培养技术的操作及与植 物组织培养的区别；植物有效成分的提取的原理、方法等；DNA蛋白质的提取、分离的原理、方法与装置。【知识网络】【知识综合】一、传统发酵技术的应用1几种传统发酵技术的比较菌种生活方式原理发酵条件操作提示果酒酵母菌 兼性厌氧型CH12QT 2C2H5OH+ 2CO温度：1825C,最适温度 为 20C。PH 5.06.

2、0呈酸性。氧气：先期通C2,目的是使 酵母菌大量繁殖，然后密闭 发酵生产酒精。选材和材料处 理；防杂菌污染； 控制发酵条件； 正确使用发酵装 置。果醋醋酸菌好氧型CHOH+ O t 2CHCOOH+O温度：30 C35C。前期和 中期，不需通入氧气，目的 是进行酒精发酵，接种后需 保持氧气充足。腐 乳毛霉 需氧型蛋白酶蛋白质t 多肽、氨基酸、脂肪酶 脂肪t甘油、脂肪酸温度为1518 C,此温度 不适于细菌、酵母菌和曲霉 的生长。防杂菌污染；控 制盐、酒、辛香 料用量；控制前、 后期发酵条件。泡菜乳酸菌厌氧性在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与 对氨基苯磺酸发生重氮化反应 后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐

3、结防杂菌污染， 密封严密。选择气密性好的 泡菜坛；控制腌 制条件。合形成玫瑰红色染料二、微生物的培养及应用1消毒和灭菌的区别使用方法产生的结果常用的方法应用的范围消 毒较为温和 的物理或 化学方法仅杀死物质表面 或内部一部分对 人体有害的微生 物煮沸消毒法般物品巴氏消毒法不耐咼温的液体化学药剂消毒法用酒精擦拭双手，用氯气消毒水 源等灭 菌强烈的理 化因素杀死物体内外所 有的微生物，包括 芽孢和孢子灼烧火菌接种工具干热火菌玻璃器皿、金属工具咼压蒸汽火菌培养基及容器的火菌2、微生物的纯化（1）平板划线法：操作简单，但是单菌落不易分离（2）稀释涂布平板法：操作复杂，但是单菌落易分离3、微生物的分离和

4、计数（1）分离：选择培养基（2）计数：常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数。稀释涂布平板法统计样品中菌落的数目往往比实际数目低。这是因为当两个或多个细胞连在一起时, 平板上观察到的只是一个菌落。三、植物组织培养1原理：细胞的全能性常用方法3化学结合法-物理吸附法一适用于酶的固定2、花粉植株的产生和植物茎的组织培养的比较项目月季的花药培养菊花茎的组织培养相同点原理细胞的全能性过程脱分化、再分化不同点操作流程制备培养基一外植体消毒一 接种一培养一移栽一栽培选材一材料消毒一接种和培 养一筛选和诱导一移栽一栽 培选育四、酵母细胞的固定化（1）厂包埋法：适合于较大的细胞（2）直接使用酶、固定化酶、固

5、定化细胞的比较方法优点缺点直接使用酶催化效率高、耗能低、污染 低对环境条件非常敏感、易失活； 难回收，成本咼，影响产品质量固定化酶既能与反应物接触，又能与 产物分离；可以反复利用不利于催化一系列的酶促反应固定化细胞成本低、操作容易反应物不易与酶接近，尤其是大 分子物质，反应效率下降五：五种重要物质的提取（1）提取方法总结提取物质提取方法提取原理步骤DNA盐析法DNA在不同浓度的 NaCI溶溶解在2mol/L的NaCI溶液液中溶解度不同；DNA不溶 于酒精，但某些蛋白质则溶于 酒精中；加水稀释至0.14mol/LNaCI 溶液使 DNA析 出过滤；加入冷却酒精析出。血红蛋白凝胶色谱法根据相对分子

6、质量的大小样品处理；粗提取；纯 化；纯度鉴定电脉法根据各种分子带电性质差异 及分子本身大小、形状的不同玫瑰精油水蒸气蒸馏 法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来水蒸气蒸馏；分离油层；除水过滤橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中 的芳香油石灰水浸泡、漂洗；压榨、 过滤、静置；再次过滤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中， 蒸发后得到提取物粉碎、干燥；萃取、过滤；浓缩（2）DNA粗提取与鉴定 哺乳动物成熟的红细胞中不含细胞核，不适于作DNA提取的材料，但却是提取血红蛋白的理想材料。 实验过程中两次用到蒸馏水：第一次目的是使成熟的鸡血细胞涨破释放出DNA第二次目的是稀释NaCI溶液。 鉴

7、定DNA加入二苯胺试剂并沸水浴加热，观察是否出现蓝色。 注意事项：经以血液为材料时，需加入柠檬酸钠抗凝，搅拌动作在轻缓，二苯胺在现用现配（3）血红蛋白的提取和分离操作程序 样品处理：红细胞的洗涤（除去血浆蛋白等杂质）、血红蛋白的释放（使红细胞胞破裂，血红蛋白释放出来）、分离血红蛋白溶液（经过离心使血红蛋白和其他杂质分离开来）。 粗分离一一透析：除去样品中分子量较小的杂质。 纯化：一般采用凝胶色谱法对血红蛋白进行分离和纯化。 纯度鉴定：一般用 SD聚丙烯酰胺凝胶电泳方法，来测定蛋白质的分子量。【典例导航】1、【2012、海南、30】【生物一一选修I :生物技术实践】（15分）回答下列关于腐 乳制

8、作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生 物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和;其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。（2 ）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长。（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐 乳具有独特的。【答案】（15分）（1）毛霉 肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸（每空2分，共12分）（2） 微生物（2分）（3） 风味（1分，其他合理答案也给分）【解析】（1）酵过程中起作用的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉 产生的蛋白

9、酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘 油和脂肪酸。（2）发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物（3）腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味（或香味）。2、【2012、新课标、39、15分】为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某 研究小组在MS培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m,以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。堵养基妨

10、号6-BAtAA103.1in IBA6- BA= IBA6 BA IBA结果组织块产生愈伤组织愈伤组织愈伤组织有愈伤组织分化出芽不断生长长根趋势(1) 6- BA属于类激素，其作用是 。(2) IBA属于类激素，它在本实验中的作用是 。(3) 在植物组织培养中，脱分化可用的激素组合是实验 中的激素浓度关系，再分化时可用的r激素组合是实验 中的激素浓度关系。(4 )植物组织培养的培养基中，除激素外，还必须含有,它的成分至少应该含有(5) 判断愈伤组织是否产生，依据是：看是否产生了 的细胞。5、如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：成分含量NaNO3 gK2HPO1 gKCI0.5 gMgS

11、Q 7H2O0.5 gFeSQ0.01 g(CH2O)30 gH2O1 000 ml青霉素0.1万单位(1)依物理性质，该培养基属于 培养基。依用途划分，则属于 培养基。，培养的微生物可能(2) 根据培养基原料，所培养微生物的同化作用的类型是(3)该培养基中的碳源是。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是O(4) 若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是 ，应加入的物质是，为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入 ，将呈反应。6、请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：(1) 微生物培养基一般都含有：水和无机盐以及(2) 在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是。(

12、3) 某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数(取10g该土壤加90ml_。无菌水制成稀释液)。在对应稀释倍数为 106的培养基中统计 3个平板上的菌落数分别为：121、212、256 .则每 克该土壤样品中的菌落数为。(4) 分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、样品涂布到培养基上、挑选。(5) 植物组织培养技术基本操作的正确顺序是。外植体消毒制备MS培养基接种培养栽培移栽A.tttttB .tttttC.TTTTtD .tTTtt(6) 在植物组织培养过程中，往往需要使用植物激素启动细胞分裂，人为地控制细胞的和。(7) 通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速

13、率的因素是蛋白质分子的带电性质、分子大小以及c(8) PCR反应过程中需要 DNA聚合酶参与的是阶段。(9) 根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题： 能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是 能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是 在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线(10) 某种全自动洗衣机的水温有冷水、45C温水、90C热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？ _(11) 用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么

14、？含量3 g7、如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答: 成分NaNQK2HPQ1 gKCI0.5 gMgSC4 7H2Q0.5 gFeSQ0.01 g(CH2O)30 gH2Q青霉素（1）依物理性质，该培养基属于 基。（2）根据培养基原料，所培养微生物的同化作用的类型是是。（3）该培养基中的碳源是是（4） 若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是 _ 是，为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入呈反应。8、提取玫瑰精油的实验流程如下图所示，请据图回答问题：1 000 ml0.1万单位培养基。 依用途划分，则属于，培养的微生物可能。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的，应加入的物

15、质，将培养原料1水盏汽熬馆水混合物 一分离油展T除址二*玫瑰油（1）提取的原料是_，力加入，曲例是 1O（2）（3）（4）（5）答案:O将其除去。步中使用 （水中、水上、水气）蒸馏更简便易行。油水混合物分层需要加入 ，作用是分离的油层还含有，需加入中需操作，目的是除去 1-3 : ABC C A4、 （1）细胞分裂素促进细胞分裂（2）生长素 促进生根 （3） 1和3 2和4（4） 营养物质有机物、矿质元素（5）排列疏松、无定形、液泡化5、 液体；选择异养型；酵母菌或霉菌（CHO）先调整pH后灭菌 青霉素和（CHO ；纤维素粉; 刚果红；红色（透明圈）6、 （1）碳源和氮源（2） 灭菌 （3）1. 96 X109 （4）选择 菌落