生鲜肉组商品包装标准

1、1 1 BEIJING HUALIAN 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l 常用包装耗材的种类 l 精加工商品的包装标准 l 称签的使用标准 2 2 ST-1912CST-1914DST-2013DST-2513D ST-2518EST2016木纹（牛肉）扇形盒（牛肉）圆扇形盒（牛肉） 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l 常用包装耗材的种类 3 3 托盘型号: * 适用于: 猪肉 / 家禽 / 牛羊肉 / 内脏 / 加工产品 - 前臀尖 - 翅根 - 猪通脊 - 鸡小胸 - 五花肉 - 琵琶腿 - 特级肋排 - 鸡肉丸 - 猪肉馅 -

2、 羊肉串 - 猪肝 - 翅尖 - - 鸡胗 - 鸡米花 ST-1912 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l 常用包装耗材的种类 4 4 托盘型号: ST- 1914 * 适用于: 猪肉 / 家禽 / 羊肉 / 内脏 / 加工产品 - 前臀尖 - 翅根 - 猪通脊 - 鸡小胸 - 五花肉 - 琵琶腿 - 特级肋排 - 香肠 - 猪肉馅 - 鸽子 - 牛扒 - 鹌鹑 - 肉馅 - 原味鸡块 - 猪肝 - 鸡胗 - 猪扒 - 翅尖 - 牛肉丸 - 无骨鸡柳 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l 常用包装耗材的种类常用包装耗材的种类 5 5 托

3、盘型号: ST-2013 * 适用于: 禽 类 -乌鸡 -三黄鸡 -柴鸡 -童子鸡 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l 常用包装耗材的种类 6 6 托盘型号: ST-2513 * 适用于: 牛肉 / 羊肉 / 加工产品 - 肥牛片 - 骨肉相连 - 羊肉片 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l 常用包装耗材的种类 托盘型号: ST-2513 7 7 托盘型号: ST-2518 * 适用于: 牛肉 / 禽类 /加工产品 - 羊肉片 - 牛肉片 - 半片鸭 - 香肠 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l 常用包装

4、耗材的种类 8 8 托盘型号: ST2016木纹盒（牛肉） * 适用于: 牛肉 - 牛扒 - 调味牛肉丝 - 调味牛肉片 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l 常用包装耗材的种类 9 9 扇形盒（牛肉） * 适用于: 牛肉 - 牛扒 - 调味牛肉丝 - 调味牛肉片 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l 常用包装耗材的种类 扇形盒（牛肉） 1010 圆扇形盒（牛肉） * 适用于: 牛肉 - 牛扒 - 调味牛肉丝 - 调味牛肉片 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l 常用包装耗材的种类 1111 1原料规格:80g

5、以上/根，表面湿润有光 泽 2包装盒使用规格:ST-1912D或ST-1914D, 可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4横向两排粗的部位在外码放，每个包装 盒4根 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 1212 1原料规格:色泽鲜亮，无脂肪，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1912D,可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4码放丰满美观，视多寡34片均可（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 1313 原料

6、规格:色泽鲜亮，无脂肪，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1912D,可使用黑 色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4横向码放，整齐丰满（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 1414 原料规格:色泽鲜亮，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1912D,可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4白筋在上码放，整齐丰满（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 1515 原料规格:色泽鲜亮，大小均可 2包装盒使用规格:S

7、T-1912D,可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4脂肪在下码放，整齐丰满（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 1616 原料规格:色泽鲜亮，无脂肪，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1912D,可使用黑 色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4白筋在上码放，整齐丰满（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 1717 1原料规格:色泽鲜亮，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1912C,可使用黑色 3原料无淤血

8、,托盘内无血渍 4横向码放，整齐丰满（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 1818 1原料规格:色泽鲜亮，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1912C,可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4先将血水冰渣擦拭清洁，鸡脚内折至尾端切口 处。鸡全翅相反方向外折,鸡脖内藏至体背侧适 当外露鸡头，如图 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 1919 1原料规格:色泽鲜亮，无脂肪，大小均可 2包装盒使用规格:ST-2013

9、D,可使用黑色 4原料无淤血,托盘内无血渍 3横向码放，整齐丰满（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2020 1原料规格:色泽鲜亮，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1914D,可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4先将血水冰渣擦拭清洁，鸡脚内折至尾端切 口处。鸡全翅相反方向外折,鸡脖内藏至体 背侧适当外露鸡头，如图 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2121 1原料规格:色泽鲜亮，大小均可 2包装盒使用

10、规格:ST-1914D,可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4先将血水冰渣擦拭清洁，鸡脚内折至尾端切 口处。鸡全翅相反方向外折,鸡脖内藏至体背 侧适当外露鸡头，如图 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2222 1原料规格:色泽鲜亮，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1914D,可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4先将血水冰渣擦拭清洁，鸡脚内折至尾端 切口处。鸡全翅相反方向外折,鸡脖内藏至 体背侧适当外露鸡头，如图 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标

11、准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2323 1原料规格:外形完整，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1914D,可使用黑色 3原料完整,托盘内无残渣 4包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2424 1原料规格:外形完整，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1914D或ST-2013D,可使用黑色 3原料完整,托盘内无残渣 4 穿肉签方向一致 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2525 1原料规格:外形完整，大小均可

12、 2包装盒使用规格:ST-1914D或ST-2013D,可使 用黑色 3原料完整,托盘内无残渣 4穿肉签方向一致 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2626 1原料规格:外形完整，大小均可 2包装盒使用规格:ST-2513D或ST-2013D,可使用黑色 3原料完整,托盘内无残渣 4 穿肉签方向一致 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2727 1原料规格:外形完整，大小均可 2包装盒使用规格:ST-2513D或ST-

13、2013D,可使用黑色 3原料完整,托盘内无残渣 4包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2828 1原料规格:色泽鲜亮，无脂肪，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1912D,可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4横向码放，整齐丰满（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 2929 1原料规格:4-6cm 2包装盒使用规格:ST-1912D或ST-1914D,可 使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4竖向一层两排码

14、放上下一致 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 3030 1原料规格:5-7cm 40g以上/根 2包装盒使用规格:ST-1912D或ST-1914D,可 使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4竖向两排码放，整齐一致 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 3131 1原料规格:外形完整，大小均可 2包装盒使用规格:ST-1912C,可使用黑色 3原料完整,托盘内无残渣 4包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大

15、区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 3232 1原料规格:白条膘厚1.5-2.5cm 2包装盒使用规格:ST-1912C或ST-1914D,可使 用黑色 4原料无淤血,托盘内无血渍 3分割要求刀口整齐,厚度为4-6cm,没有散的肉 块,按上眩月形状码放 ,肉皮方向在上面,包 装后丰满 5包装后价签贴右上角(肉皮的方向),动检签贴 左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 3333 1原料规格:白条膘厚1.5-2.5cm 2包装盒使用规格:ST-1912C或ST-1914D, 可使用黑色 4原料无淤血,托盘内

16、无血渍 3分割前先放到冷冻库1-2个小时,要求刀 口整齐,长度为911cm ,竖向码放，包 装后丰满 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 3434 1原料规格:白条膘厚1.5-2.5cm 2包装盒使用规格:ST-1912C或ST-1914D,可 使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割前先放到冷冻库1-2个小时,要求刀口 整齐,切长度为911cm的片 ,竖向码放， 包装后丰满 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 35

17、35 1原料规格:白条膘厚1.5-2.5cm 2包装盒使用规格:ST-1912C或ST-1914D,可使 用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割要求刀口整齐,厚度为4-6cm,没有散的 肉块,按上眩月形状码放 ,肉皮方向在上面, 包装后丰满 5包装后价签贴右上角(肉皮的方向),动检签 贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 3636 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C或22*12可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割要求每块长10-12cm,竖向码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北

18、京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 3737 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割要求每块长4-6cm,竖向码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 3838 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1914D可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割要求每块5-8cm,横向两排码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉

19、组包装标准精肉组包装标准 精加工商品的包装标准 3939 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无猪毛 2包装盒使用规格:ST-1914D可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4从中间剁开分割4块横向两排码放（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 4040 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4厚度3-4cm,宽度9-11cm,横向码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准

20、l精加工商品的包装标准 4141 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割要求每片宽8-10cm,竖向层叠码放 （如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 4242 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割丝长8-10cm,竖向码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准

21、4343 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4横向呈半圆状码放（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 4444 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:19*17可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割要求厚度3-5cm, 是一个整体，码放丰满 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 4545 1原料规格:色泽要鲜亮 2包装

22、盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4从前腿上取下梅花肉后用保鲜模裹紧，放到冻 库30分钟后取出分割，厚度为1-2cm 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 4646 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无猪毛 2包装盒使用规格:ST-1914D可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4先把脚圈剁下，然后把里面的棒骨剁折 了，横向码放（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l 精加工商品的包装标准 4747 1原料规

23、格:色泽要鲜亮,表面无猪毛 2包装盒使用规格:ST-1914D可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4先把脚圈剁下，然后把里面的棒骨剁折了，横 向码放（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 4848 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1914D可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4棒骨中间剁开，码放（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 4949 1原料规格:色泽要鲜亮 2包装

24、盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4依托盘大小适当切块，完成后将血水等擦 拭干净再包装 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 5050 1原料规格:色泽要鲜亮 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4将血水等擦拭干净再包装 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 5151 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原

25、料无淤血,托盘内无血渍 4将血水等擦拭干净再包装 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 精肉组包装标准精肉组包装标准 l精加工商品的包装标准 5252 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4表面薄膜取下，对称码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 5353 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 或ST2016木纹盒 3原料无淤血,托盘内无血渍 4横向码放 5

26、包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 5454 1原料规格:色泽要鲜亮 2包装盒使用规格:ST-1912C或ST2016木纹（牛肉） 可使用黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4梅花肉用保鲜模裹紧，放到冻库30分钟后取出分 割，厚度为1-2cm 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 5555 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C或 ST2016木纹（牛肉） 3原料无淤血,托盘内无血渍 4厚度3-

27、4cm,宽度9-11cm,横向码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 5656 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1914D或可使用黑色或 ST2016木纹盒 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割要求每块长16-18cm,竖向码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 5757 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色或 ST2016木纹盒 3原料无淤血,托

28、盘内无血渍 4分割要求每片块宽4cm,竖向码放（如图） 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 5858 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色 或ST2016木纹盒 3原料无淤血,托盘内无血渍 4厚度3-4cm,宽度9-11cm,横向码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 5959 1原料规格:色泽要鲜亮,表面无脂肪 2包装盒使用规格:ST-1912C可使用黑色或ST2016 木

29、纹盒 3原料无淤血,托盘内无血渍 4分割丝长8-10cm,竖向码放 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 6060 1包装盒使用规格:ST-191 2C或ST-1914D,可 使用黑色 ST2016木纹盒 2原料无淤血,托盘内无血渍 3分割前先放到冷冻库1-2个小时,要求刀口 整齐,切长度为911cm的片 ,竖向码放，包 装后丰满 4包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 6161 1原料规格:80g以上/根，表面湿润有光泽 2

30、包装盒使用规格:ST-1912D或ST-1914D,可使用 黑色 3原料无淤血,托盘内无血渍 4横向鸭腿向外码放，每个包装盒2根 5包装后价签贴右上角,动检签贴左上角 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l精加工商品的包装标准 6262 24部门程序细则肉类标签管理 标签标准标签标准 包装日期 保质期 品名 温度 PLU号码 单位售价 包装时间 价格 重量 精肉组标签标准精肉组标签标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l称签的使用标准 6363 l精肉组标签标准精肉组标签标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 6464 BEIJING HUALIAN 精肉组包装标准精肉组包装标准 北京大区北京大区-生鲜部生鲜部 l 常用包装耗材的种类 l 精加工商品的包装标准 l 称签的使用标准 6565 1原料规格:80g以上/根，表面湿润有光 泽 2包装