2019高考生物(新课标)一轮复习讲解课件：第2讲生命活动的主要承担者——蛋白质

1、栏目索引第2讲 生命活动的主要承担者蛋白质栏目索引(1)过程a名称:.；场所教材研读碳原子上二、蛋白质的结构与功能1 多肽的形成H0H-20 N-CC+N-C-C/ /H11Oil H101111110 !a5；N-C-K：N 十 C-C物质b：O结构C：一 ，其结构简式为:(4) H2O中H的来源:一-(5) 多个氨基酸发生该反应,产物名称为(6) 蛋白质的结构层次:氨基酸脱水缩合= 吃盘曲折叠厂2 蛋白质结构多样性的原因這 不同氨基酸水平(数目成百上千 化(2)多肽水平:多肽链的差万别。栏目索引厅式及其形成的信息传递作用(5)免疫功能/3.蛋白质的功能(连线)功能构成细胞和生物体、催化作用

2、运输作用实例 a航体 b血红蛋白 c.肌肉、毛发等dk胰岛素e酶(2)蛋白质形成的四个“一组成一个键至少含一个一NH? 和一个一COOH肽键一场所1 一过程卜I核糖体脱水缩合栏目索引判断下列说法的正误。1. （2015福建理综,1A）人体的蛋白质都含有20种氨基酸。（）2. （2015福建理综,1D）人体的蛋白质都能催化生物化学反应。（） 3蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。（）4不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。（）5氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。（）6血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。（）7蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变。（）8食盐作用下析出的蛋白质发生了变

3、性。（）9不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同。（）10.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能。()11组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合。()12 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。()考点突破突破一蛋白质的结构层次与功能1 熟记蛋白质结构多样性的四个原因和蛋白质五种功能如肌肉、头发中的蛋白质结构蛋白数目不同2突破蛋白质结构与功能的五个易错点(1) 多肽工蛋白质，从核糖体中缩合产生的物质不一定具有“生物活 性”核糖体上合成的是多肽,而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具 有一定空间结构和特定功能的蛋白质，如刚从核糖体上合成出的唾液淀 粉酶并不具催化功能，只有经过内质网及

4、高尔基体加工后才具有催化功 能。(2) 煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽 链变得松散，易被蛋白酶分解。(3) 高温、过酸、过碱、重金属盐,都会使蛋白质的空间结构发生不可 逆的变化,但低温不会。(4) 酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白 质变性。(5) 不同生物及同一生物不同细胞中的蛋白质不同 不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异 性。 同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是 “基因的选择性表达”。1“二看法”判断组成蛋白质的氨基酸(1) 看数量:至少有一个一NIL和一个一COOH。下列不属于构成

5、蛋白质 的氨基酸：a. H2NCHCH2OH= 缺乏竣基(一COOH)COOHb.HOOCCHCH2C()()H= 缺乏氨基(2) 看位豊必须有一个一NH?和一个一COOH连在同一个碳原子上，如下 不属于构成蛋白质的氨基酸：N2NH2h(CH2)?2 依据氨基酸结构通式的两种计算(1)依据:氨基酸的结构通式可以简写为RC2H4O2N,氨基酸分子式中各 原子数等于R基中相应原子数分别加上结构通式中其他部分相应原子 数。两种计算类型 已知氨基酸分子式，推测R基的组成:如某氨基酸分子式为C6HuO2N25 则R基为C4H10No 已知R基，写出氨基酸的分子式:甘氨酸的R基为一H,则甘氨酸的分子 式为

6、 C2 H5O2No考向一 以基础判断或信息的方式考査氨基酸的结构特点及相关计算1已知丙氨酸的R基为一CH”则丙氨酸的分子式为（）a.c3h6o3nb.c5h7o2nc.c3h6o2n2d.c3h7o2n2下图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（）A. 结构在一种蛋白质内约有20种B. 氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于和C. 结构中含有的氨基或竣基一般不参与脱水缩合D. 生物体内斤个氨基酸形成一条多肽链需要zi种密码子答案C为氨基，为竣基,为侧链基团（R基）。构成人体氨基酸 的种类约有20种,各种氨基酸之间的区别在于R基的不同,A错误;氨基酸 脱水缩合形成水，水中氢来自,B错误;生物

7、体内个氨基酸形成一条 多肽链需要比个密码子而不是需要斤种密码子,D错误。考向二蛋白质结构与功能的多样性3.（2016河北保定一中第三次测试,15）下面是有关蛋白质分子的简要概 念图,下列对该图的分析正确的是（）A. 甲中可能含有SB. 从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C. 乙中含有的基本单位之一可能是H2NCHCHOHD. 不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同答案 A由图分析可知，甲为组成蛋白质的基本元素，包括C、H、O、 N,有的蛋白质还含有S、P,因此甲中可能含有S,A正确;从根本上说，生物 的多样性取决于遗传信息的多样性,B错误;组成蛋白质的氨基酸至少含 有一个一NIL和一个

8、一COOH且二者连接在同一个碳原子上,C错误;不 同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但氨基酸排列顺序或空间结 构可能不同,D错误。4如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“、”等表示 不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成,B链由19个氨基酸组成, 图中“sS”是在蛋白质加工过程中由两个“一SH”脱去两个 形成的。下列有关叙述中，错误的是（）A链：-一B链：A. 蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序B. 该蛋白质分子中至少含有两个竣基C. 图中肽链上“一”代表的化学键是在高尔基体中形成的D. 若高温使图中的二硫键断裂，则该蛋白质分子的功能丧失答案c蛋白质分子的多样性取决于氨基酸的种

9、类、数目、排列顺 序和肽链的空间结构,A正确;该蛋白质分子含有两条肽链（A链、B链）， 一条肽链至少含有一个竣基,B正确;肽链内部的肽键是在核糖体上进行 的翻译过程中形成的,C错误;高温使该蛋白质分子中的二硫键断裂，进 而使其空间结构被破坏，蛋白质分子的功能丧失,D正确。突破二 分类突破蛋白质合成中的数量计算试题1 “规律法”计算多肽形成中的肽键数与脱去水分子数 形成肽链时肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目竣基数目1条m至少1个至少1个n条tnm-nm-n至少71个至少斤个(2) 形成环肽时:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数2“公式法”计算蛋白质相对分子量无二硫键:蛋白质相对分子质量=

10、氨基酸数目X氨基酸平均相对分子 质量-脱去水分子数8有二硫键(一SS)时:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目X氨基酸 平均相对分子质量-脱去水分子数8-二硫键数目x2。原因:每形成一 个二硫键脱去两个氢。3巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数的计算题在脱水缩合形成多肽时,C、N原子数目不变,H、O原子数目有变化，其 数量关系如下：(1) C原子数=氨基酸的分子数X2+R基上的C原子数。(2) H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数x2。(3) 0原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数。(4) N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总 数。4妙用“排列组合”求

11、解多肽种类若种氨基酸形成一个加肽,则形成的多肽种类:沪种。(2)若有种氨基酸形成一个屈太，且每种氨基酸只有一个，则形成肽的种 类为 nx(n-l)x(n-2)X-xl=n!o5巧用“比例关系”解答氨基酸数与相应DNA、RNA中碱基数的计算 基因表达中QNA控制mRNA的合成,mRNA指导蛋白质的合成。DNA 中碱基排列顺序转录为m RNA中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白质中氨 基酸的排列顺序。其数量关系图解如下：DNA（基庆1）转录A 蛋翻译碱基数6:碱基数：氨基酸数:3（最多）：1（最多）考向一 氨基酸数、肽键数与脱去水分子数计算1 已知天冬酰胺的R基为一CHON,现有分子式为C63HI03O

12、18N17S2的多肽链，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽链中最多有肽键（）A. 17 个B.16 个C.15 个D.14 个)肽键Aa2 条由39个氨基酸形成的环状多肽,其中有4个谷氨酸（R基为一CH? CH?COOH）,则该多肽（A. 有38个肽键B. 可能没有游离的氨基C. 至少有5个游离的拨基D. 至多有36种氨基酸答案B 一条由39个氨基酸形成的环状多肽，应有39个肽键,A错误;因 为谷氨酸的R基上没有游离氨基,又不知其他氨基酸的R基的情况，则该 多肽可能没有游离氨基,B正确;由于谷氨酸的R基上有1个游离竣基，则 该多肽至少有4个游离拨基,C错误;组成蛋白质的氨基酸约为20种,D错 误

13、。考向二 蛋白质相对分子量及其原子、基团数目的计算3下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是()nh2ch2shIIC H 2C HCO coN HCHC () N HCHC H 3II IIhoocch2n hc hc h3coohA. 由5个氨基酸缩合而成B. 有游离的氨基和竣基各1个C. 有4种不同的侧链基团D. 形成过程中失去了 3分子水4.（2016江苏盐城月考）分析多肽E和多肽F（均由1条肽链组成）得到以下结果。（单位:个）原子或基团CHONnh2COOH多肽E201348625332多肽F182294555461请推算这两种多肽中参与缩合的氨基酸的数目最可能是()选项ABCD多肽E58595051多肽F53544849答案D多肽E有3个游离的氨基，其中有两个位于r基上，可判断多肽 E含有的氨基酸数为53-2=51,多肽F有6个游离的氨基，有5个位于R基上, 多肽F含有的氨基酸数为54-5=49 o考向三多肽种类的计算5现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽 种类以及包含3种氨基酸的三肽