2021年有哪些食物和食谱可以做到清热去火

1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！2021年有哪些食物和食谱可以做到清热去火 中医认为夏季是一年中阳气最旺的季节，夏日属火，主心指的就是夏季天气酷热，高温影响人体内阴阳平衡，所以人火气大，简单心情焦躁。那我们应当什么可以清热去火呢?下面是我为大家整理关于如何做到清热解火的学问，盼望对大家有用途! 具有清热败火作用的食物种类较多，一般针对上火时不同症候可分以下几类： (1)清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。 (2)苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可

2、以寒凉之性化热降火，多用于实火症。 (3)利湿泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。 (4)攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。 (5)凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的状况。 (6)甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀

3、豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。 (7)滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。 (8)补脏熄火类：如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。 可以消炎去火的食物 牛奶 许多人认为夏季喝牛奶会加重上火，引起烦躁。其实，夏饮牛奶不仅不会上火，还能解热毒、去肝火。中医就认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥去火成效。而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的

4、水分。需要留意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否那么许多养分成分都将被破坏。 草莓 草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有去火成效，能清暑、解热、除烦。 西瓜 西瓜性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但留意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。 大豆 大豆在滋阴、去炎的同时还能补充因为高温而大量消耗的蛋白质。 苦瓜 历代名医都把苦瓜看做夏季清暑热、去内火、关心改善烦躁心情的最正确食物。 西红柿 尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，养分也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。 23点以前睡觉 这一点很难做到，尤其在夏季。但专业医师提示大家，夏季恰恰是最

5、需要保证在23点前睡觉的季节。因为，23点到凌晨1点是气血回流到肝脏的时间，假如不睡，等于强迫肝脏连续工作，再加上外气候因素，所以，该睡不睡心情烦躁在夏季表现得特殊明显。 常见清热去火煲汤 雪梨瘦肉汤：去火、美容、护嗓。 原料：苹果2个，雪梨2个，无花果 3个，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和盐适量。苹果雪梨瘦肉汤可以美容护嗓 做法： 1. 全部材料洗净，晾干。 2. 苹果去核，每个切4块;雪梨去核，切半。 3. 瘦肉切4份，洗净，汆烫。 4. 清水煮沸，把全部材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。 文蛤豆腐汤 材料：文蛤200克，豆腐1块，姜1/

6、2块，香葱、盐、胡椒粉适量 做法： 1.文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用; 2.起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中; 3.开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。 南瓜海带汤 材料：南瓜、海带、瘦肉 做法： 1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件。 2.海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。 菠菜银耳汤 材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许 做法： 1.菠菜洗净切段，用开水氽一下。 2.银耳用温水泡软，洗

7、去泥沙，摘成小朵。 3.香葱去根须洗净，切成细末。 4.锅内放入银耳，倒入适量清水 黄豆炖排骨 材料：黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600，盐1小匙 做法 1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。 2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。 3.老姜去皮切片备用。 4.将作法13的全部食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。 百合蜜枣汤 材料：猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。 做法： 1.猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水布满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。 2.将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，

8、上碟作菜，汤另饮。 绿豆莲子鸽子汤 材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙 做法： 1.材料备好。 2.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。 3.煲至微开时用勺子捞去外表的浮沫。 4.盖上盖子，调小火煲50分钟。 5.50分钟后，翻开盖了放入泡洗净的枸杞。 6.再煮5分钟，撒入盐即可。 冬瓜老鸭汤 食材：老鸭、冬瓜 辅料：香芹、姜丝、鱼露 冬瓜老鸭汤做法： 1、鸭肉洗净后剁成大小适宜的块块，待用;起锅热锅后参加少量食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并逼出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干多余油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤

9、更香郁。 2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。 3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟左右。 4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排出锅内气体后，装碗撒入香芹 注：冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一起煮。 雪耳猪骨汤 材料：排骨300公克，干白木耳30公克，老姜30公克，水700，盐1小匙 做法 1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。 2.白木耳泡水至涨发，剪去蒂备用。 3.老姜去皮切片备用。 4.将作法13的全部食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可 苦瓜瘦肉汤 ：清热，健肠胃 用料：苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量 制法：(1)苦瓜洗净去核，切成小块;瘦肉洗净切片。 (2)用适量清水，先放苦瓜;用猛火煮滚，见苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油盐调味便可。 成效：苦瓜味苦、寒，含多种氨基酸，明目解毒。 萝卜莲子猪舌汤 材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。 萝卜莲子