春季海鲜推介以及饮食注意事项

1、春季海鲜推介以及饮食注意事项春季海鲜推介以及饮食注意事项带鱼带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、 儿童、孕产妇的理想滋补食品。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血 虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。鲫鱼鲫鱼是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多， 脂肪少，含有丰富的蛋口质、多种维生素、微量元素及人体所必需 的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还 有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以 增加营养，还能有效催乳。多宝鱼多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润 皮肤和美容的作用。且能补肾健脑，助阳提神；经常

2、食用，可以滋 补健身，提高人的抗病能力。牡蛎牡蛎，又称为“海里的牛奶”。它是难得的美容圣品。其富含大 量蛋口质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新 陈代谢，分解黑色素。皮皮虾（嬾尿虾）皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较 多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。对身 体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。每年春季是其产卵的 季节，此时食用为最佳。小海虾虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要 调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重 要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇 含量，防止动脉硬化

3、，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压 及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇 尤有补益功效。扇贝扇贝的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝 类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑 是有益的。北极甜虾北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优 质蛋口质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。 同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微 量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。就鱼觥鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、猛等微量元 素，还含有丰富的DHA、EpA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含

4、的 大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管 硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴 呆症等。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者 就应慎食。觥鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。就鱼是发物， 患有湿疹、尊麻疹等疾病的人忌食。蛤婀蛤婀含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、 氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋口、少脂肪，能防治中 老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。但脾胃虚寒、腹泻者应少 食此类海鲜。吃海鲜避免8错误吃法1、熏烤熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌 杀死，中心部分还可能存在虫卵。2、腌渍用糟

5、卤、酱油、烧酒等腌制或炮制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌 的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几 乎等同于生吃，对健康不利。3、生吃生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海 鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。4、涮食为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄 生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高。5、海鲜煮不熟含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80C以上 才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵 以及加工带来的病。6、死贝类病菌毒素多多贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁 殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。 不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。7、海鲜啤酒同吃惹痛风在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形 成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海 鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量 食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。8、海鲜水果同吃会腹痛鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中 含有较多的糅酸，如果吃完