餐厅常用的结账方式_第1页
餐厅常用的结账方式_第2页
餐厅常用的结账方式_第3页
餐厅常用的结账方式_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、精品文档餐厅常用的结账方式一：现金结账（ cash ）1当客人用餐完毕后，示意结账时，服务人员应到吧台拿帐单（账单提前打印）并核对帐单，用结账夹递给客人。注意事项：（ 1）不要主动大声的报帐单金额（ 2）宾客付款后，应礼貌的致谢，当面点清数量，注意辨别真伪并询问一下客人是否需要开发票，用收银夹将帐单及现金送回吧台，然后把找回的零钱及发票用结账夹送交客人，并当面点清。（ 3）再次致谢二：信用卡（credit card）1同现金将帐一样2确认客人的信用卡是本店接纳的，检查持卡人姓名、信用卡有效期，询问持卡人是否需要出示本人身份证，并向客人致谢。3将信用卡、身份证及账单送交吧台，确认无误后，刷卡办理

2、结帐手续。4请宾客确认帐单金额，并在信用卡使用凭据上签名。5服务人员核对宾客签名是否与原卡背后签名相同，将信用卡凭据中的顾客副本、信用卡、身份证件交还宾客，正本有收银员保管三：签单 （sign bill）1同上2确认是有效签字人后，请客人在账单上填房间号及正楷签名（签名要写办理入住登记时的名字）或协议单位和姓名（挂单位需客人留手机号）。3将帐单送到收银处进行核对，检查无误后，请客人放心离开，再次致谢。四：刷卡 （slot card）1. 帐单拿给客人确认2. 询问客人的银行卡是否需要密码3. 刷卡机上输入金额4. 如果需要密码，把移动刷卡机拿到客人桌边，然客人输入密码5. 打出单据，让客人签字6. 底联留给客人3 欢迎下载 。五.餐券(Meal coupons)1. 拿到餐卷后确认日期，时间，2确认是否在有效日期内3. 交给收银，并告诉收银台号结账前准备：1. 询问客人有没有要添加的东西，若要添加东西先下单。2. 检查所有菜品和酒水是否上齐，若没上齐询问是否需要退掉。3. 仔细核单有没有未下单东西，若有及时补单4. 需要分单的客人单据是否分开5. 跟客人核单：打账单然客人过目，客人没有疑义，再让客人买单精品文档欧迎您的下载,料仅供参考!

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论