物联网对农产品供应链竞争力提升的研究_9

1、第一章绪论1.1 研究背景与意义1.1.1研究背景从上世纪90年代以来,随着一系列农产品安全事件的发生,使得人们更加重视与关注农产品的安全与卫生。随着经济全球化和国际食品贸易的日益扩大,食品安全已经成为一个重要的、全球性的公共卫生问题。表1-1显示了2010年世界各地发生的重大食品安全事件。农产品安全事故不仅会给整个食品供应链带来严重的经济损失,而且还会对人们的生命安全造成威胁。针对消费者对食品安全的信心丧失,各国都在制定与食品安全管理相关的技术、法规与标准,并采用物联网技术建立和完善食品安全监督管理体系。日本建立了“食品身份制度”,即产品履历和跟踪监督制度,规定生产、流通等部门应该广泛采用条

2、码技术和无线射频识别技术及电子标签,详细记载产品生产和流通过程的各种数据;欧美国家的很多饲养场都已经运用RFID标签全程监测禽畜的基本情况,形成一个完整产业链的农产品安全控制体系。表1-1 2010年世界各地发生的重大食品安全事件 资料来源:中国经济网(国内,双汇瘦肉精、牛肉膏、染色馒头、三鹿奶粉、地沟油、麦乐鸡、红心咸鸭蛋、金浩茶油、咯咯哒鸡蛋和陈化粮等事件的发生,严重打击了我国农业的发展和消费者的消费信心。根据卫生部公告,2010年我国在食品生产加工环节共发现问题20.02万个,查处违法违规行为3.43万起,涉案金额4.7亿元;共查处3390家标准不达标生猪屠宰企业,并淘汰1768家违法违

3、规企业,查获违规屠宰肉品636.2吨1。农产品质量安全事件的爆发,使得消费者对农产品安全提出了新的要求,迫切需要新的管理模式和技术来保障农产品质量安全和人民身体健康。但是,目前我国的农产品供应链现状并不能够支撑上述问题的解决。我国共有6.741亿(占总人口13.397亿的50.32%农业人口(数据来源:2010第六次全国人口普查,人均土地资源极低。我国农产品主要由分散的农户生产,缺乏现代种养技术,难以获得规模效应,收益成本较低,而且缺乏产供销一体化组织,难以适应市场需要。在流通环节,农产品物流水平低损耗巨大,限制了农产品价值的实现和农村经济的发展。面对激烈的国际竞争与严峻的食品安全问题,提高我

4、国农产品供应链的竞争力势在必行。参考国外农业的发展经验,提升信息化水平是提高农产品供应链竞争力的重要手段。而物联网作为目前重要的信息采集与传递技术,已被广泛应用于各行业的供应链管理,是提升供应链竞争力的有效方法。1.1.2研究意义(1丰富了物联网领域的理论研究,发展了供应链竞争力理论。通过物联网对供应链竞争力的影响情况的定量研究,设计适用于农产品供应链的竞争力评价指标体系和评价模型,完善了供应链竞争力的评价体系。(2指导物联网在农产品供应链中的有效实施。把物联网对供应链竞争力的提升作用进行了定量分析,使企业可以清楚地掌握物联网对供应链的作用,增加了企业应用物联网的信心。此外,设计了基于物联网的

5、农产品供应链结构模型,为企业物联网技术的实施与供应链结构的优化提供了借鉴。(3提升我国农产品供应链的国际竞争力。物联网可以有效提高供应链中信息的采集、传递效率,提升农产品供应链的信息化水平,进而提高我国农产品供应链的竞争力,扩大农产品出口,有助于“三农”问题的解决。1.2 国内外研究现状1.2.1 农产品供应链供应链管理(SCM是对供应链中各成员之间的物流、信息流、资金流进行计划、协调与控制,以最小的成本为消费者提供最大的价值与最好的服务,从而提高供应链的运行效率与经济收益。农产品供应链是指在农产品生产-流通过程中所涉及到的生产者、中间商和消费者所组成的网络体系。从20世纪90年代初,农产品在

6、全球范围内面临供大于求,顾客需求变化快、服务要求高,对质量、安全和环保监督日益严格,贸易日益全球化。农产品相关企业面对这种新形式如何组织生产、经营,增强竞争能力,需要由农产品最初生产者到最终消费者组成的供应链来解决,农产品供应链逐渐成为研究热点。国外对农产品供应链管理的研究大多集中在农产品质量保障、纵向合作、信息管理和价值链分析等方面。1996年,Zuurbier等学者在一般供应链的基础上,首次提出了食品供应链(food supply chain的概念,并认为食品供应链管理是农产品和食品生产销售等组织,为了降低食品和农产品物流成本、提高其质量安全和物流服务水平而进行的垂直一体化运作模式。如今,

7、在美国、英国、加拿大和荷兰等农业生产较为发达的国家,这一管理模式已经广为应用。Boehije和Schrader2主张将食品供应链的研究重点由市场转移到链条的纵向协调上来,强调在供应链中严格控制产品质量、流程与成本,并对链条进行内部整合以提高整体的运作效率,通过链条内部成员之间的合同、合资或联合来取代传统的市场方式。霍夫曼认为信息技术对农产品供应链的发展相当重要,农产品供应链上的合作成员应该站在国内和国际两个市场的高度实施信息化战略。拉丁弗伊斯提出了设计一般的、柔性的、广泛的信息服务系统的政策和技术建议,而且认为该系统合理的投资者应该是政府。此外,克莱文格等3还提出了在农产品供应链中运用互联网、

8、电子商务等现代信息技术的具体操作方法。关于农产品供应链中的价值链部分,国际上大多采用定量分析和实证研究相结合的方法进行探讨。我国对农产品供应链的研究尚处于探索阶段,对农产品供应链问题的研究还不够深入。夏英4在分析国外质量标准体系和供应链综合管理对食品安全保障作用后认为,我国应利用农产品供应链,实施农业的综合管理、重点加强对食品质量的反馈和控制;曹芳、王凯在对农业产业链管理理论与实践的综述中引入了供应链理论中的相关概念和定义;王宇波、马士华5分析了农业产业化与农产品供应链之间的关系,且认为加强我国农产品供应链管理,需要政府发挥主导作用,积极吸收农户参与以及提供必要的技术支撑。张敏6探讨了农产品供

9、应链中核心企业的作用;谭涛、朱毅华7从农产品供应链组织的动因出发,提出了我国现行的两种主要的供应链组织模式;任迎伟8研究了在农产品供应链中小型生产组织改善其弱势地位的对策;邓俊淼、戴蓬军9探讨了供应链管理下鲜活农产品流通模式;李季芳10分析了供应链管理在我国生鲜农产品方面的应用;杜赵伟、刘顺分析农产品供应链的协调问题及其对策11;苟建华12从小农户组织化的视角研究了农产品供应链优化问题;张倩13分析了网络信息技术在农产品供应链管理中的应用;孙剑、李崇光14研究了我国农产品供应链形成机理与管理实践的影响因素;杨维霞15探讨了农产品供应链的整合策略;曹艳媚、王咏红16对农产品供应链的绩效评价进行了

10、研究;汤晓丹、娜仁图雅17研究了生鲜农产品供应链的构建及其优化。由此可见,已有许多学者关注农产品供应链的研究,并且农产品供应链的整合和优化问题将是未来的研究方向。1.2.2 物联网在供应链中的应用研究物联网的应用是以RFID技术和传感器技术为基础的,物联网在供应链中的应用研究多是以RFID在供应链中的应用展开的。物联网在原材料供应中的应用(廖燕、鲁耀斌18。应用物联网能实时、便捷地采集制造商产品销售信息,从而及时反映制造商的市场需求,将此市场需求信息及时传递给供应商,供应商就有条件做到对制造商供货需求的真实反映、透彻了解和科学预测,从而促进协作预测、协同计划、预测与补货计划(CPFR以及准时制

11、生产(JIT,使得供应商与制造商间的联系更加紧密,在实施供应商管理库存(VMI的情况下也能取得很好的实施效果。国内外对物联网在供应链中的应用多是从物联网实施收益的定性定量分析、物联网在供应链各环节的应用、物联网对供应链整体效率的影响、物联网在各领域供应链中的应用以及物联网在农产品信息追溯中的应用几个方面展开的,研究者对进行物联网实施的实验和实证研究,探索物联网在供应链中的应用前景和经济效益,如P.Bernardi和F.Gandino等学者19设计了基于RFID技术和公共密钥的农产品信息管理系统,实现了农产品在供应链中的信息追溯,望勇等20研究了RFID 技术在动物溯源与健康监测、精细农业和流通

12、中的应用及其对农产品质量的影响,潘福斌21研究了RFID技术在安全食品供应链的生产、加工、流通、销售和消费过程中的应用,与某农业公司合作进行了基于RFID的农产品安全可追溯供应链的实际应用研究以及在农产品物联网方面的理论探索研究。1.2.3 供应链竞争力目前国内外对供应链竞争力评价的研究成果仍较少,而且大多数为定性研究。学者多集中于对企业竞争力和供应链绩效评价及其指标体系的研究,供应链绩效评价和竞争力评价存在较大差别,供应链的绩效评价侧重于对投入、产出等量的度量,而供应链的竞争力评价侧重于对投入、产出等质的度量。随着战略联盟、供应链和合作伙伴的兴起,将扩展的企业间总成本概念作为关键机会领域是合

13、适的,借以寻求供应链竞争力和价值增值管理。Cavinato22认为,要深入探究除顾客之外的包括采购、生产和物流等整体运作过程,供应链和企业战略联盟思想才一会得以成功运用。供应链企业间的产品开发、生产及分销合作推进了成本优势和产品创新,供应链由此获得竞争力。随着选址决策的开始,供应链绩效就会受到一系列因素的影响。Bhatnagar,Sohal23提出了一个综合考虑多种定性因素的分析框架,诸如选址决策、供应链不确定性、生产规范等,由此有助于阐释供应链竞争力。他们通过大量样本数据研究进行模型验证得出结论,选址决策的定性因素(劳动力、基础设施、商业环境、政治稳定性、市场接近度、供应商接近度、主要竞争者

14、位置、供应链不确定性以及广泛运用的生产规范等与以质量、柔性、库存周转率及响应度来衡量的供应链运作竞争力之间有着密切的关系。全球供应链正面临着激烈的竞争环境,因此,构建竞争优势以寻求生存对全球供应链显得尤为必要。而在保持全球供应链稳定性的同时,战略柔华南理工大学硕士学位论文 性通过复制和重构能力以管理全球供应链，对竞争优势的形成产生了积极的影 响。Hulsmann，et al24试图探讨自发性合作与控制作为一种管理手段对实现全球 供应链柔性的可能性贡献，以及由此形成的全球供应链竞争优势。 1.2.4 存在的问题与不足 通过分析国内外在水产品供应链和追溯系统领域的研究现状， 可以看到我国 及其他国

15、家在水产品供应链、 水产品质量安全和追溯系统领域取得的巨大研究成 果，同时也可以看到我国和国外学者在这些领域上的研究差距。纵观国内外的相 关研究工作，笔者认为这些领域还需在以下几个方面做更深入的研究： （1）关于农产品供应链的研究建立在我国农产品供应链的特点上，从不同 的角度分别对农产品供应链上的节点和整链进行管理研究， 理论分析和调查研究 较多， 数量计算较少， 政策性建议较多， 对企业实际供应链管理方法的指导较少。 （2）目前的供应链竞争力评价指标一般是从核心企业角度来研究供应链竞 争力，没有综合考虑其上下游企业，有一定的片面性和局限性。评价指标体系繁 琐并且没有突出各指标对供应链竞争力的

16、影响，指标定义和计算方法各不相同， 而且所设计指标大多是用作定性分析，缺乏量化方法。 （3）物联网作为当前研究热点，在农产品供应链中的应用价值非常大，目 前对物联网的研究大多数停留在理论阶段，对其在行业中的具体应用的研究较 少。 1.3 技术方法与路线 （1）文献研究方法。本文在研究过程中收集了中国学术期刊全文数据库、物 联网专业网站、国家及地方统计局的相关数据，阅读了大量文献和专著。 （2）统计分析方法。对回收的指标体系问卷调查结果进行期望、方差等方面 的统计分析，并根据分析结果确定合理的指标体系及权重。 （3）调查研究与比较分析相结合。本文对企业物联网实施需求、指标体系和 农产品供应链竞争

17、力的相关数据进行调研。 对农产品供应链在实施物联网前后的 竞争力进行对比分析，以确定物联网对农产品供应链竞争力的影响。 6 第一章 绪论 （4） 理论研究与实证研究相结合。 本文研究了农产品供应链物联网应用模式， 并以举世农业为案例对研究成果进行了实证分析，并证明了前期研究的正确性。 本文研究路线如图 1-1 所示： 图 1-1 论文研究路线 1.4 论文整体结构 全文共分五章，各章节内容安排如下： 第一章：绪论 本章阐述了论文研究的主要背景、价值及意义，详细地论述了国内外关于农 产品供应链竞争力的研究情况， 系统地总结出国内外农产品供应链管理存在的问 题与不足，进而提出本文的研究思路及主要内

18、容。 第二章：物联网及农产品供应链竞争力综述 本章首先对物联网的相关理论进行了简要介绍，并从各个角度详细分析了物 7 华南理工大学硕士学位论文 联网在我国的应用情况；然后对供应链、农产品供应链和供应链竞争力的概念， 结合国内外学者的研究进行了清晰地界定，明确了供应链竞争力的内涵；最后分 析了国内外在供应链竞争力评价指标及评价方法方面的研究情况， 归纳了常见的 供应链竞争力评价方法，并指出了每种方法的优缺点及适用范围。本章的理论综 述为论文的后续研究奠定了研究基础。 第三章：物联网在农产品供应链中的应用 本章通过对物联网在农产品生产环节、加工环节、运输环节、仓储环节、零 售环节中的具体应用的阐述

19、，针对传统农产品供应链中存在的问题，论证处物联 网的使用均能很好的解决这些诸如信息流通、信息共享等矛盾。分析了物联网的 应用给农产品供应链带来的技术优势及效益提升， 对下一章指标体系的建立起到 指导性作用。 第四章：基于模糊层次分析法的农产品供应链竞争力指标体系 本章根据上一章内容以及评价指标体系的建立原则， 借鉴平衡计分卡方法的 优点，从财务、客户、业务流程和学习与成长、绿色维度等五个维度建立了农产 品供应链竞争力评价指标体系，建立了农产品供应链竞争力评价体系。然后采纳 数学模型进行量化求解：一、运用层次分析法确定一至三层各指标体系的权重； 二、运用模糊层次分析法进行计算，分为定量指标与定性指标的计算。 第五章：物联网对农产品供应链竞争力提升的实证研究 本章通过对佛山市高明举世农业开发有限公司调查问卷分析得出数据并进 行分