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文档简介

1、食品检验技术职业技能训练教师用表课程名称：食品检验技术职业技能训练课程代码：课程性质：专业核心课程课程学时：60学时课程学分：2学分江苏食品药品职业技术学院 食品加工技术专业2014年07月制定模块一 食品检验基本技能项目名称项目1-1 NaOH标准溶液的配制与标定学时6学习目标【知识目标】1. 知道NaOH溶液的配制与标定方法； 2. 知道基准物质的作用和性质。【技能目标】1. 能正确配制和标定0.1mol/L NaOH标准溶液，并进行数据处理；2. 能规范操作使用碱式滴定管、移液管、分析天平、干燥箱、干燥器等常规仪器。【素质目标】1.具备安全操作的意识；2.养成爱护设备和检测仪器的良好习惯

2、； 3.养成诚实、守信、吃苦耐劳的品德；养成善于动脑，勤于思考，及时发现问题的学习习惯；4.具有善于与工作人员共事的团队意识，能进行良好的团队合作。学习内容重点差量称重的操作方法和原因。难点正确配制和标定0.1mol/L NaOH标准溶液，并进行数据处理。考核点1.减重法称重技术；2.滴定技术；3.移液技术教学过程设计课前活动（完成预习报告）预习内容：1.预习基准物质应该符合的要求及标准溶液配制与标定的一般规定； 2.预习GB/T5009.1-2003 氢氧化钠配制与标定的原理、方法、所需要的仪器设备及注意事项； 3.完成实训预习报告。课堂活动及教学方法1检查预习报告完成情况2氢氧化钠配制与标定的原理问题引导法3.碱式滴定管的使用操作及注意事项、减重法称量问题引导+示范操作4减重法称量项目教学法+现场指导5滴定示范+指导6滴定终点的判定示范+指导7数据处理，结果判定学生自主完成+指导课后活动（完成实训报告单）作业内容：1用分析天平称量的方法有哪几种？固定称量法和递减称量法各有何优缺点？在什么情况下选用这两种方法？2配制氢氧化钠标准溶液时，为什么需要用配好的饱和氢氧化钠取一定体积稀释得到？这与直接称量一定质量的氢氧化钠然后溶解到一定体积有何区别？为什么？教学资源教材、实训指导书、

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