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文档简介

1、主讲：冯英娜时间：2016.10.13目录CONTENTS一二三无公害蔬菜和水果安全质量要求无公害水果安全质量要求无公害水果产地环境要求四无公害蔬菜和果品产地环境条件1、无公害蔬菜和水果安全质量要求无公害蔬菜安全质量要求（国家标准）无公害蔬菜：蔬菜中有毒物质控制在标准规定限量范围之内的商品蔬菜。水果安全质量要求：重金属及有容物质限量农药最大残留限量1、无公害蔬菜和水果安全质量要求1、无公害蔬菜和水果安全质量要求8 种不得检出；28 种杀虫剂限量；5 杀菌剂限量种1、无公害蔬菜和水果安全质量要求2、无公害水果安全质量要求无公害水果：水果中有毒有害物质含量控制在标准规定限量范围内的商品水果。2、无

2、公害水果安全质量要求2、无公害水果安全质量要求3、无公害水果产地环境要求 随着我国城乡工业化进程的加快，工业“三废”，城镇生活废弃物和农药化肥等农用化学物质，对农业环境和农产品的污染越来越突出。另外，水质污染，土壤酸化，大气环境污染，化学肥料和农药的大量使用，使种植出来的水果在品质、质量上受影响，水果农药残留含量超标的情况比较普遍，为提高水果的食用安全性，保证产品的质量，保护人体健康，发展无公害水果，促进农业和农村经济可持续发展，特制定GB/T184073、无公害水果产地环境要求3、无公害水果产地环境要求3、无公害水果产地环境要求 4、无公害蔬菜和果品产地环境条件以蔬菜为例 蔬菜生产与产地环境

3、条件密切相关，良好的产地条件是无公害蔬菜生产的先决条件和基本保证。 无公害蔬菜产地条件包括：大气、水质和土壤，任何一个方面存在问题，都不能生产合格的无公害 蔬菜。 蔬菜污染主要来自工业的“三废”、城市垃圾、未经处理的医院排弃物、未经无害化处理的有机肥、不合理使用的化肥、农药以及采后贮藏、运输、销售过程中的二次污染。 有毒、有害物质直接污染： 如农药、垃圾、有机肥、大气中粉尘、有害气体、污染水灌溉等。 有毒、有害物质间接污染： 有毒有害物质首先污染水体，再通过灌溉污染蔬菜，有些是先污染土壤，再通过土壤污染蔬菜。 4、无公害蔬菜和果品产地环境条件以蔬菜为例 4、无公害蔬菜和果品产地环境条件以蔬菜为例 无公害蔬菜生产是一项系统工程，需要集成化的技术

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