食品营养与安全

1、食品营养与安全我自己的身体一直不是很好,饮食方面也不是特别注意,所以我选择学食品营养与安 全这门课程,通过一个学期的学习,我了解到 了很多食品与身体健康之间的关系,我也一 直按在课堂上老师讲的那些饮食方式与搭配去给自己制定饮食计划。 以下是我在课堂上学到 或通过查找资料所了解的一些有关食品营养与安全的知识。季节与饮食春养肝,多食绿色食物;宜辛、甘、温,忌酸涩;宜清淡,忌油腻生冷。夏护心,多食红色食物;宜温,忌冰冷。秋养肺,多食白色食物;多食柔润少食辛辣。冬护肾,多食黑色食物。保阴潜阳。甜入脾,嗜甜伤心,易生痰;酸生肝,嗜酸损记忆,易疲劳;苦生心,嗜苦伤脾;辣入肺,嗜辣上火;咸入肾,嗜咸伤肾。排

2、毒食物人体在新陈代谢过程中会产生不少 “ 废物 ” ,而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害 气体和微粒。 尽管人体具有一定清除自身毒素的能力, 但当体内废物积蓄过多或机体解毒排 污功能减弱时, 废物不能及时排出时,就会影响健康。人类应该多食用下列 8种蔬菜, 有利 排除毒素。1. 绿叶蔬菜综合绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、 蛋及代谢中产生的过多的酸性物质, 使 体液保持弱碱性, 从而清除血中有毒物。 常食蔬菜可选萝卜叶、 青菜、 油菜叶、 菠菜、 芥蓝、 大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。2. 粗粮常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道。 粗粮中含有

3、许多细粮 (或精加工食品 所欠缺的特殊的维生素和矿物质。 这些营养素有助于 调节肠胃内环境,易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。3. 葡萄酒饮葡萄酒有益心脏健康。 它含有丰富的柠檬酸, 也属碱性饮料, 这是众多酒精饮料不具备 的。有报道,饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒, 还有利尿排毒作用。 近年用于治疗痛风也见功 效。4. 豆豉研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、 提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈 代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。此外,豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大 量 B 族维生素和抗菌素,可防老年痴呆症。1、选用快餐食品时,为控制热量摄入,尽量不要点热量很高的快餐;或者在点

4、餐时注意 食品的选择。以巨无霸套餐为例,一个巨无霸热量 570卡,薯条 220卡,可乐为 150卡,一 餐吃下来,热量近 940卡;如果再加一个苹果派 (220卡 或一杯巧克力奶昔 (380卡 ,那就超 出热量标准了。 所以, 最好是单点, 选用巨无霸的同时, 饮用低热量饮料或是搭配生菜沙拉, 补充不足的营养素。2、对于方便食品,包括水饺、果蔬类、鱼肉类、豆制品在内的冷冻方便食品,要注意补 充纤维素和维生素。 方便食品为保持食物的颜色、 质地及味道,保存了大量的营养素, 但在 加工中会造成纤维素及水溶性维生素的部分损失,食用时要注意用新鲜的蔬菜、水果配餐。 3、三餐的品质各有侧重,早餐注重营养

5、、午餐强调全面、晚餐要求清淡。营养早餐:早餐食谱中可选择的食品有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿 肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁,保证蛋白质及维生素的摄入。丰盛午餐:午餐要求食物品种齐全, 能够提供各种营养素, 缓解工作压力, 调整精神状态。 可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食:中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪 排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉,外加一份高汤。清淡晚餐:晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱。晚餐营 养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康。晚餐最好选择:面条、米 粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔

6、在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红 酒也很好。4、注意食物搭配,包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡 关系密切, 对于每一餐来讲, 一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物, 所以 最好配上一份水果、 一份肉类或豆制品, 补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选 择,如午餐吃了汉堡、炸鸡,晚餐就该吃些清淡的食物,尤其是蔬菜。一日三餐如何搭配人们的生活水平提高以后, 特别注重对孩子的饮食营养, 有的家长强迫孩子过多食用高糖 高脂肪高蛋白食物,有的孩子随着自己的心愿对自己喜欢的食物多饮食,过高的热量摄入, 以致营养过剩,出现了许多小胖子。而加有一些孩子,偏饮偏食,

7、喜欢吃 “ 零嘴 ” 。有的甚至 把零食当言食,以致营养不良,身体瘦弱。出现了所谓 “ 豆芽菜 “ 的体形。怎样对孩子进行合 理的营养呢?就此问题我们采访了镇江江滨医院的营养师断防新艳。孙营养师告诉我们,孩子在生长发育阶段,需要足够的营养,一般孩子在 10岁以后需要 的营养和热量基本上接近政党的成人水平,每天需要热量大约在 2300千卡左右,维持孩子 生长发育的必需营养素蛋白质大约在 2300千卡左右。 而常见的食物中每 100克所含蛋白质、 稻米为 7.8克,标准面粉 9.9克,豆腐 4.7克,同类中物别是瘦肉中大都在 10克 20克, 鱼类一般都在 20克左右,纯牛奶中蛋白含量可高达 26

8、.2克。她介绍说,不论男女儿童, 710岁每天需要热能大约 2000千卡, 03岁每天需要 热能大约 2000千卡,蛋白质需要量分别为 60克和 70克,这样的标准营养比较科学合理, 基本上生长发育耍要了,过多或过少对孩子都是不利的。孩子每日三餐的总热量比较,根据本地区的生活习惯和科学搭配,一般早餐占 25%,午 餐占 40%,晚餐占 35%,并不是按照常规的早晨要吃饱、中午要吃好、晚上要吃少。 按照正确的计算,一个岁的孩子,早、中、晚蛋白质的摄入量分别是 15克、 24克、和 21克。如早餐主食制品 1.5两,牛奶 200毫升,鸡蛋一只,如不喝牛奶,可增加一只鸡蛋;午 餐主食制品 2.5两,

9、荤菜类 .5两 2两(包括鸡、鱼、肉等 ,素菜类 34两,加外每 日增加水果 3两,按照孩子的年龄作相应的增减,这样孩子都是不利的。孩子的营养就基本满足了。5. 水果或果汁可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味,但 在体内代谢过程中能变成碱性, 并能使血液保持碱性。 特别是它们能将积累在细胞中的毒素 “ 溶解 ” ,最终经排泄系统排出体外。 6. 绿茶绿茶中有许多解毒因子, 它们易与血液中有毒物质相结合, 并加速从小便排出。 常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。7. 海带和紫菜它们含大量胶质。 能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体

10、外。 肿瘤病人接受放化疗 时多吃海带是有益的。 它们都属碱性食品, 有净化血液作用。 常吃海带和紫菜能降低癌症发 生率。黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低胆固醇, 对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质, 有助 于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外,清涤胃肠。饮食营养与健康之道老祖宗曾有说教:“ 五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益 精气 ” 。以现在科学的说法称为蛋白质的 “ 互补作用 ” ,意即是要获得人体所必需的各种营养 素,必须注意食品的合理搭配, 切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时, 合理的搭配亦能提高 蛋白质的生理价值, 因为各种蛋白质是由多种氨基酸

11、组成的, 甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸 恰为乙蛋白质所含有,乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。例如小麦、小米、黄豆、牛 肉分别单独食用时,其生理价值分别为 67、 57、 64、 76,而混合食用时其生理价值可达 89, 大大提高了食物蛋白质的利用率, 反之未被利用的蛋白质则排出体外, 劳而无功, 颇似小时 曾念过的课文一个豆瓣的旅行 。实际上,我国北方地区主食以杂粮为主(南方以大米为 主撇开气候、 水土等因素,就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因 此,北方人普遍体格健壮魁梧, 脸庞红润。近来随着生活的富足, 都市中有相当部分的儿童 出现肥胖症, 其症结都在于对某类食物超常的

12、食欲感。 由于对某种营养素超常的吸收和利用 能力, 它与成年者出现的热能过剩、 脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别, 应及时调整控制其 膳食结构。曾知晓一个人有怪癖,他常常吞食一些墙土, 让人费解, 其实从饮食营养学角度看,皆 因其胃酸过多,无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服,达到酸碱中和的目的。 而现在只要几片苏打片就可解决的问题, 在当时缺医少药的情况下, 人体自身的修补与对环 境的适应性,令人叹为观止。而今环境条件越好, 人类机体自我适应、 自我完善的意识已逐 渐褪化减弱,但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人,长期在四川生活并经常吃一点辣,则 就有可能会喜欢吃辣椒。 一个长期吃较多肉

13、的人, 其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升 高。一个长期吃素者,其消化液中的淀粉酶活性会升高,其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。 因此,中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。 应避免进餐时精神忧郁、 阅读书报或考虑其它问题。 有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音 乐,在光线充足,空气流通,温度适中,布置优雅的餐厅就餐,则更为快事。 还有自己 人离不开饮食。然而怎样使饮食更加科学以有利于健康,这其中大有文章可做。首先必 须纠正平素早巳为我们所接纳甚至依赖的某些不良的饮食习惯。 所谓病从口入, 一般是指吃、 喝进了不干净、 有病原体、 变质、 有毒的食物、 水或饮料

14、等而致病, 如吃错东西、 食物中毒、 酗酒等。食物如花生、大米因置放时间过久及保管不当. 导致霉变产生黄曲霉素, 人吃了就 会患病,甚至有致癌的危险。从广义上来说,病从口入也同时反映一个人的饮食习惯问题。 小孩子吃饭时注意力不集中, 囫囵吞枣, 常常让骨头刺伤食道; 没有经过缓慢咀嚼吞下去的 东西引起腹胀、消化不良,也可导致疾病。据说潮汕地区的中老年人易息食道癌, 医学家们研究来研究去, 得出一个倾向性结论. 认 为与当地人爱喝功夫茶、热粥,食咸鱼、吃咸菜等盐脑制品有关。茶、粥、海鲜、蔬莱是好 东西. 质量是好的, 只是吃用的方式不够科学。 如茶、 粥太烫. 可慢性烫伤食道, 引发炎症; 食物

15、被腌制过咸过久, 蛋白质会变性产生有毒化学物质, 原本属于规定允许范围的化学物质, 因嗜食而堆积, 长此以往就造成了对人体的损害. 这与食物本身无关, 错在不良的饮食习惯。有些人喜欢吃高脂肪食物.如猪油、牛油猪肚肉、猪腿、牛扒,用动物油煎炸食品等,认为 高脂肪食物够味道,香滑可口。孰知,长期吃高脂肪膳食可能导致人体胸腺、淋巴腺萎缩, 淋巴细胞的免疫功能受到抑制,癌症如乳腺癌、肠癌、前列腺癌以及糠尿病、高脂血症、冠 心病、高血压的发生率会明显增加。孩子中的偏食、精食问题也相当突出,受溺爱的 “ 小皇帝 ” .偏吃甜食、零食,对 “ 粗茶淡 饭 ” 不屑一顾,而对自己喜爱的食物则乐此不疲。另方面是

16、食物过于精细,精米、精面、精 制糕点;麦乳精、人参蜂皇精 使胃肠永远处于 “ 幼椎 ” 状态。这么一来,膳食结构失去平 衡,很客易造成维生素、纤维素、矿物质、微量元素缺乏而致病,同时抵抗力下降也容易使 身体受细菌、病毒入侵而闹病。改变不良饮食习惯对健康大有好处,但做起来并不容易,因为所谓习惯成自然,积习久 之,积重难返。 要下点决心才行。在培养良好饮食习惯的同时,对原来不良的习惯应有所认 识,然后改变、改善。如喜欢吃热食物,其实稍等一会儿,待其凉些才入口并不费事。专家 认为, 不要长久或大量食用某一类食物工业制品或腌制食品, 使有害化学物质不易达到对人 体构成损害的程度, 也可让身体来得及清除

17、有害物质。 家长对孩子饮食的考虑要全面些, 在 餐桌上不应由孩子说了算。另外进食时从容不迫,对食物有足够的时间和心情去咀嚼、品 味.有助消化。健康饮食金字塔民以食为天。解决温饱之后,人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从 日常饮食中获取更多的营养, 或是改变自身的健康难题, 人们开始对食物越来越挑剔、 越来 越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。20年前,美国农业部开始根据 “ 美国人饮食指南 ” 建立了日常食物金字塔。今年年初, 又推出了新版食物金字塔,纠正了过去的一些疏漏。据悉,金字塔的建造者,包括科学家、 营养师、职员、 以及顾问。 哈佛大学

18、公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据, 根 据食物与健康之间的关系, 建立了新的健康饮食金字塔。 它修补了美国农业部食物金字塔的 基础漏洞,在关于吃什么的问题上,提出了更好的建议。健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的, 因为这两个因素对人们保 持健康来说, 十分重要。 它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题, 以及人们吃的食物又 如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看,其中包括:全麦食品(在大部分进餐中人体需要碳水化合物提供能量, 碳水化合物的最佳来源是全麦, 比如燕麦片、 粗面面包、 以及玄米(也就是糙米 。它们含有麸糠和胚芽,以及富含能量的淀粉。人体消化全

19、麦的时 间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长, 这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的 水平, 并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平,能够减少人体的饥饿感,阻止型糖 尿病的发生。植物油。 美国人平均每天从脂肪中获取 1/3的日需卡路里,所以,把它们放在金字塔 的下部是有道理的。 注意,这里特别指明的是植物油,并非全部各类脂肪。 健康的不饱和脂 肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油,以及富含脂肪的鱼类,比如三文鱼 等。 这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平, 而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗 死等。蔬菜(大量的和水果(每日 2到 3次 。多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病

20、和心绞痛的发生; 预防各种癌症; 降血压; 减轻被称 作憩室炎的肠道疾病;防治白内障和青光眼,对 65岁以上的老人来说,这两种眼疾是造成 老年失明的主要病因。鱼、禽、蛋(每日 0到 2次 。这是蛋白质的主要来源。 大量的研究表明, 吃鱼可以减少心脏病的危险。 肌肉和火鸡的饱 和脂肪含量低, 也是很好的蛋白质来源。 鸡蛋是长期被妖魔化的食物, 因为它的胆固醇含量 相对较高,实际上,鸡蛋是很好的早餐,它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。 坚果和带壳豆(每日 1到 3次 。坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、 维他命和矿物质的最佳来源。 带壳豆包括黑豆、蚕 豆、 毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康

21、脂肪, 比如,杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、 松子等可以直接标明该食物有益于心脏。奶制品和代用钙(每日 1到 2次 。为防治骨质疏松,需要摄入钙、维生素 D 等,奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了 牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外, 还有其他的健康方式获取钙。 例如, 三杯全脂牛奶 相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。 如果你喜欢奶制品, 可坚持选择脱脂或者低脂产品。 如果你不喜欢奶制品,代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。红肉和奶油(小心使用 :这些食物被放在健康饮食金字塔的上层, 因为它们含有丰富的饱和脂肪。 如果你每天都吃 红肉, 如牛羊肉等, 每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你

22、的胆固醇水平。同样的, 你也可以 从奶油换到橄揽油。大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品(慎用 :为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端?因为它们会引起人体血糖 的迅速提高,导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人 体血糖稳定,至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平,使人体有能力处理多余的血糖。 多种维生素:日常多种维生素, 多种矿物补充物是人体的营养后备。 我们每天吃的食物有时不能提供人 体日常所需的所有营养元素, 这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养 缺口。请选择正牌的多种维生素。酒精类(适量 :每天少许喝点儿酒,可以降低心脏病的

23、危险。适量是很重要的, 酒精是双刃剑, 危害与益 处同在。对于男人来说,平衡点是每天喝 1到 2杯,这可不是指扎啤杯。对女人来说,每天 一杯足够了。健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报, 它不是空中楼阁, 或者一成不变, 随着时代 的发展, 研究的深入与多样化, 健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、 最重要的研究成果。十种最佳饮食搭配法桌上要讲究搭配, 正确的搭配可以让我们获得更多营养。 错误搭配不仅会让食品失去营养, 甚至会让身体受到危害。鱼 +豆腐作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素 D 的鱼肉一起吃,对

24、 钙的吸收与利用能起更佳效应。猪肝 +菠菜作用:防治贫血。原理:猪肝富含叶酸、维生素 B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同 食两种食物,一荤一素,相辅相成。羊肉 +生姜作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 原理： 羊肉可补气血和温肾阳， 生姜有止痛祛风湿等作用。 同食， 生姜既能去腥膻等滋味， 又能有助羊肉温阳祛寒。 鸡肉+栗子 鸡肉 栗子 作用：补血养身，适于贫血之人。 原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤 以老母鸡烧栗子效果更佳。 鸭肉+山药 鸭肉 山药 作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。

25、山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时 可以很好地补肺 瘦肉+大蒜 瘦肉 大蒜 作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。 原理：瘦肉中含有维生素 B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素 B1 的析出量提高， 延长维生素 B1 在人体内的停留时间， 还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、 增强体质。 鸡蛋+百合 鸡蛋 百合 作用：滋阴润燥，清心安神。 原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。 芝麻+海带 芝麻 海带 作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能 净化血液，促进甲状腺素的合成

26、。同食则美容、抗衰老效果更佳。 豆腐+萝 豆腐 萝卜 作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力， 同煮可使豆腐营养被大量吸收。 红葡萄酒+花生 红葡萄酒 花生 作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预 防血栓形成，保证心血管通畅。 食物的相克 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 菠菜+豆腐=结石 狗肉+大蒜上火 猪肉*菱角=肚子痛 牛肉*栗子=引起呕吐 羊肉*西瓜=伤元气 狗肉*绿豆=会中毒 兔肉*芹菜=脱发 鸡肉*芹菜=伤元气 鹅肉*鸡蛋=伤元

27、气 甲鱼*苋菜=会中毒 鲤鱼*甘草=会中毒 螃蟹*柿子=腹泻 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 白酒*柿子=会胸闷 红薯*柿子=会得结石 糖精（片）*鸡蛋=会中毒、重则死亡 红塘*皮蛋=会中毒 洋葱*蜂蜜=伤眼睛 豆腐*蜂蜜=耳聋 萝卜*木耳=得皮炎 马铃薯*香蕉=面部生斑 芋头*香蕉=腹涨 花生*黄瓜=会伤身 维生素*虾=砒霜 牛奶*桔子*萝卜=伤身 菠菜*豆腐=结石 21 种食物不能一起吃 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

28、 20. 21. 猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐. 羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵. 狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身. 兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱. 鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气. 鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体. 鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身. 黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行. 鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争. 鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身. 柿子红薯若同吃,体内结石易形成. 柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻. 柿子白酒更不合,食后使你心发闷. 豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋. 洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛. 香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛. 香蕉

29、相克马铃薯,同食面部要起斑. 黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生. 萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发. 1. 不可不知的饮食常识 1、 常吃夜宵会得胃癌。 2、 一个星期只能吃四个鸡蛋。 3、 饭后吃水果实错误的概念。应是饭前吃水果。 4、 喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。 5、 空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。 6、 早上醒来先喝一杯水，预防结石。 7、 睡前三个小时不要吃东西。 8、 少喝奶茶。 9、 刚出炉的面包不宜马上食用。 10、 每天喝酒不要超过一杯。 11、 天天喝水八大杯。 12、 一天不要喝两杯以上的咖啡。 13、 多油脂的食物少吃。 14、 14、10

30、种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大 蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。 15、正确的饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。 健康饮食的简单原则 如何挣脱营养学的桎梏？从理论上来讲很简单把营养学的各种主张抛诸脑后， 该吃啥 就吃啥。但是鉴于目前的“食物环境”，要在现实生活中做到这一点却不太容易。尽管如此， 要做到真正的健康饮食，还是有一些简单的原则值得重视和遵循： 一，吃真正的食物 这一点说易行难，原因是现在的市场上充斥着太多貌似食物的所谓“现代食品”，如鲜果冰 酸奶、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油，会让你的曾祖母感到茫然。因此，建议你请你的曾 祖母帮忙

31、进行判断，她能认得出来的食品可能才是真正的食物。 二，避开号称有益健康的加工食品 这些食品通常被过分加工，所谓有益健康的宣传往往不能尽信。以人造黄油为例，它是首 批号称有益健康的加工食品之一，结果却被证明可能会诱发心脏病。 三，避开含有 5 种以上不熟悉成分的食品 虽然这些成分未必有害， 但是如果一种食品内含这么多陌生的成分， 足以证明这种食品被 过分加工过。 四，尽量远离超市 在新鲜菜市场里，你不会碰到“高果糖玉米糖浆”之类的加工食品，也不会碰到很久以前从 很远的地方运来的食品。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物。 吃贵点、 五，吃贵点、吃少点 更好的食物，即更美味或者营养价值更高的食物，往往也会有更高的价格，这是因为这些 食物往往需要精心的栽培，而且产量较少。 吃少点可能是最不受欢迎的建议