课时分层作业19　酯　油脂

1、.课时分层作业十九 建议用时：45分钟学业达标练1以下说法不正确的选项是A酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯B乙酸和甲醇发生酯化反响生成甲酸乙酯C酯化反响的逆反响是水解反响D果类和花草中存在着芳香气味的低级酯B乙酸和甲醇发生酯化反响生成乙酸甲酯。2以下有机化合物中，刚开场滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象逐渐消失的是A乙酸B乙酸乙酯C苯D汽油B加热才能与NaOH溶液反响的是乙酸乙酯。3在酯化反响和酯的水解反响中硫酸的作用分别是A催化剂、脱水剂；催化剂B催化剂、吸水剂；催化剂C都作催化剂D吸水剂；催化剂B酯化反响中的浓硫酸作催化剂和吸水剂，酯水解反响中的稀硫酸作催化剂。4以下关

2、于油脂的表达正确的选项是A汽油、柴油属于油脂中的油类B豆油、花生油、牛油都属于酯类C油酸是油，猪油是脂肪D高级脂肪酸所形成的酯叫油脂B汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，B项正确；油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。5植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，以下方案设计合理的是 【导学号：13572153】A将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再蒸馏B先将大豆压成薄饼状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进展蒸馏别离C将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来D将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来B

3、油脂不溶于水，A不合理；油脂易溶于有机溶剂，因此提取油脂应先用有机溶剂浸泡，再进展蒸馏别离，B合理；大豆用碱处理，其中的油脂水解生成高级脂肪酸盐和甘油，得不到油脂，C不合理；D项浪费大量能源，且蒸出效率低，也不合理。6一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。关于这种现象，以下几种说法正确的选项是A在碘的催化作用下植物油发生了水解B植物油与碘水互相溶解C植物油与碘发生了加成反响D从该反响可以获得人造脂肪C植物油分子中含有碳碳双键，能与I2发生加成反响而使分子变为饱和构造，从而由液态变为固态；人造脂肪是植物油在一定条件下与H2发生加成反响获得的。7洗涤

4、盛放过植物油的试管，最适宜选用的试剂是A稀硫酸钠溶液B热水C食醋D热NaOH溶液D植物油在热NaOH溶液中可以完全水解，生成可溶性甘油和高级脂肪酸钠而除去。8某有机物M的构造简式为关于M的表达正确的选项是 【导学号：13572154】A属于酯类，易溶于水B水解反响可生成乙酸C1 mol M可以与2 mol NaOH反响D一定条件下可发生加成反响和氧化反响DA项，酯类难溶于水；B项，生成乙醇；C项，1 mol M消耗 1 mol NaOH；D项，与H2可加成，可燃烧。9一种有机物的构造简式为，试答复以下问题：1该化合物的种类是A烯烃B酯C油脂D高分子化合物2该化合物的密度A比水大 B比水小3该化

5、合物在常温下的状态是A液体 B固体C气体4能与该物质反响的是ANaOHaqB溴水C酸性高锰酸钾溶液【解析】1该有机物为高级脂肪酸甘油酯，既属于油脂，也属于酯类；虽有碳碳双键但不属于烯烃，因为含有氧元素；相对分子质量不是很大，属于大分子化合物而不属于高分子化合物。2油脂的密度比水小。3由于分子中含有碳碳双键，故熔点低，常温下为液态。4该化合物分子内有酯基，可在碱性条件下水解；有碳碳双键，能与溴发生加成反响，能被酸性高锰酸钾溶液氧化。【答案】1BC2B3A4ABC10A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反响得到，B氧化可得C。1写出A、B、C的构造简式：A_、B_、C_。2

6、写出A在碱性条件下水解的化学方程式_。【解析】醇B氧化可得到酸C，说明B与C所含有的碳原子数相等，再根据题意，那么可得出B为C2H5OH，C为CH3COOH，A为CH3COOC2H5。【答案】1CH3COOCH2CH3CH3CH2OHCH3COOH2CH3COOCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OH111为什么日常生活中能用热的纯碱溶液来洗涤沾有油脂的器皿？_，以硬脂酸甘油酯为例，写出相关化学反响方程式_。2甲、乙、丙三位同学分别将乙酸和乙醇反响得到的酯提纯，在未用指示剂的情况下，他们都是先加烧碱溶液中和过量的酸，然后用蒸馏法将酯别离出来，但结果不一样：甲得到了不溶于水的中性酯；

7、乙得到显酸性的酯的混合物；丙得到大量水溶性物质。试分析产生上述结果的原因：甲_。乙_。丙_。【答案】1纯碱溶液显碱性，且温度升高，碱性增强，碱性条件下油脂发生皂化反响，生成物能溶于水而除去2甲同学所加的烧碱恰好与过量的乙酸反响完全，蒸馏的产物是乙酸乙酯乙同学所加的烧碱缺乏，还有部分乙酸没有反响，蒸馏所得的产物是乙酸和乙酸乙酯丙同学所加的烧碱过量，使乙酸乙酯发生了水解，蒸馏得到的产物中含有大量乙醇冲A挑战练12某有机物A的构造简式为，关于A的表达正确的选项是 【导学号：13572155】A1 mol A可以与3 mol NaOH反响B与NaOH反响时断键仅有C属于芳香烃D一定条件下可发生酯化反响

8、DA中含有一个和一个，因此1 mol A可消耗2 mol NaOH，A错误；酯与NaOH发生水解反响时是COO中的碳氧单键断裂，而与NaOH反响那么是氧氢键断裂，B错误；A中含有O元素，不属于烃，C错误；A中含有，所以可发生酯化反响，D正确。13某油脂的构造简式为。以下说法不正确的选项是 【导学号：13572156】A天然油脂没有固定的熔、沸点B该油脂在碱性条件下可以发生皂化反响C该油脂不能使溴水褪色D油脂有油和脂肪之分，但都属于酯CA项，天然油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，正确。B项，油脂在碱性条件下的水解反响被称为皂化反响，正确。C项，该油脂中含有碳碳不饱和键，能使溴水褪色，错误。D项，油和脂肪都属于酯类，正确。14某同学设计用动物油、乙醇、30%的NaOH溶液、饱和NaCl溶液、蒸馏水为试剂制取肥皂。试答复以下问题：1在提供的试剂中，参加乙醇的作用是_，参加NaOH溶液的作用是_。2写出实验原理的化学方程式有机物用构造简式表示_。3证明皂化反