食堂工作人员培训记录_第1页
食堂工作人员培训记录_第2页
食堂工作人员培训记录_第3页
食堂工作人员培训记录_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、食堂工作人员培训记录培训内容食堂安全基本要求培训时间培训地点培训课时讲解人培训内容纪要1.严格按照规定检查各操作间安全情况2对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放，以及冰箱冰柜中食品的存放要严格检查。3每日班前班后对各组的剩余食品进行严格细致的检查，对已变质或有可能变质的食品应及时处理，并对各种剩余食品做好防腐措施。4每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是否有腐烂变质或过期现象。5每日班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重要部位进行细致的检查，确认安全无误后方可离岗。6学习中华人民共和国食品安全法。参加培训人员签字食堂工作人员培训记录培训内容学校食品安全与营养健康管理规定培训

2、时间培训地点培训课时讲解人培训内容纪要一、学习学校食品安全与营养健康管理规定二、学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。三、学校应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。四、学校食品安全与营养健康管理相关工作人员应当按照有关要求，定期接受培训与考核，学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。参加培训人员签字食堂工作人员培训记录培训内容六常管理培训培训时间培训地点培训课时讲解人培训内容纪要一、 六常管理的目的

3、培养员工良好的工作习惯，从而生产出高品质的产品和实现高品质的服务。杜绝和减少浪费，提高生产力，提升企业形象及竞争力。二、 六常管理的名词解释常分类：把所有东西分成两类，一类不再使用的，一类还要在利用的。常整理：将不再使用的东西处理掉，把还要用的东西降至最低用量并摆放的井然有序，做上让所有人都明白的标记。常清洁：经常进行打扫，以保持清洁。常维护：对分类、整理、清洁进行维护。常规范：对人员的行为进行规范。常教育：通过批评教育让全体员工养成良好的习惯。参加培训人员签字食堂工作人员培训记录培训内容食堂消防安全培训培训时间培训地点培训课时讲解人培训内容纪要消防安全培训刚要一、基础防火、灭火知识及技巧。二、一般火灾隐患的认定和整改措施。三、厨房操作人员的消防安全注意事项。四、典型案例分析。五、如何报火警及注意事项。六、组织疏散逃生和自救、七、建筑消防设施的操作使用及消防器材的使用。参加培训人员签字食堂工作人员培训记录培训内容餐饮服务食品安全操作规范培训时间培训地点培训课时讲解人培训内容纪要一、餐饮服务食品安全操作规范1. 原料指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质。2. 半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括贮存的已加工制作成成品的食品。3. 成品指已制成的可直接食用或饮

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论